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original Markklöschen wie bei Oma

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Das koche ich heute
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Zutaten

85 Stück

Markklöschen selbst gemacht

  • 150 g Knochenmark
  • 3 Stück Brötchen, altbacken
  • 1 Bund Petersilie, frisch
  • 3 Stück Eier
  • 20 g Mehl
  • 1 geh. TL Muskat
  • 2 geh. TL Salz
  • 2 TL Maggi
  • 1 geh. TL Pfeffer
  • 250 g Weckmehl
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  • 6
    1h 10min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Knochenmark erhitzen bis es flüssig ist, danach durch einen Sieb schütten und Flüssigkeit auffangen.
  2. Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen
  3. Petersilie säubern und ohne Stiel in Mixtopf geben. Mixtopf geschlossen 20 Sek / Stufe 6
  4. Eingeweichte Brötchen ausdrücken und in Mixtopf geben. Flüssiges Mark, Eier, Mehl, Muskat, Salz, Maggi und Pfeffer zugeben. Mixtopf geschlossen 20 Sek / Stufe 4
  5. 200g Weckmehl zugeben. Mixtopf geschlossen 20 Sek / Stufe 4
  6. 50g Weckmehl zugeben. Mixtopf geschlossen 2min Modus „Teig kneten“
  7. Je nach Bedarf noch würzen oder Weckmehl hinzufügen.

    Klöschen von ca. 2,5cm Durchmesser formen.

    10min. brühen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Evtl. Probekloß machen und 10min. in Gemüsebrühe brühen ( nachwürzen oder wenn er zu weich ist ein Ei dazumischen).



Zur Aufbewahrung gerollte Klöschen auf einem Brett mit Klarsichtfolie bedeckt schockgefrieren. Danach in Gefrierbeutel oder Behälter füllen und eingefrieren bis sie benötigt werden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Genauso hat die meine Uroma schon gemacht. Danke...

    Verfasst von Supersternchen am 6. Januar 2021 - 18:36.

    Genauso hat die meine Uroma schon gemacht. Danke fürs Einstellen. Sehr lecker und im Thermi echt schnell gemisch anstatt wie früher mit der Hand 😅

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  • Hört sich richtig gut an, vielen Dank fürs...

    Verfasst von A.Bold am 5. Januar 2018 - 15:53.

    Hört sich richtig gut an, vielen Dank fürs Rezept.

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