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Ruebe's Karamell-Likör


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Zutaten

2 Flasche/n

Karamell

  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Schoten Vanillestange, ausgekratzt
  • 1 Liter Milch, 3,5% Fett
  • 200 Gramm Sahne
  • 200 Gramm Zucker
  • 150 Gramm brauner Zucker
  • 1/4 Teelöffel Natron

Likör

  • 400 Gramm Sahne
  • 300 Gramm Wodka
  • 6
    1h 15min
    Zubereitung 1h 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Karamell herstellen

    Die Zutaten für das Karamell in den Mixtopf geben und
    55 Min./Varoma/Stufe 5 mit dem Garkörbchen als Spritzschutz kochen.
  2. Likör herstellen

    Sahne und Wodka in den Mixtopf geben und
    5 Min./40°C/Stufe 3 rühren.

    Dabei langsam die Sahne und den Wodka durch den Deckel einlaufen lassen.

    Den Likör noch heiß in saubere Flaschen abfüllen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Schmeckt warm schon sehr lecker. Kalt auch toll über Eis oder im Kaffee...


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • steff81: Der Likör ist durch den Alkohl und...

    Verfasst von Drea1808 am 29. November 2021 - 21:36.

    steff81: Der Likör ist durch den Alkohl und Zucker schon mehrer Wochen haltbar, wenn er dann so lange überlebt....

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  • Wie lange ist der likör denn haltbar ?...

    Verfasst von steff81 am 28. November 2021 - 11:32.

    Wie lange ist der likör denn haltbar ?
    Liebe Grüße

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  • Sehr lecker, der Aufwand lohnt sich....

    Verfasst von Drea1808 am 7. Dezember 2016 - 02:04.

    Sehr lecker, der Aufwand lohnt sich.
    Beim TM31 aber besser dabei bleiben, da die Milch gerne überkocht.

    Ich habe dann die Temperatur auf 100°C kurz gesengt und immer wieder auf Varoma hochgedreht. Dadurch kann sich die Garzeit etwas verlängern. 

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