Würzpaste mit Harissa und Ingwer von MintyFresh79. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Grundrezepte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Würzpaste mit Harissa und Ingwer

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Portion/en

50 g Pecorino, in Stücken
10 g Ingwer
200 g Staudensellerie, in Stücken
240 g Karotten, in Stücken
100 g Zwiebeln, in Stücken
125 g Zucchini, in Stücken
1 EL Harissa-Paste
1 Lorbeerblatt, getrocknet
1 EL Italinische Kräutermischung, getrocknet
3 Zweige Petersilie, frisch
140 g grobes Meersalz
35 g trockener Weißwein
1 EL Olivenöl

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6

1h 10min

Zubereitung 20min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Einmachen

Zubereitung

Würziger Grundstock ohne Tomate

Pecorino und Ingwer im "Mixtopf geschlossen" 10 Sek. auf Stufe 10 zerkleinern, umfüllen

Sellerie, Karotten, Zwiebel, Zucchini, Knoblauch, Lorbeerblatt, Harissa-Paste, ital. Kräuter und Petersilie mithilfe des Spatels 10 Sek. auf Stufe 7 zerkleinern, nach unten schieben

Salz, Wein und Öl dazu, Gareinsatz auf Mixtopfdeckel stellen und 35 Min., Varoma, Stufe 2 einkochen

Pecorino-Ingwer-Mischung dazugeben, Messbecher einsetzen und 20 Sek. auf Stufe 10 pürieren.

Paste umfüllen, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren

Hilfsmittel, die du benötigst

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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Harissa-Paste gibt es in jedem gut sortierten Supermarkt in der Tube

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.