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Gekörnte Brühe


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Zutaten

1 Glas/Gläser

Gekörnte Brühe

Grundzutaten

  • 1 Bund Petersilie, frisch, gewaschen
  • 1/4 Stück Knollensellerie, gewaschen
  • 2 Stück Karotten, gewaschen mit Schale
  • 1 Stängel Lauch, geputzt, gewaschen

Gewürze

  • 2 Esslöffel Salz, fein
  • 2 Esslöffel Pfeffer
  • 1 Teelöffel Knoblauch, gemahlen
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1/2 Stück Muskat, frisch gerieben
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Zubereitung

    Zubereitung
  1. Die frischen Grundzutaten gründlich waschen und trocknen.
    Den Backofen auf 70 Grad Celsius vorheizen.
    Die Petersilie mit den Stielen einmal in der Mitte auseinanderbrechen und in den Closed lid geben!
    Den Knollensellerie in mehrere etwa 3 cm dicke Stücke schneiden und ebenso in den Closed lid geben.
    Die Karotten jeweils in etwa 4 Stücke teilen und ebenso in den Closed lid geben.
    Den Lauch in 6 Stücke schneiden und auch zu den anderen Zutaten geben.
    Den Mixtopf verschliessen.
    Den Timer auf 20 Sek. stellen.
    Auf Stufe 5 mithilfe des Gentle stir setting zerkleinern.
    Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das zerkleinerte Gemüse darauf verteilen.
    Die Gewürze darauf verteilen und das Backblech für etwa 6 bis 7 Stunden in den Ofen schieben. Achtet bitte darauf, dass die Feuchtigkeit entweichen kann. Nutzt hierbei einfach einen Kochlöffel den ihr in die Türe klemmt.
    Sobald das Gemüse trocken ist, aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Die Masse wieder zurück in den Closed lid geben und auf der Turbo-Stufe pulverisieren. Nach dem pulverisieren kann das Granulat in ein Schraubglas, oder Bügelglas mit Dichtring gefüllt werden. Es hält sich so etwa 2 Monate und kann idealerweise auch verschenkt werden!
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Wer keinen Lauch oder Knoblauch mag kann ihn auch weglassen. Nach belieben kann immer nachgewürzt werden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Bei wieviel Grad muss das Gemüse in den Ofen???

    Verfasst von Häkelhexe am 2. Januar 2018 - 22:55.

    Bei wieviel Grad muss das Gemüse in den Ofen???

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