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Hamburger Patties/Burger


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Zutaten

8 Stück

Fleischmasse

  • 1 Zwiebel, geviertelt
  • 1000 g Rinderhackfleisch
  • 6 gehäufte Esslöffel Semmelbrösel, es gehen auch alte Brötchen, kleingeschnitten
  • 6 gehäufte Esslöffel Röstzwiebeln
  • 3-4 gehäufte Teelöffel Salz, oder mehr, oder weniger
  • 3 gehäufte Teelöffel scharfes Paprikapulver
  • 1 gestrichener Teelöffel Rauchpaprikapulver
  • nach Geschmack Pfeffer aus der Mühle
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Teigmasse herstellen
  1. Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 9 zerkleinern.

    Restliche Zutaten in den Mixtopf geben und 60 Sek./Stufe5, dabei den Spatel einsetzen und Masse verteilen.

    Masse in die Patty-Presse geben (Menge je nach gewünschter Dicke) und nach dem Pressen auf einer Frischhaltefolie ablegen.

    Unter die zweite Lage der Patties wieder Frischhaltefolie, dann klappt das später besser beim Lösen.

    Rezept gibt bei ungefähr 125 g/Stück 10 Patties.
  2. Grillen
  3. Patties je nach Glut- oder Gashitze grillen, ggf. 1 Burger probegrillen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Beim Grillen ein Grillnetz verwenden oder den Rost leicht einfetten (öliges Zewa oder Speck), dann lösen sich die Patties besser beim Wenden.

Achtung: Zutaten sind für den TM5, beim TM31 eher alles halbieren.

Abgebildete Patties wurden aus 3000 g Rinderhackfleisch hergestellt. Das Rezept wurde also insgesamt drei Mal gemacht. Ergebnis sind 26 Patties (Anzahl kann je nach Dicke variieren).


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Aussage von meinem Mann: "Die Besten die ich je...

    Verfasst von teufelsa am 4. Juni 2022 - 13:06.

    Aussage von meinem Mann: "Die Besten die ich je gegessen habe!"Big Smile

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  • Super Rezept. Ich verfeinere noch etwas mit...

    Verfasst von OliverKrampitz am 25. September 2021 - 12:19.

    Super Rezept. Ich verfeinere noch etwas mit Worcester und rauchsalz für einen besseren BBQ Geschmack.
    Ansonsten sind die Patties richtig gut

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  • Hat super geklappt, habe flache Patties geformt...

    Verfasst von Papierkreationen.net am 8. Oktober 2020 - 18:36.

    Hat super geklappt, habe flache Patties geformt und mir einen Brettchen zwischen Backpapier platt gedrückt.
    Nur Paprika nehme ich nächstes mal etwas weniger, das ist halt Geschmackssache 😁

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  • Lecker!!!

    Verfasst von laremustafa am 27. April 2020 - 09:42.

    Lecker!!! Smile

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  • Das sind die Besten....

    Verfasst von mixi family am 16. April 2020 - 12:03.

    Das sind die Besten.
    Habe die Patties schon oft gemacht.
    Nutze nur noch dieses Rezept und es schmeckt der ganzen Familie. Vielen Dank. Smile

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  • super lecker

    Verfasst von Misslunalia am 23. Juli 2019 - 11:00.

    super lecker Love

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  • Super saftig u gut! Alle waren begeistert!

    Verfasst von Vollschaf81 am 11. Mai 2019 - 18:20.

    Super saftig u gut! Alle waren begeistert!

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  • ....schon des öfteren gemacht!

    Verfasst von barbarAr80 am 14. Februar 2019 - 10:19.

    ....schon des öfteren gemacht!

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  • Ist ein sehr gutes Rezept

    Verfasst von Kochfee896 am 27. Mai 2018 - 14:28.

    Ist ein sehr gutes Rezept

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  • Sehr sehr lecker🤤,ist gespeichert

    Verfasst von sumilumi am 28. November 2017 - 07:28.

    Sehr sehr lecker🤤,ist gespeichert

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  • Heute das erste mal selber gemacht. Nie wieder...

    Verfasst von grille77 am 26. November 2017 - 19:03.

    Heute das erste mal selber gemacht. Nie wieder gekaufte!

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  • Die Patties sind so genial. Bei uns gibt es gar...

    Verfasst von Kochbillchen1972 am 4. August 2017 - 16:38.

    Die Patties sind so genial. Bei uns gibt es gar keine anderen mehr. Ich mach sie sogar vor, vakuumier sie und friere sie ein damit wir immer daheim haben.

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  • Geiles Rezept :smile: super lecker

    Verfasst von Kahoy611 am 2. August 2017 - 17:09.

    Geiles Rezept Smile super lecker

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  • Sehr lecker. Habe halbe Menge gemacht und 5 x 125...

    Verfasst von Justus Jonas am 22. Juli 2017 - 20:34.

    Sehr lecker. Habe halbe Menge gemacht und 5 x 125 g erhalten. Ohne Patty-Presse auch formschön hinbekommen. Meine Männer waren alle begeistert.

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  • Sehr lecker. Hat allen gut geschmeckt. Ist...

    Verfasst von Heibia am 20. Juli 2017 - 19:58.

    Sehr lecker. Hat allen gut geschmeckt. Ist gespeichert. Smile

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  • Ein sehr leckeres Rezept und schnell gemacht! Ist...

    Verfasst von 3Brote am 8. Juli 2017 - 15:26.

    Ein sehr leckeres Rezept und schnell gemacht! Ist gespeichert und wird sicher wieder gemacht

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  • love super lecker traumhaft

    Verfasst von KITTENS am 24. Juni 2017 - 10:13.

    Love super lecker traumhaft

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  • Super lecker - danke Je nach Lust und Laune kommt...

    Verfasst von simsit am 3. Juni 2017 - 16:21.

    Super lecker - danke. Je nach Lust und Laune kommt bei uns noch liquid smoke oder frischer rosmarin oder sonst irgendwas (oder auch alles zusammen) dazu. Kurz über dem Feuer anbraten und dann indirekte Hitze mit viel Rauch - yummy.

    Always cook on the bright side of life.

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  • Perfekt einfaches Rezept gute Konsistenz lecker

    Verfasst von ssteude am 1. Juni 2017 - 09:22.

    Perfekt, einfaches Rezept, gute Konsistenz, lecker!

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  • Sehr schönes Rezept. Uns haben die damit...

    Verfasst von Janschi1976 am 12. April 2017 - 19:25.

    Sehr schönes Rezept. Uns haben die damit gemachten Cheeseburger richtig gut geschmeckt. Danke dafür. Ich habe allerdings anstatt Salz, Pfeffer und Paprika 2 EL Würzmischung (mafia coffee rub) genommen. 5 Sterne von uns.

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  • Eine Freundin hat die für uns gemacht und das...

    Verfasst von Kaysee am 15. März 2017 - 15:53.

    Eine Freundin hat die für uns gemacht und das Rezept wurde sofort gespeichtert!!!

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  • Suuuper!

    Verfasst von ...Moin... am 18. Oktober 2016 - 19:20.

    Suuuper!

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  • Hatte anfangs kurz mühe das

    Verfasst von M0NALISA am 1. September 2016 - 13:07.

    Hatte anfangs kurz mühe das Fleisch mit dem Spatel im Topf zu behalten.

    Zum pressen und grillen hatte das Fleisch genau die richtige Konsistens.

    Geschmacklich sehr lecker, mache ich wieder, danke.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Bürger waren sehr lecker. 

    Verfasst von Schnegu am 31. August 2016 - 18:00.

    Bürger waren sehr lecker.  Cooking 6

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hi hi, haben gestern zum

    Verfasst von Rina24 am 29. August 2016 - 13:46.

    Hi hi, haben gestern zum Geburtstag meiner Tochter die Burger gemacht (etwas abgewandelt - siehe Variation) und alle waren schwer begeistert. Nichts ist zerfallen, die Burger haben Klasse geschmeckt!

    Vielen Dank für das Rezept!

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  • Sehr leckere Pattys, vielen

    Verfasst von Caradonna am 16. August 2016 - 21:16.

    Sehr leckere Pattys, vielen Dank für das Rezept 

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  • Wir haben die Patties vorhin

    Verfasst von Sendi am 13. August 2016 - 21:41.

    Wir haben die Patties vorhin zum Abendessen gegrillt. Dazu die "perfekten Burgerbrötchen" hier aus der RW. Was soll ich sagen... göttlich!

    Wegen der Kinder habe ich 2 TL Paprika edelsüß und ca. 1/2 TL Cayennepfeffer genommen. Außerdem habe ich noch 1 Knobizehe in die Fleischmasse gegeben. Die Patties liesen sich perfekt formen. Sie waren nicht klebrig. Wir haben sie kurz vor dem Grillen leicht mit Öl bepinselt und dann gegrillt. Sie fielen nicht auseinander, behielten schön die Form. Einfach perfekt! 

    Da der Mixtopf belegt war, habe ich die Fleischmasse von Hand durchgeknetet. Eventuell ist das Ergebnis beim Mischen im TM feiner, aber für Burger fand ich die gröbere Konsistenz ideal.

    Danke für das tolle Rezept!

     

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