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Kräutersenf vegan


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Zutaten

5 Glas/Gläser

Kräutersenf vegan

  • 250 Gramm Senfkörner
  • 225 Gramm Wasser
  • 525 Gramm Weißweinessig
  • Knoblauch, optional
  • 1 Bund frische Gartenkräuter
  • 1 gestrichener Esslöffel Kurkuma, gemahlen
  • 2 Messerspitzen Pfeffer
  • 2 gestrichener Teelöffel Himalayasalz
  • Süßungsmittel, nach Geschmack, z.B. Stevia
  • 6
    48h 30min
    Zubereitung 48h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Vorbereitung
  1. Die Senfkörner mit dem Wasser und dem Weißweinessig in eine Keramikschüssel geben, gut durchrühren, und den Sud abgedeckt 2 Tage stehenlassen. Am besten mit einem Küchenhandtuch abdecken und einem Gummi gut verschließen, damit keine Fruchtfliegen ran gehen.
  2. Mischen
  3. Gartenkräuter in den Mixtopf geben und schön klein pürieren 15 Sek./Stufe 8.

    Senfkörnersud, Kurkuma, Pfeffer, Salz und Süßungsmittel zu den Kräutern in den Mixtopf geben und in 4-5 Etappen jeweils 15 Sek./Stufe 10 pürieren.
    Dazwischen immer mit dem Spatel alles runterschieben damit der Senf sich nicht über 37 Grad erhitzt.
    Sonst werden die Senföle zerstört und der Senf schmeckt bitter.

    Den fertigen Senf in saubere Gläser abfüllen. Ich habe 5 1/2 Gläser rausgebracht mit 180 ml.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Wer will kann in den Sud ein paar Knoblauchzehen reinschneiden.
Auf jeden Fall Senfkörner nehmen und kein Senfmehl.
Je mehr Kräuter ihr nehmt um so grüner wird der Senf.
Im Kühlschrank aufbewahren und in etwa 4-8 Wochen verbrauchen. Eignet sich auch schön als Mitbringsel oder Geschenk. Schreibt mir eure Erfahrungen und Varianten.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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