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Geschnetzeltes in Estragon-Sahne-Soße

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

  • 250 g Nudeln, breit
  • 400 g Hühnerbrüste, oder Schweinefilet
  • 0,2 l Weißwein
  • 1/4 l Sahne
  • 1 EL Estragon
  • 1 EL Öl
  • 1 Würfel Schalotten
  • 2 Zehe Knoblauch
  • 1 EL Butterschmalz
  • Prise Salz
  • Prise Pfeffer
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  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. 1. Breite Nudeln nach Packungsanweisung kochen.



    2. Fleisch in feine Streifenschneiden und beiseite stellen.



    3. Schalotte und Knoblauch in den MixtopfMixtopf geschlossen geben und für 4 Sek./Stufe 5 hacken.



    4. Öl dazugeben und für 2 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.



    5. Nun das Fleisch,den Weißwein und etwas Salz und Pfeffer in den MixtopfMixtopf geschlossen geben und für 15 Min./Varoma/LinkslaufSanftrührstufe kochen.





    6. Zuletzt Sahne und Estragon dazugeben und für 5 Min./Varoma/LinkslaufSanftrührstufe rühren lassen.



    Etwas Durchziehen lassen und Servieren mit den Nudeln.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Man kann auch frische Champignons ab dem 5. Schritt dazugeben.

Wer keine Nudeln möchte kann es auch mit Reis essen.

Das gleiche auch mit Kartoffeln.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Ganz gut, mal ein anderer Geschmack

    Verfasst von Catandy am 6. September 2020 - 16:30.

    Ganz gut, mal ein anderer Geschmack

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Sorry, nimmt meine Sterne Bewertung nicht an. Ist...

    Verfasst von eelchen am 7. März 2017 - 22:37.

    Sorry, nimmt meine Sterne Bewertung nicht an. Ist auf jeden Fall ein 5 🌟🌟🌟🌟🌟 Gericht !!!

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  • Seeeehr lecker, mit dem Weißwein und dem...

    Verfasst von eelchen am 7. März 2017 - 22:30.

    Seeeehr lecker, mit dem Weißwein und dem Estragon geschmacklich mal was anderes.

    Tolles Rezept, danke !!!!

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  • Sehr lecker und schnell gemacht. Ich habe die...

    Verfasst von Jeti66 am 24. November 2016 - 21:25.

    Sehr lecker und schnell gemacht. Ich habe die Soße mit Putengeschnetzeltem gemacht und Gemüsebrühe statt Weißwein genommen. Die Soße war mir nur zu dünn, habe dann noch 1 EL Mehl hinzugegeben und nochmals 3 Minuten/Varoma/LinkslaufSanftrührstufe.

    LG Jeti66

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