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Köfte mit Gemüse Spaghetti bianco, Türkei meets Italy Glutenfrei


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Zutaten

0 Portion/en

Köfte

  • 400 g Hackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 3-4 EL Paniermehl gf
  • 80 g Wasser
  • 1 geh. TL Salz
  • 1-2 TL Pul Biber
  • 1 gestr. TL Paprika edelsüß
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 TL Sumak

Spaghettisauce

  • 1-2 Zehen Knoblauch
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 große Karotte
  • 1 Zucchini
  • 4 Stängel Staudensellerie
  • 1/2 Becher Sahne

Spaghetti

4 Stängel Minze

Spaghettisauce

  • 200 g Weißwein
  • 250 g Wasser
  • 1/2 Würfel Gemüsebrühe
  • 250 g Schafjoghurt, griechischer 10% Fett
  • 1 gestr. TL Salz
  • 6
    50min
    Zubereitung 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Köfte
  1. Zwiebel in den Closed lidgeben und 3 sec. Stufe 5.

    Nach unten schieben und Olivenöl, Semmelbrösel, Pul Biber, Sumak, Hackfleisch, Wasser, Paprika, Kreuzkümmel , 4 Stängel Minzblättchen und Salz zugeben und 3 min. Dough mode vermengen.

    Kleine Bällchen formen mit einem EL und einem TL Und in den Varoma legen. Größere nach unten, kleinere in den Einlegeboden.

    Beiseite stellen und Closed lid auswaschen.

     

  2. Jetzt geht es an die Sauce:

    Karotte in den Closed lid geben und 3 sec. Stufe 5.

    Zucchini das gleiche wiederholen.

    Sellerie ebenso. Alles beiseite stellen.

    Nun Zwiebel und Knoblauch in den Closed lid geben und 3 sec. Stufe 5 und dann 3 min. 120 Grad Stufe 1,5Counter-clockwise operation.

    Jetzt das ganze Gemüse zufügen und alles 5 min bei 120 Grad Stufe Gentle stir setting andünsten.

    Wasser, Wein, Sahne, Joghurt, Brühwürfel und Salz zugeben,

    Varoma aufsetzen und 35 min Varoma Stufe 1,5Counter-clockwise operation.

    10 min vor Ende der Garzeit Spaghetti aufsetzen und bis kurz vor bißfest garen.

    Gemüsesauce mit den Spaghetti vermischen und im Topf einige Minuten ziehen lassen.

    Auf Tellern verteilen und mit den Köfte garnieren.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Schmeckt auch sehr gut , wenn man zum Schluß Pul Biber über die Köfte streut.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Heute gekocht und dabei etwas

    Verfasst von Milos am 3. August 2016 - 16:25.

    Heute gekocht und dabei etwas improvisieren müssen. Statt Joghurt hab ich Frischkäse genommen, den Wein hab ich durch etwas Wasser ersetzt. Dafür etwas mehr Gemüsepaste.  tmrc_emoticons.;) Sumak hatte ich nicht da, aber noch etwas Köfte Gewürzmischung. Hat uns wirklich lecker geschmeckt und in meine Sammlung aufgenommen  Cooking 1

    vielen Dank für das Rezept  Love

    Die Kekse waren alle,  da bin ich einfach ausgerastet...

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