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Würzpaste mit Harissa und Ingwer


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Zutaten

1 Portion/en

  • 50 g Pecorino, in Stücken
  • 10 g Ingwer
  • 200 g Staudensellerie, in Stücken
  • 240 g Karotten, in Stücken
  • 100 g Zwiebeln, in Stücken
  • 125 g Zucchini, in Stücken
  • 1 EL Harissa-Paste
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • 1 EL Italinische Kräutermischung, getrocknet
  • 3 Zweige Petersilie, frisch
  • 140 g grobes Meersalz
  • 35 g trockener Weißwein
  • 1 EL Olivenöl
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Würziger Grundstock ohne Tomate
  1. Pecorino und Ingwer im Closed lid 10 Sek. auf Stufe 10 zerkleinern, umfüllen

  2. Sellerie, Karotten, Zwiebel, Zucchini, Knoblauch, Lorbeerblatt, Harissa-Paste, ital. Kräuter und Petersilie mithilfe des Spatels 10 Sek. auf Stufe 7 zerkleinern, nach unten schieben

  3. Salz, Wein und Öl dazu, Gareinsatz auf Mixtopfdeckel stellen und 35 Min., Varoma, Stufe 2 einkochen

  4. Pecorino-Ingwer-Mischung dazugeben, Messbecher einsetzen und 20 Sek. auf Stufe 10 pürieren.

  5. Paste umfüllen, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Harissa-Paste gibt es in jedem gut sortierten Supermarkt in der Tube


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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