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1 Köfte mit Gemüse Spaghetti bianco, Türkei meets Italy Glutenfrei

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Köfte mit Gemüse Spaghetti bianco, Türkei meets Italy Glutenfrei

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Das koche ich heute
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Zutaten

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Köfte

  • 400 g Hackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 3-4 EL Paniermehl gf
  • 80 g Wasser
  • 1 geh. TL Salz
  • 1-2 TL Pul Biber
  • 1 gestr. TL Paprika edelsüß
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 TL Sumak

Spaghettisauce

  • 1-2 Zehen Knoblauch
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 große Karotte
  • 1 Zucchini
  • 4 Stängel Staudensellerie
  • 1/2 Becher Sahne

Spaghetti

4 Stängel Minze

Spaghettisauce

  • 200 g Weißwein
  • 250 g Wasser
  • 1/2 Würfel Gemüsebrühe
  • 250 g Schafjoghurt, griechischer 10% Fett
  • 1 gestr. TL Salz
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  • 6
    50min
    Zubereitung 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Köfte

  1. Zwiebel in den Mixtopf geschlossengeben und 3 sec. Stufe 5.

    Nach unten schieben und Olivenöl, Semmelbrösel, Pul Biber, Sumak, Hackfleisch, Wasser, Paprika, Kreuzkümmel , 4 Stängel Minzblättchen und Salz zugeben und 3 min.  Modus „Teig kneten“ vermengen.

    Kleine Bällchen formen mit einem EL und einem TL Und in den Varoma legen. Größere nach unten, kleinere in den Einlegeboden.

    Beiseite stellen und Mixtopf geschlossen auswaschen.

     

  2. Jetzt geht es an die Sauce:

    Karotte in den Mixtopf geschlossen geben und 3 sec. Stufe 5.

    Zucchini das gleiche wiederholen.

    Sellerie ebenso. Alles beiseite stellen.

    Nun Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geschlossen geben und 3 sec. Stufe 5 und dann 3 min. 120 Grad Stufe 1,5Linkslauf.

    Jetzt das ganze Gemüse zufügen und alles 5 min bei 120 Grad Stufe Sanftrührstufe andünsten.

    Wasser, Wein, Sahne, Joghurt, Brühwürfel und Salz zugeben,

    Varoma aufsetzen und 35 min Varoma Stufe 1,5Linkslauf.

    10 min vor Ende der Garzeit Spaghetti aufsetzen und bis kurz vor bißfest garen.

    Gemüsesauce mit den Spaghetti vermischen und im Topf einige Minuten ziehen lassen.

    Auf Tellern verteilen und mit den Köfte garnieren.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Schmeckt auch sehr gut , wenn man zum Schluß Pul Biber über die Köfte streut.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Heute gekocht und dabei etwas

    Verfasst von Milos am 3. August 2016 - 16:25.

    Heute gekocht und dabei etwas improvisieren müssen. Statt Joghurt hab ich Frischkäse genommen, den Wein hab ich durch etwas Wasser ersetzt. Dafür etwas mehr Gemüsepaste.  tmrc_emoticons.;) Sumak hatte ich nicht da, aber noch etwas Köfte Gewürzmischung. Hat uns wirklich lecker geschmeckt und in meine Sammlung aufgenommen  Cooking 1

    vielen Dank für das Rezept  Love

    Die Kekse waren alle,  da bin ich einfach ausgerastet...

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