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Kassler Krustenbraten


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Zutaten

6 Portion/en

Kasslernacken

  • 1000 g Kasslernacken, Mit Knoblauch einreiben
  • 1 Bund Suppengrün frisch, In Stücke schneiden Stufe 4 3sec pürieren, in den Varoma legen.
  • 1 gestrichener Esslöffel Suppenpaste
  • 4 Stück Zwiebeln groß, In viertel schneiden und ins Garkörpchen geben.
  • 250 g Bier
  • 250 g Wasser oder Knochenbrühe
  • 1 Zweig Maggikraut
  • 1 gestr. TL Senf
  • 3 Esslöffel Speisest

1 Knoblauchzehe

  • 6
    1h 30min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Kasslernackenbraten mit Beilage
  1. Das Kassler mit Knoblauchzehe einreiben, die Zehe in den Varoma geben. Das Suppengrün in mittlere Stücke schneiden und 5 sec Stufe 4 zerkleinern,anschließend in den Varoma geben. Das Fleisch darauf legen, dabei achten das ein paar Schlitze frei bleiben. Die Zwiebeln Vierteln und ins Garkörpchen geben. Die restlichen Zutaten in den Closed lid

    30 Min Varoma Stufe zwei. Nach 20 Min.

    Backofen auf 220 Grad vorheizen.

    Den Braten mit dem pürierten Suppengemüse bestreichen. Etwas Sud dazu geben. Ca 30 Min in einem offenen Bräter überbacken. In der Zwischenzeit Kartoffeln, Nudeln oder Reis  aufsetzen.

    Die Zwiebeln in denClosed lid geben 5 sec Stufe 4.  Den Sud aufkochen dabei die angerührte Speisestärke hineinlaufen lassen. Abschmecken und zu dem Fleisch reichen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Die Soße kann man auch noch mit Zuckercouleur einfärben. Wenn der Sud im Bräter schön dunkel ist, gebe ich ihn noch in die Soße.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Bini Elskamp hat geschrieben:...

    Verfasst von Liera am 28. Dezember 2016 - 21:04.

    Bini Elskamp hat geschrieben:
    Waaaasss ist 3EL Speisest?
    . Soll heißen 3 EL Speisestärke. Gruß Liera

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  • Waaaasss ist 3EL Speisest?

    Verfasst von Bini Elskamp am 28. Dezember 2016 - 19:45.

    Waaaasss ist 3EL Speisest?

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