Zubereitungszeit
45min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM31
published: 30.01.2017
geändert: 17.04.2020
Zutaten
glasierter Lachs mit Kokos-Reis
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Stück Ingwer, 1 cm
- 1 TL Koriander, frisch oder getrocknet
- 1 Schote rote Chili, klein, frisch oder getrocknet, alternativ Chili-Flocken
- 1 TL Olivenöl
- 60 g Orangensaft
- 60 g Sojasauce
- 60 g Honig
- 4 Filets Lachs, frisch oder TK aufgetaut, gewaschen, abgetupft
- 450 g Wasser
- 450 g Kokosmilch
- 300 g Reis
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Knoblauch, Ingwer, Koriander und Chili für 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
- Olivenöl zugeben und 2 Min./100°C/Stufe 1 andünsten.
- Orangensaft und Sojasauce zugeben und für 1 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.
- Honig zugeben, 2 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
- Währenddessen die Lachsfilets auf Alufolie oder angefeuchtes Backpapier in den Einlegeboden des Varoma geben (ACHTUNG: genügend Schlitze freilassen!). Darauf achten, dass mit dem Papier ein Rand gebildet wird, der die flüssige Sauce hält, denn anschließend wird der Lachs mit der fertigen Sauce übergossen.
Den Mixtopf nicht ausspülen. - Wasser und Kokosmilch (bei Bedarf kann ein Teil der Kokosmilch durch zusätzliches Wasser ersetzt werden) in den Mixtopf geben, Garkörbchen einhängen und Reis einwiegen.
- Mixtopf verschließen, Varoma mit Einlegeboden aufsetzen und 19 Min./Varoma/Stufe 3 garen.
- Lachs mit dem Reis anrichten, etwas von der Sauce darüberträufeln und ggf. gegartes Gemüse (siehe Tipp) würzen und gemeinsam servieren.
Guten Appetit.
Tipp
Den Varoma kann man ggf. nach Wunsch mit Gemüse füllen, dabei dann die jeweilige Garzeit beachten.
Das Rezept habe ich in der australischen Rezeptwelt entdeckt und schon mehrfach nachgekocht.
Dort wird Pak Choi für ca. 10 Minuten mitgegart, doch der kommt bei uns nicht so gut an.
Ich brate meist parallel dazu Schalotten und Paprika an, karamelisiere das Gemüse mit ca. 1-2 TL Honig und würze mit Pfeffer.
Das Rezept habe ich in der australischen Rezeptwelt entdeckt und schon mehrfach nachgekocht.
Dort wird Pak Choi für ca. 10 Minuten mitgegart, doch der kommt bei uns nicht so gut an.
Ich brate meist parallel dazu Schalotten und Paprika an, karamelisiere das Gemüse mit ca. 1-2 TL Honig und würze mit Pfeffer.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
onnyc:
Liebe/r onnyc, leider habe ich den Kommentar eben erst gelesen... Bei parboiled Reis passt die Zeit perfekt, ebenso bei Ideal-Reis von oryza. Tut mir leid, dass es bei euch nicht funktioniert hat.
Die Sojasauce kommt gemeinsam mit dem Orangensaft hinzu. Danke für den Hinweis, ich werde das Rezept überarbeiten!
Uns hat es allen vorzüglich geschmeckt.
Leider bin ich mit der Garzeit nicht klargekommen hab Basmati Reis verwendet und der braucht definitiv länger als 19 Minuten. Wann kommt eigentlich die Sojasauce zum Einsatz? Danke und Viele Grüße
Tolles Rezept, ich mag es weniger scharf und habe Ingwer und Chili sparsamer verwendet😊🤫