Pizzateig & Tomatensoße wie aus Napoli von mechworm. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Grundrezepte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Pizzateig & Tomatensoße wie aus Napoli

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Stück

Pizzateig

900 Gramm Mehl Type 405, Oder falls verfügbar - Original italienisches Mehl "Tipo 00"
550 Gramm Wasser
10 Gramm frische Hefe
25 Gramm Salz, fein

Pizzasoße

1 Stück Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
15 g Olivenöl
1 Päckchen Tomaten, passiert
30 g Tomatenmark
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 EL Pizzagewürz

Belag (nach Wunsch)

1 Stück Büffel-Mozzarella, alternativ geht auch Kuhmilch-Mozzarella
1 Zweig Basilikumblatt, frisch, zur Deko
1 Packung Salami
1 Stück Chilischote
1 Bund Rucola

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6

1h 0min

Zubereitung 40min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Einfach Hauptgericht Mittagessen Hauptgericht Pizza, Focaccia Italienisch

Zubereitung

Pizzateig

Alle Zutaten in den

geben.
5 Min. /" Modus „Teig kneten“"
Den Teig nun in einer abgedeckten Schüssel über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Wenn es mal schnell gehen soll: Den Teig wie oben beschrieben, jedoch mit lauwarmen Wasser zubereiten. Anschließend den Teig in einer abgedeckten Schüssel 30-40 Minuten in einem normal temperierten Raum gehen lassen, bis dieser ca. doppelt so groß ist.

Pizzasoße

Backofen vorheizen:
220°C für das Pizzabacken mit Backblech
oder ca. 275°C für das Pizzabacken mit Pizzastein.

Folgendes in den

geben:
1 Zwiebel (halbiert)
1 Zehe Knoblauch
3 s / Stufe 5

Folgendes in den

dazugeben:
15 g Olivenöl
3 min / 100°C / Stufe 1

Folgendes in den

dazugeben:
30 g Tomatenmark
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 EL Pizzagewürz
10 min / 100°C / Stufe 1

Pizza bereiten und backen

Teig ausrollen
Pizzasoße verteilen
Käse verteilen (Mozarella einfach in Stücke reißen und verstreuen, wer lieber geriebenen Gouda oder Auflaufkäse möchte, der nimmt natürlich den.
Pizza belegen (Salami / Chili / sonstigen Belag)
Pizza in den vorgeheizten Backofen bei 220°C (Ober+Unterhitze) ca. 30 min backen

Ich empfehle ganz klar die Zubereitung mit einem Pizzastein. Den Ofen und Pizzastein hierfür ca. 40 Minuten auf höchster Stufe (ca. 275°C) vorheizen, dann braucht die Pizza nur ca. 8 min. und wird knusprig, wie aus dem Steinofen.

Erst ganz zum Schluß, frisches Basilikum oder Rukola auf der Pizza verteilen.

Bon Appetit

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Quellen und Videos:
https://www.youtube.com/watch?v=SbnUThopPNE&t=96s
https://www.youtube.com/watch?v=D5cQ2w2nBhU

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.