Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
13h 15min
Portion/en
7
Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Joghurt natur
- 1000 Gramm Milch
- 150 Gramm Naturjoghurt, achte auf lebende Kulturen
- 5 Gramm Inulin, optional - macht den Joghurt cremiger
- 250 Gramm Wasser
- 30 Gramm Zitronensaft
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma
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Gareinsatz
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Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Milch in den Mixtopf geben, Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 13 Min./95°C/Stufe 2 erhitzen.
- Mixtopf aus dem Gerät nehmen, Deckel abnehmen und Milch ca. 45 Minuten auf 40°C abkühlen lassen (dazu Mixtopf einsetzen und Temperatur ablesen). Währenddessen Milch ab und zu umrühren, evtl. in den Kühlschrank stellen und 7 gut gereinigte Schraubgläser (à 170 ml, z.B. von Zwergenwiese Aufstrich) bereitstellen.
- Mixtopf mit lauwarmer Milch wieder einsetzen. Inulin und Joghurt zugeben und 30 Sek./Stufe 3,5 verrühren.
- Joghurtmischung in die vorbereiteten Joghurtgläser umfüllen, mit Deckeln verschließen und in den Varoma-Behälter stellen. Mixtopf spülen.
- Wasser und Zitronensäure oder Zitronensaft in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen, verschließen und manuell den Modus Fermentieren
"Modus „Fermentieren“" /10 Std./70°C einstellen. - Varoma sofort nach Fertigstellung absetzen und Joghurtgläser mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Joghurt nach Bedarf verwenden.
Tipp
Verwende das selbstgemachte Joghurt gleich als Starter für die nächste Produktion.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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