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Zutaten
6 Portion/en
Indischer Rindercurry-Topf
- 10 Gramm Öl
- 1 Gewürznelke
- 1/2 Teelöffel Kardamom, gemahlen
- 1/2 Teelöffel Chiliflocken
- je 1/2 Teelöffel Kurkuma, gemahlen, Koriander, schwarze Pfefferkörner, Bockshornkleepulver, Currypulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
- 2 Zwiebeln, halbiert
- 2-4 Zehen Knoblauch
- 2 Zentimeter Ingwer, frisch
- 600 Gramm Rindergulasch
- 10 Gramm Tomatenmark
- 1/2 Zimtstange
- 1 Teelöffel Salz
- 120 Gramm Datteln, in Würfeln
- 150 Gramm Karotten, in Würfeln
- 400 Gramm Rinderfond
- 150 Gramm Wasser
- 600 Gramm Kürbis, in mundgerechten Stücken
- 400 Gramm Kartoffeln, in mundgerechten Stücken
- 150 Gramm Kokosmilch
- 1 Teelöffel Gewürzpaste für Gemüsebrühe
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6
2h 0min
Zubereitung 2h 0minBacken/Kochen -
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mittel
Zubereitung -
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Rezept erstellt für
TM5
Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung
- Öl mit den Gewürzen (von Gewürznelke bis Keuzkümmel) in den Mixtopf geben, 3 Min./Varoma/Stufe 1 rösten und anschließend 20 Sek./Stufe 6-10 schrittweise ansteigend zerkleinern.
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zufügen, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und alles zusammen 2 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten. - Rindfleisch zugeben und 5 Min./Varoma/
/Stufe
anbraten. Tomatenmark, Zimtstange, Salz, Datteln, Karotten, Rinderfond und Wasser zufügen, 60 Min./100°C/
/Stufe
köcheln.
- Kürbis, Kartoffeln, Kokosmilch und Gewürzpaste zugeben und weitere 20-30 Min./100°C/
/Stufe
köcheln lassen.
Mit Reis servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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Messbecher TM5/TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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