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Zutaten
6 Portion/en
Indischer Rindercurry-Topf
- 10 Gramm Öl
- 1 Gewürznelke
- 1/2 Teelöffel Kardamom, gemahlen
- 1/2 Teelöffel Chiliflocken
- je 1/2 Teelöffel Kurkuma, gemahlen, Koriander, schwarze Pfefferkörner, Bockshornkleepulver, Currypulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
- 2 Zwiebeln, halbiert
- 2-4 Zehen Knoblauch
- 2 Zentimeter Ingwer, frisch
- 600 Gramm Rindergulasch
- 10 Gramm Tomatenmark
- 1/2 Zimtstange
- 1 Teelöffel Salz
- 120 Gramm Datteln, in Würfeln
- 150 Gramm Karotten, in Würfeln
- 400 Gramm Rinderfond
- 150 Gramm Wasser
- 600 Gramm Kürbis, in mundgerechten Stücken
- 400 Gramm Kartoffeln, in mundgerechten Stücken
- 150 Gramm Kokosmilch
- 1 Teelöffel Gewürzpaste für Gemüsebrühe
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6
2h 0min
Zubereitung 2h 0minBacken/Kochen -
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mittel
Zubereitung -
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Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Öl mit den Gewürzen (von Gewürznelke bis Keuzkümmel) in den Mixtopf geben, 3 Min./Varoma/Stufe 1 rösten und anschließend 20 Sek./Stufe 6-10 schrittweise ansteigend zerkleinern.
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zufügen, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und alles zusammen 2 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten. - Rindfleisch zugeben und 5 Min./Varoma/"Linkslauf" /Stufe"Sanftrührstufe" anbraten. Tomatenmark, Zimtstange, Salz, Datteln, Karotten, Rinderfond und Wasser zufügen, 60 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe "Sanftrührstufe" köcheln.
- Kürbis, Kartoffeln, Kokosmilch und Gewürzpaste zugeben und weitere 20-30 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe "Sanftrührstufe" köcheln lassen.
Mit Reis servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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