Zutaten
6 Portion/en
Lieblings Nudelsoße / Hackfleischsoße
- 50-80 Gramm Parmesan, nach Geschmack
- 200 g Zwiebeln, halbiert
- 20 g Öl
- 250 g Speckwürfel oder Schinkenwürfel
- 1 TL Brühe, (selbstgemacht, Würfel oder Pulver)
- 300 g Tomatenmark, 3-fach konzentriert
- 500 g heißes Wasser
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- 1 TL Thymian
- 1/2 TL Rosmarin
- 1 TL Salz
- 1 Spritzer Tabasco
- einige Prisen Pfeffer
- 35 g Zucker
- 500 g Hackfleisch, gemischt, Rind oder Schwein, Hack gemischt , Rind oder Schwein
- 1/2 Zitrone, ausgepresst
Optional :
- Vegane Hackfleischalternative
- 1 TL Paprika de la Vera, geräuchertes Paprikapulver
-
6
35min
Zubereitung 35minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt für
TM31
-
Zubereitung
- Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
Nudeln auf dem Herd in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsanweisung garen.
Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Öl und Speckwürfel zugeben und 5 Min./Varoma/Stufe 1 anschwitzen.
Brühe, Tomatenmark, Wasser, Gewürze und Zucker zugeben und
15 Min./100°C/ "Linkslauf" /Stufe 1 garen.
Sobald die Soße anfängt zu blubbern, durch die Deckelöffnung das Hackfleisch in Bröckchen nach und nach zugeben.
Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und ggf. Zucker abschmecken.
Nach Geschmack den Parmesan dazu reichen.
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Es ist unser Familienklassiker, den ich schon als Kind so gegessen habe.
Das Rezept habe ich auf den Thermomix umgeschrieben. Wir haben es damals handschriftlich von Freunden bekommen und es stand- oft nachgekocht- in meinem Uralt-Rezeptbuch!
Diese Soße könnt Ihr auch für Lasagne, Chili con Carne, als Pizzabelag oder andere Hefeschnecken etc. verwenden.
Gern gebe ich es an Euch weiter- viel Freude damit!
Das Rezept kann veganisiert werden: Statt Hackfleisch eine vegane Alternative nach Geschmack verwenden. Ist es schon vorgewürzt, etwas weniger Salz im Rezept verwenden. Mit 1TL geräuchtertem Paprika-Pulver abschmecken.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenHeute wieder gekocht, tolles Rezept, freuen uns...
Heute wieder gekocht, tolles Rezept, freuen uns schon auf das Mittagessen.
Lieblingssauce der Enkel.Schon so oft gemacht, immer die Sterne vergessen, aber jetzt. Gerne 5 Sterne und auch noch ein Foto.
Gib jedem Tag die Chance, der schönste deines Lebens zu werden.
Eure Teddyundine
Schmeckt sehr gut und ist schnell und einfach...
Schmeckt sehr gut und ist schnell und einfach zubereitet 👍
super lecker! mein schwer zu begeisternder Freund...
super lecker! mein schwer zu begeisternder Freund ist nach wie vor begeistert!
Sehr lecker!
Sehr lecker!
Seeehr lecker, ist bei allen gut angekommen!...
Seeehr lecker, ist bei allen gut angekommen!
Verdiente 5 Sterne!
Ist echt lecker. Wird jetzt öfter so gemacht.War...
Ist echt lecker. Wird jetzt öfter so gemacht.War mir allerdings ein wenig zu süsslich,probier es nächstes Mal mit weniger Zucker.
Einfach perfekt Bei uns gibt es keine andere...
Einfach perfekt! Bei uns gibt es keine andere Nudelsoße mehr.
Das Essen ist schnell ohne großen Aufwand...
Super lecker 👍😋
Super lecker 👍😋
Ich sage nur lecker lecker lecker. Wird es...
Ich sage nur lecker lecker lecker. Wird es bestimmt öfters geben.
Sehr lecker so muss Hachfleisch soße...
Sehr lecker so muss Hachfleisch soße schmecken
Ich glaube das wird jetzt die Nr 1 werden,bei meiner Familie.
Lg Ulrike
Das ist eine perfekte
Das ist eine perfekte Nudelsosse. Hat mindestens 10 Sterne verdient !!!
Unsere neue
Unsere neue Lieblingssoße!
Erfolg auf der ganzen Linie, sogar bei den Kindern!
Danke für das schöne Rezept
Mit Knobi, Mais und Bohnen
Mit Knobi, Mais und Bohnen sowie entsprechend gewürzt für uns ein schnelles und gutes Chili con Carne.Ich habe statt Tomatenmark Paprikamark vom "Türkischen Supermarkt" dazu... es nennt sich "Tatli Biber Salcasi" von Fimar ... lecker und mal eine nette Abwechslung.
Liebe Grüße
Nicole
Mega lecker
Mega lecker
Sehr sehr gut ! Vielen Dank
Sehr sehr gut ! Vielen Dank für das tolle Rezept
war sehr lecker. Haben den
war sehr lecker. Haben den Rest eingeforen.
wenn es mal schnell gehen muss.
Also, ich habe schon einige
Also, ich habe schon einige Hackfleischsoßen ausprobiert im Thermi, aber die hier ist die Beste!!!!
Das Fleisch nicht so klein gerührt das man es kaum noch merkt, wie bei den anderen Soßen.
Die Zitrone hatte ich vergessen, aber es war saulecker!!!! Gibt es auf jeden Fall wieder!!!
LG
Netti
hab sie heute wieder mal
hab sie heute wieder mal gemacht und wie immer Mega lecker
Die Soße ist sensationell.
Die Soße ist sensationell. Hab schon lange nicht mehr eine so sauleckere Soße gegessen. Habe sie mit 1 Teel. Knoblauchpaste, 150g Tomatenmark, 1 Dose gestückelte Tomaten und nur 100g Wasser geringfügig für uns abgeändert. Den Parmesan habe ich mit 2 Eßl. direkt in die Soße gegeben. Außerdem gab`s zum Schluß noch ´nen sehr großzügigen Schuß Sahne dazu.
:)Spitze diese Soße , jetzt
Spitze diese Soße , jetzt hab ich diese Soße schon so oft gemacht und immer noch keine Sterne vergeben!
Diese Soße ist sooooo lecker DANKE.
Ich liebe meinen TM5
Superschnell gekocht und
Superschnell gekocht und allen hats geschmeckt!
Ich war als erstes ein bisschen skeptisch, da bei anderen Rezepten dasHackfleisch immer zu Brei wurde, aber hier ist es perfekt!
Die Soße wird es auf jeden Fall öfters geben!
Sieht sehr gut aus, wird
Sieht sehr gut aus, wird probiert. Danke.
Hammersoße Die Soße ist der
Hammersoße
Die Soße ist der Hammer, soooooo lecker!!!
die gibt es jetzt öfter bei uns
Hab heute mal deine Kreation
Hab heute mal deine Kreation aus probiert,wird auch zu unser lieblingssosse,meine fam war begeistert
Diese Soße gehört seit heute
Diese Soße gehört seit heute zu meinen absoluten Favoriten. Vielen Dank für das Rezept, sehr lecker und einfach.
Die Soße ist der Hammer. Hab
Die Soße ist der Hammer. Hab sie schon oft gemacht und alle sind begeister. Ist auch unsere Lieblingssoße geworden. Danke für dieses Rezept!
Super lecker die Soße. Habe
Super lecker die Soße. Habe bis lang keine bessere gegessen. Auch mein Mann war begeistert. Wenn ich könnte würde ich dir 10 Sterne geben. so sind es aber auf jeden Fall 5
Endlich habe ich eine Sauce
Endlich habe ich eine Sauce gefunden, die die ganze Familie mag. Sehr lecker!
BD: 15.08.15 ED: 16.08.15
SN: 03.10.15 LT: 08.10.15
Sehr lecker
Sehr lecker
Ich muß sagen die Soße ist
Ich muß sagen die Soße ist der Knaller, alle wo sie testen finden sie super gut.
Diese HackfleischSoße mache
Diese HackfleischSoße mache ich immer zu Spagetti und ist mein Mann sein lieblingsgericht. Auch mein Besuch der gerade da war waren begeistert (Kinder, meine Schwester, Freundinnen und Nachbarn) haben es alle schon probiert Und ihr Lob da gelassen.
Super rezept. Danke.
allerdings brate ich das Hackfleisch etwas an und gebe es dann noch mal so ca. 8-9 min dazu.
Wir haben die Soße nun ein
Wir haben die Soße nun ein paar Mal nachgekocht - das ist unsere neue Lieblingsnudelsoße!!
Statt Speckwürfel nehme ich 250g Möhren, statt Wasser passierte Tomaten. Die Soße schmeckt super lecker tomatig und kein bisschen schwer-fleischlastig. Ich war im Vorfeld gespannt, ob das Hackfleisch sehr matschig werden würde - ist es aber kein bisschen, sondern genau richtig "fein krümelig". Tolle Konsistenz, super Geschmack, 5*****
das Rezept ist einfach und
das Rezept ist einfach und schnell nachgekocht. Mein Sohn liebt es. Ich habe noch frische Champions hinzugefügt. Wird sicher wieder gekocht.
Ganz ordentliches
Ganz ordentliches Grundrezept, aber habe es ziemlich variiert, weil mir das fruchtig-tomatige fehlte... Habe das Wasser deutlich reduziert, Tomaten und Weißwein hinzugenommen und deutlich mehr Kräuter/Gewürze. Werde bei Gelegenheit mal meine Variation einstellen. Außerdem würde ich nächstes Mal denke ich das Fleisch mit den Zwiebeln anbraten, für die Röstaromen.
...upps...hatte die Sterne
...upps...hatte die Sterne vergessen
Super lecker Mein Mann ist
Super lecker
Mein Mann ist ein absoluter Bolognese-Fan und war total begeistert !!! Geht super schnell und ist geschmacklich natürlich um Längen besser als der Tütenkram!
Ich hab allerdings das Tomatenmark (hatte nur 200gr. da) und die Zuckermenge reduziert!
Lieben Gruß
Nicole
die Sterne reichen hier nicht
die Sterne reichen hier nicht aus absolute Lieblingshackfleischsoße ...... gut abzuwandeln auch mit allem, was noch an Gemüseresten da ist . Schnell und einfach zubereitet, viiiiieeelen Dank für das tolle Rezept, kommt regelmäßig auf den Tisch
War klasse !! Danke für´s
War klasse !! Danke für´s Rezept
War super lecker. Mit den
War super lecker. Mit den Resten mach ich morgen einen Kartoffelauflauf. Vielen Dank
unkompliziert, schnell, hat
unkompliziert, schnell, hat uns absolut super geschmeckt, jeder hat sich noch nachgenommen. wird es jetzt regelmäßig geben.
Habe nach einem schnellem
Habe nach einem schnellem Bologneserezept gesucht und bin prompt fündig geworden!
Ich habe die Hälfte des Zuckers genommen und werde es beim nächsten Kochen noch etwas reduzieren, aber ansonsten wirklich sehr, sehr lecker. Steht jetzt in unserer Favoritenliste .
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Endlich von der Tüte weg!!
Endlich von der Tüte weg!! ...super lecker!! Vielen Dank!! 5 Sterne!!!
Superlecker! Vielen Dank
Superlecker! Vielen Dank
Dein Rezept ist gut
Dein Rezept ist gut beschrieben und leicht zu kochen nur hat es uns überhaupt nicht geschmeckt
Trotzdem 3 Punkte weil alles andere gestimmt hat.
Schon sehr oft nachgekocht
Schon sehr oft nachgekocht und finde die Soße sehr lecker. Das Hackfleisch brate ich in der Pfanne an, so kann ich (wie bei mir gewünscht) mit und ohne Fleisch anbieten.
Danke für das Rezept!
Klasse
Klasse Hackfleischsoße!
Vielen Dank für das tolle und einfache Rezept.
5 Sternchen von mir.
Die war wirklich unglaublich
Die war wirklich unglaublich lecker, selten eine bessere gehabt! Man sollte nur etwas aufpassen beim Zufügen des Hackfleisch, bei mir hat es so geblubbert, dass die Soße rausspritzte und ich mich auch verbrannt habe. Ggf. etwas runterdrehen.
TOP!
Echt super lecker! Habs nur
Echt super lecker! Habs nur mit Rinderhackfleisch gekocht (Kalorien sparen ) und es hat uns vieren vorzüglich geschmeckt. Schnell und unkompliziert und zum nachkochen geeignet!
Herzlichen Dank und sonnige Grüße aus dem Schwarzwald
Ich war erst skeptisch als
Ich war erst skeptisch als ich die Zutaten gesehen habe, wollte dem Rezept aber dennoch eine Chance geben weil ich Hackfleisch-Tomaten-soße liebe.
Ergebnis : ich werde nie wieder eine andere machen
Habe allerdings den Speck weg gelassen und hab nur 350 ml Wasser genommen.
Danke für das leckere Rezept
Ein Thermi-Neuling