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Knoblauch-Confit

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Portion/en

Knoblauch

  • 1 Portion Knoblauch
  • 1 Portionen Neutrales Öl (Rapsöl)
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  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
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    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Den Knoblauch 20 sec. in kochendem Wasser blanchieren, abkühlen lassen und schälen. 

    So lässt sich der Knoblauch besser schälen, wer ihn ohne blanchieren schälen möchte kann das auch tun.

    Anschliessend im TM mit Öl bedecken und bei 80 Grad im Linkslauf Linkslauf und [sotft] mind. 45 Minuten kochen.

    Danach im einem Glas mit dem Öl bedecken und im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich so mehrere Monate.

    Der Knoblauch verliert so etwas von seiner Schärfe und bekommt eine angenehme süßliche Note. Er ist so etwas besser bekömmlich und vielseitig einsetzbar.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Mach ich seit Jahren und gehört zu den...

    Verfasst von tiga2003 am 3. März 2024 - 10:47.

    Mach ich seit Jahren und gehört zu den Grundzutaten in meiner Küche.

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  • So habe ich immer knofi im

    Verfasst von atk1a am 22. November 2015 - 11:51.

    So habe ich immer knofi im Haus...Glas auf...Zehe raus....Voila 

    zum wiederholten Mal gemacht ...danke für die Idee 

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  • Hallo, wie oben schon

    Verfasst von Anmiwo am 29. Juli 2015 - 19:12.

    Hallo,

    wie oben schon geschrieben halten sie sich sicher einige Monate im. Kühlschrank, wenn sie denn nicht vorher alle sind... tmrc_emoticons.;)

    danke für die sterne!!!

     

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  • Ich hab das Rezept

    Verfasst von vanilla-kizz91 am 29. Juli 2015 - 15:39.

    Ich hab das Rezept ausprobiert. Habe zwei Gläser genommen. Leider ging mir mein Rapsöl aus und habe nur ein Glas mit dem Rapsöl aufgefüllt und ein anderesn mit Olivenöl. Das mit Olivenöl ist total trüb und komisch geworden. Musste ich leider weg schmeißen. Das mit dem Rapsöl sah gut aus. 

     

    Wie lange kann man das im Glas im Kühlschrank aufbewahren?[[wysiwyg_imageupload:17218:]]

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  • Anmiwo schrieb: Sorry, für

    Verfasst von Delphinfrau am 24. Mai 2015 - 22:14.

    Anmiwo

    Sorry, für die späte Antwort - ja, einfach gleiche Menge Öl wie auch Knoblauch nehmen, also jeweils 100 Gramm zum Beispiel! 

    Viel spass beim Testen!

    danke für die Antwort!!!

    Und ich hoffe, ich mache mich net unbeliebt, aber Rapsöl, das geht gar net... (vor allem bei Bluthochdruck absolut die Hände davon lassen), also werde ich es mit meinem heißgeliebten kretischen Olivenöl machen... 

    ich freu mich schon drauf - krieg aber sicherlich ordentlich Mecker von meiner Umgebung, weil ich und alles um mich rum nach Knofel duftet... smileys Egal - damit müssen sie leben!!!

    Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.M. Freeman


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  • Sorry, für die späte Antwort

    Verfasst von Anmiwo am 24. Mai 2015 - 11:39.

    Sorry, für die späte Antwort - ja, einfach gleiche Menge Öl wie auch Knoblauch nehmen, also jeweils 100 Gramm zum Beispiel! 

    Viel spass beim Testen!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  •  ...was genau ist "eine

    Verfasst von Delphinfrau am 9. Mai 2015 - 17:32.

     ...was genau ist "eine Portion" Öl??? Die selbe Menge wie der Knoblauch Gewicht hat? Oder? Sorry - aber mit der Angabe kann ich echt nichts so recht anfangen... ansonsten liest es sich lecker...

    und das Blanchieren macht es wirklich einfacher, den Knoblauch zu schälen??? <img class="> Das ist ein toller Tip!!! 

    Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.M. Freeman


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  • Tolle Idee! Ich nehme den

    Verfasst von Mupfl am 9. Mai 2015 - 17:02.

    Tolle Idee! Ich nehme den Knoblauch so gerne für Aufstriche tmrc_emoticons.D

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