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Kassler Krustenbraten

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Das koche ich heute
4

Zutaten

6 Portion/en

Kasslernacken

  • 1000 g Kasslernacken, Mit Knoblauch einreiben
  • 1 Bund Suppengrün frisch, In Stücke schneiden Stufe 4 3sec pürieren, in den Varoma legen.
  • 1 gestrichener Esslöffel Suppenpaste
  • 4 Stück Zwiebeln groß, In viertel schneiden und ins Garkörpchen geben.
  • 250 g Bier
  • 250 g Wasser oder Knochenbrühe
  • 1 Zweig Maggikraut
  • 1 gestr. TL Senf
  • 3 Esslöffel Speisest

1 Knoblauchzehe

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  • 6
    2h 0min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Kasslernackenbraten mit Beilage

  1. Das Kassler mit Knoblauchzehe einreiben, die Zehe in den Varoma geben. Das Suppengrün in mittlere Stücke schneiden und 5 sec Stufe 4 zerkleinern,anschließend in den Varoma geben. Das Fleisch darauf legen, dabei achten das ein paar Schlitze frei bleiben. Die Zwiebeln Vierteln und ins Garkörpchen geben. Die restlichen Zutaten in den Mixtopf geschlossen. 

    30 Min Varoma Stufe zwei. Nach 20 Min.

    Backofen auf 220 Grad vorheizen.

    Den Braten mit dem pürierten Suppengemüse bestreichen. Etwas Sud dazu geben. Ca 30 Min in einem offenen Bräter überbacken. In der Zwischenzeit Kartoffeln, Nudeln oder Reis  aufsetzen.

    Die Zwiebeln in denMixtopf geschlossen geben 5 sec Stufe 4.  Den Sud aufkochen dabei die angerührte Speisestärke hineinlaufen lassen. Abschmecken und zu dem Fleisch reichen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Soße kann man auch noch mit Zuckercouleur einfärben. Wenn der Sud im Bräter schön dunkel ist, gebe ich ihn noch in die Soße.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Bini Elskamp hat geschrieben:...

    Verfasst von Liera am 28. Dezember 2016 - 21:04.

    Bini Elskamp hat geschrieben:
    Waaaasss ist 3EL Speisest?
    . Soll heißen 3 EL Speisestärke. Gruß Liera

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  • Waaaasss ist 3EL Speisest?

    Verfasst von Bini Elskamp am 28. Dezember 2016 - 19:45.

    Waaaasss ist 3EL Speisest?

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