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Beamtenstippe Deluxe "All-in-One" Mettgericht

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Das koche ich heute
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Zutaten

6 Portion/en

Sauce

  • 5 Schalotten
  • 150 g Butter
  • 400 g frische Chamignons, Scheiben
  • 40 g Tomatenmark
  • 60 g Mehl
  • 500 g Wasser
  • 1 EL Gemüsepaste
  • 400 g Sahne
  • 2 EL Kräuter der Provence
  • Salz
  • Pfeffer

Weitere Zutaten

  • 1000 g Thüringer Mett (gewürztes Schweinemett)
  • 3 rote Paprika, Geschnitten in Stücke
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  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
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    einfach
    Zubereitung
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Sauce zubereiten

  1. Schalotten in den Mixtopf geschlossen und 7 sek/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel runterschieben. Die Butter zugeben und Varoma/Stufe 1/3min zerlassen. Die Champignons und das Tomatenmark in den Mixtopf geschlossengeben und 10 min/100 Grad/Linkslauf/Stufe Sanftrührstufegaren. Mit dem Mehl bestäuben und 2 Min/100 Grad/Linkslauf/Sanftrührstufeanschwitzen. 

    Danach aus dem Wasser und der Gemüsepaste die Brühe rühren, die Brühe, die Sahne und die Kräuter in den Mixtopf geschlossengeben. Kurz mit dem Spatel verrühren. Danach ohne Messbecher 30 min/100 Grad/Linkslauf/Sanftrührstufeeinköcheln lassen.

     

     

  2. ca. 15 min vor Ende der Saucenkochzeit das Mett in einem Topf krümelig braten. 

  3. Paprika hinzufügen, kurz mitbraten und dann auf kleinerer Flamme ohne Deckel dünsten lassen. 

  4. Bei Ende der Saucenkochzeit eventuelle Flüssigkeit aus dem Mett/Paprikatopf abgießen. Die Sauce aus dem Thermomix in den Topf Gießen. 

  5. Zu guter Letzt gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Bei der Sauce hab ich mich von der leckersten aller Jägersaucen von Fairysia inspirieren lassen. Leicht abgewandelt und Menge verändert. Danke für die Inspiration ♥️

Dazu passen Kartoffeln, Reis oder auch Nudeln. Beim Brunchen auch mit Baguette oder ähnliches als "süppchen" sehr lecker. 

Bin gespannt, ob es Euch auch so gut schmeckt wie uns. 

LG,

melli0305

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Sehr lecker. Leider ist bei uns in Bayern Mett...

    Verfasst von quadratratschn am 1. August 2017 - 13:43.

    Sehr lecker. Leider ist bei uns in Bayern Mett schwer zu bekommen. Hab Bratwürste genommen.

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  • Das ist sooooo lecker. wir sind total begeistert....

    Verfasst von sweety1311 am 9. November 2016 - 21:34.

    Das ist sooooo lecker. wir sind total begeistert. Kam gleich in den Ordner SEHR LECKER...

    Das Gericht kann ich nur empfehlen.....Love

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  • Danke, sehr gut!

    Verfasst von cfabig am 26. August 2016 - 19:31.

    Danke, sehr gut!

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  • Sehr lecker, wird in meiner

    Verfasst von angie1804 am 11. August 2016 - 21:00.

    Sehr lecker, wird in meiner Liste gespeichert... Cooking 9

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  • Am Wochenende das erste Mal

    Verfasst von Kasalla am 1. August 2016 - 12:55.

    Am Wochenende das erste Mal zubereitet und völlig begeistert!!!  Danke für das Rezept!!!!!

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