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Hühnerfrikassee


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Zutaten

4 Portion/en

  • 1000 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 Karotte, in große Stücken
  • 1 Stängel Staudensellerie, in große Stücke
  • 3 Stängel Petersilie
  • 100 g TK Erbsen mit Karotten
  • 150 g Champignons, klein (große ggf. geviertelt)
  • 2 Hähnchschlegel mit Brustteil, mit Haut und Knochen (700 g)
  • 60 g Butter
  • 60 g Mehl
  • 650 g Garflüssigkeit, (ggf. mit Wasser auffüllen)
  • 50 g trockener Weißwein
  • 2 TL Gemüsebrühe gekörnt
  • ¼ TL Pfeffer, weiß
  • 1 TL Zitronensaft
  • 100 g Sahne / Cremefine
  • 100 g Spargel aus dem Glas, in große Stücke
  • etwas geriebener Muskat
  • 6
    1h 30min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. 1. Wasser und Salz in den Mixtopf geben und 8 Min./100°/Stufe 1 erhitzen.

    2. Champignons mit TK Erbsen und TK Karotten in den VAROMA® legen.

    3. Hähnchenteile, Karotte, Staudensellerie und Petersilie zum Wasser in den Mixtopf geben, VAROMA® aufsetzen und 15 Min./Varoma/  Linkslauf  /Stufe   Sanftrührstufe   garen.

    4. VAROMA® abnehmen und zur Seite stellen, Messbecher einsetzen und weitere30 Min/100°/  Linkslauf  /Stufe   Sanftrührstufe   garen.

    5. Fleisch entnehmen, Brühe durch das Garsieb abgießen und auffangen.

    6. Fleisch vom Knochen lösen und würfeln (Haut, Knochen, mitgekochte Karotten- und Sellerieteile entfernen)

    7. Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./100°/  Linkslauf deaktiviert  /Stufe 2 schmelzen.

    8. Mehl zugeben und 2  Min./100°/Stufe 2 erhitzen.

    9. Garflüssigkeit, Wein und Gemüsebrühe zugeben und weitere 5 Min./100°/Stufe 2 erhitzen.

    10. Gegartes Hühnerfleisch in Würfeln, gegarte Champignons und die übrigen Zutaten zugeben und 3 Min./100°/  Linkslauf  /Stufe   Sanftrührstufe   verrühren.

    Eventuell noch mit Salz und Pfeffer nach Geschmack nachwürzen.

     

    Bemerkungen:Servieren Sie das Frikassee zu gekochtem Reis

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Ein sehr tolles Hühnerfrikassee, schnell gemacht...

    Verfasst von hedi.fippinger am 13. Februar 2021 - 18:34.

    Ein sehr tolles Hühnerfrikassee, schnell gemacht und was wichtig ist es schmeckt sehr gut. Danke fürs Rezept.

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  • Ein superleckeres Rezept! Habe es mit Abwandlung...

    Verfasst von Spurtine am 11. Oktober 2019 - 13:58.

    Ein superleckeres Rezept! Habe es mit Abwandlung beim Gemüse schon öfter gekocht. Gestern wieder - mein Mann war begeistert Smile Danke fürs Rezept!

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  • War superlecker wird noch öfter gemacht

    Verfasst von tigerwood am 16. Juli 2018 - 00:14.

    War superlecker wird noch öfter gemacht

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  • der-kleine-stern:...

    Verfasst von smartie8 am 2. Februar 2018 - 16:23.

    der-kleine-stern:
    ja, das ist absolut richtig Smile Ich hoffe es hat alles geklappt und auch gut geschmeckt! LG

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  • Die Hähnchenschenkel kommen wirklich in den...

    Verfasst von der-kleine-stern am 13. Dezember 2017 - 13:26.

    Die Hähnchenschenkel kommen wirklich in den Mixtopf?
    Ich hab das jetzt so gemacht und es hört sich furchtbar an.
    Ob das so richtig ist?

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  • War lecker und wird mit Sicherheit wieder auf die...

    Verfasst von alexundflo am 26. Februar 2017 - 21:32.

    War lecker und wird mit Sicherheit wieder auf die eine oder andere Variante gekocht!

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  • Sehr lecker, hab es mal mit

    Verfasst von Kaethe192 am 30. Juli 2016 - 15:04.

    Sehr lecker, hab es mal mit hähnchenbrustfilet, Champignon aus dem Glas gemacht. 

    Hat auch super geklappt. 

     

    Danke für das Rezept

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  • Sehr leckeres Frikassé. Es

    Verfasst von Aeternitas Ute Gal am 19. Juni 2016 - 23:09.

    Sehr leckeres Frikassé. Es hat allen super geschmeckt. Den Kleinen, sowie den Großen,  den Alten und den Jungen.

    Habe nur auf den Wein verzichtet, hat dem Ganzen nicht geschadet.

    Ist schon in der Favoritenliste.

    Vielen Dank.

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  • Sehr lecker und wirklich

    Verfasst von Kaethe192 am 28. Februar 2016 - 22:20.

    Sehr lecker und wirklich schnell zuzubereiten,.

    Hab es allerdings mit Hühnerbrust gemacht, dass hat auch gut geklappt. 

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  • Sehr lecker

    Verfasst von Silvi-Mix am 25. Februar 2016 - 19:41.

    Sehr lecker

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  • Hallo zusammen, ich hätte nie

    Verfasst von MausiTiger1998 am 22. Februar 2016 - 19:52.

    Hallo zusammen,

    ich hätte nie gedacht, dass es so einfach ist ein Hühnerfrikassee

    was dazu noch absolut köstlich ist zuzubereiten. 

    Mein Mann und meine Tochter bekamen nicht genug davon.

    Wird mit Sicherheit jetzt öfters bezaubert  Cooking 9 .

    LG Mausi tmrc_emoticons.;-) 

    LG Mausi

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  • Ausprobiert, etwas

    Verfasst von Biggy070759 am 13. Januar 2016 - 10:32.

    Ausprobiert, etwas abgewandelt aber sehr, sehr lecker. tmrc_emoticons.)

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  • das sind Hähnchenschenkel in

    Verfasst von smartie8 am 13. Dezember 2015 - 14:00.

    das sind Hähnchenschenkel tmrc_emoticons.-) in meinem Fall hab ich diese mit Rückenstück verwendet

     

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  • was sind Hähnchenschlegel?

    Verfasst von Fröbi am 9. Dezember 2015 - 23:15.

    was sind Hähnchenschlegel?

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