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Lieblings Nudelsoße / Hackfleischsoße


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Zutaten

6 Portion/en

Lieblings Nudelsoße / Hackfleischsoße

  • 50-80 Gramm Parmesan, nach Geschmack
  • 200 g Zwiebeln, halbiert
  • 20 g Öl
  • 250 g Speckwürfel oder Schinkenwürfel
  • 1 TL Brühe, (selbstgemacht, Würfel oder Pulver)
  • 300 g Tomatenmark, 3-fach konzentriert
  • 500 g heißes Wasser
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Basilikum
  • 1 TL Thymian
  • 1/2 TL Rosmarin
  • 1 TL Salz
  • 1 Spritzer Tabasco
  • einige Prisen Pfeffer
  • 35 g Zucker
  • 500 g Hackfleisch, gemischt, Rind oder Schwein, Hack gemischt , Rind oder Schwein
  • 1/2 Zitrone, ausgepresst

Optional :

  • Vegane Hackfleischalternative
  • 1 TL Paprika de la Vera, geräuchertes Paprikapulver
  • 6
    35min
    Zubereitung 35min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

  1. Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.

    Nudeln auf dem Herd in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsanweisung garen.

    Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Öl und Speckwürfel zugeben und 5 Min./Varoma/Stufe 1 anschwitzen.

    Brühe, Tomatenmark, Wasser, Gewürze und Zucker zugeben und
    15 Min./100°C/ Linkslauf/Stufe 1 garen.

    Sobald die Soße anfängt zu blubbern, durch die Deckelöffnung das Hackfleisch in Bröckchen nach und nach zugeben.

    Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und ggf. Zucker abschmecken.

    Nach Geschmack den Parmesan dazu reichen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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    jetzt kaufen!
  • Spülbürste Set
    Spülbürste Set
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Es ist unser Familienklassiker, den ich schon als Kind so gegessen habe.
Das Rezept habe ich auf den Thermomix umgeschrieben. Wir haben es damals handschriftlich von Freunden bekommen und es stand- oft nachgekocht- in meinem Uralt-Rezeptbuch!

Diese Soße könnt Ihr auch für Lasagne, Chili con Carne, als Pizzabelag oder andere Hefeschnecken etc. verwenden.

Gern gebe ich es an Euch weiter- viel Freude damit!
Das Rezept kann veganisiert werden: Statt Hackfleisch eine vegane Alternative nach Geschmack verwenden. Ist es schon vorgewürzt, etwas weniger Salz im Rezept verwenden. Mit 1TL geräuchtertem Paprika-Pulver abschmecken.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Heute wieder gekocht, tolles Rezept, freuen uns...

    Verfasst von teddyundine am 20. April 2021 - 10:14.

    Heute wieder gekocht, tolles Rezept, freuen uns schon auf das Mittagessen.
    Schon so oft gemacht, immer die Sterne vergessen, aber jetzt. Gerne 5 Sterne und auch noch ein Foto.

    Lieblingssauce der Enkel. Love




    Gib jedem Tag die Chance, der schönste deines Lebens zu werden.


    Eure Teddyundine

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  • Schmeckt sehr gut und ist schnell und einfach...

    Verfasst von Minuminu1 am 20. Februar 2021 - 15:54.

    Schmeckt sehr gut und ist schnell und einfach zubereitet 👍

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  • super lecker! mein schwer zu begeisternder Freund...

    Verfasst von rita__ am 21. März 2020 - 18:29.

    super lecker! mein schwer zu begeisternder Freund ist nach wie vor begeistert! Lol

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker!

    Verfasst von Ylana am 11. September 2019 - 18:56.

    Sehr lecker!

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  • Seeehr lecker, ist bei allen gut angekommen!...

    Verfasst von seasonsrain am 31. Mai 2018 - 18:35.

    Seeehr lecker, ist bei allen gut angekommen!

    Verdiente 5 Sterne!

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  • Ist echt lecker. Wird jetzt öfter so gemacht.War...

    Verfasst von yanthippe am 16. April 2018 - 18:09.

    Cooking 9Ist echt lecker. Wird jetzt öfter so gemacht.War mir allerdings ein wenig zu süsslich,probier es nächstes Mal mit weniger Zucker.

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  • Einfach perfekt Bei uns gibt es keine andere...

    Verfasst von Rian am 19. Mai 2017 - 20:17.

    Einfach perfekt! Bei uns gibt es keine andere Nudelsoße mehr.

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  • Das Essen ist schnell ohne großen Aufwand...

    Verfasst von Marina1005 am 18. Januar 2017 - 09:21.

    Das Essen ist schnell ohne großen Aufwand zubereitet und schmeckt auch. Sooo lecker, wie viele hier schreiben, finde ich sie allerdings nicht. Aber das ist nunmal Geschmackssache. Mein Mann hatte nichts auszusetzen!

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  • Super lecker 👍😋

    Verfasst von Netti1906 am 12. Januar 2017 - 17:56.

    Super lecker 👍😋

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  • Ich sage nur lecker lecker lecker. Wird es...

    Verfasst von Sina2008 am 9. Januar 2017 - 09:51.

    Ich sage nur lecker lecker lecker. Wird es bestimmt öfters geben.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker so muss Hachfleisch soße...

    Verfasst von Sternchen49 am 22. Dezember 2016 - 11:11.

    Sehr lecker so muss Hachfleisch soße schmecken


    Ich glaube das wird jetzt die Nr 1 werden,bei meiner Familie.


    Lg Ulrike

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  • Das ist eine perfekte

    Verfasst von gerilo am 5. September 2016 - 10:57.

    Das ist eine perfekte Nudelsosse. Hat mindestens 10 Sterne verdient !!!

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  • Unsere neue

    Verfasst von KatiKaBumm am 2. Juli 2016 - 18:52.

    Unsere neue Lieblingssoße!

    Erfolg auf der ganzen Linie, sogar bei den Kindern! 

    Danke für das schöne Rezept 

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  • Mit Knobi, Mais und Bohnen

    Verfasst von Luxus-Schnaeppchen am 2. Juli 2016 - 15:33.

    Mit Knobi, Mais und Bohnen sowie entsprechend gewürzt für uns ein schnelles und gutes Chili con Carne.Ich habe statt Tomatenmark Paprikamark vom "Türkischen Supermarkt" dazu... es nennt sich "Tatli Biber Salcasi" von Fimar ... lecker und mal eine nette Abwechslung.

     

    Liebe Grüße
    Nicole

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  • Mega lecker

    Verfasst von bayernrosi am 30. Juni 2016 - 23:05.

    Mega lecker

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  • Sehr sehr gut ! Vielen Dank

    Verfasst von busmann am 11. Juni 2016 - 20:47.

    Sehr sehr gut ! Vielen Dank für das tolle Rezept

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  • war sehr lecker. Haben den

    Verfasst von Spike1977 am 27. Mai 2016 - 13:43.

    Cooking 1

    war sehr lecker. Haben den Rest eingeforen. tmrc_emoticons.) 

    wenn es mal schnell gehen muss.

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  • Also, ich habe schon einige

    Verfasst von netti138 am 12. Mai 2016 - 17:02.

    Also, ich habe schon einige Hackfleischsoßen ausprobiert im Thermi, aber die hier ist die Beste!!!!

    Das Fleisch nicht so klein gerührt das man es kaum noch merkt, wie bei den anderen Soßen.

    Die Zitrone hatte ich vergessen, aber es war saulecker!!!! Gibt es auf jeden Fall wieder!!!

    LG

    Netti

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  • hab sie heute wieder mal

    Verfasst von Jani24 am 1. Mai 2016 - 13:50.

    Cooking 9 Love hab sie heute wieder mal gemacht und wie immer Mega lecker 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Die Soße ist sensationell.

    Verfasst von tantesita am 20. April 2016 - 23:33.

    Die Soße ist sensationell. Hab schon lange nicht mehr eine so sauleckere Soße gegessen. Habe sie mit 1 Teel. Knoblauchpaste, 150g Tomatenmark, 1 Dose gestückelte Tomaten und nur 100g Wasser geringfügig für uns abgeändert. Den Parmesan habe ich mit 2 Eßl. direkt in die Soße gegeben. Außerdem gab`s zum Schluß noch ´nen sehr großzügigen Schuß Sahne dazu.

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  • :)Spitze diese Soße , jetzt

    Verfasst von thermoira71 am 7. April 2016 - 14:12.

    tmrc_emoticons.)Spitze diese Soße , jetzt hab ich diese Soße schon so oft gemacht und immer noch keine Sterne vergeben!

    Diese Soße ist sooooo lecker Cooking 9DANKE.

    Ich liebe meinen TM5

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Superschnell gekocht und

    Verfasst von Jutta57 am 20. März 2016 - 12:40.

    Superschnell gekocht und allen hats geschmeckt!

    Ich war als erstes ein bisschen skeptisch, da bei anderen Rezepten dasHackfleisch immer zu Brei wurde, aber hier ist es perfekt!

     

    Die Soße wird es auf jeden Fall öfters geben! tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sieht sehr gut aus, wird

    Verfasst von Andrea Radziwill am 20. März 2016 - 00:06.

    Sieht sehr gut aus, wird probiert. Danke.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hammersoße   Die Soße ist der

    Verfasst von nicole.klepper am 19. März 2016 - 23:36.

    Hammersoße

     

    Die Soße ist der Hammer, soooooo lecker!!!

    die gibt es jetzt öfter bei uns

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  • Hab heute mal deine Kreation

    Verfasst von Jani24 am 15. Februar 2016 - 22:42.

    Hab heute mal deine Kreation aus probiert,wird auch zu unser lieblingssosse,meine fam war begeistert 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Diese Soße gehört seit heute

    Verfasst von LotharTM am 15. Februar 2016 - 19:59.

    Diese Soße gehört seit heute zu meinen absoluten Favoriten. Vielen Dank für das Rezept, sehr lecker und einfach.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Die Soße ist der Hammer. Hab

    Verfasst von Striezi am 5. Februar 2016 - 13:12.

    Die Soße ist der Hammer. Hab sie schon oft gemacht und alle sind begeister. Ist auch unsere Lieblingssoße geworden. Danke für dieses Rezept!

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  • Super lecker die Soße. Habe

    Verfasst von motte311270 am 30. Dezember 2015 - 14:25.

    Super lecker die Soße. Habe bis lang keine bessere gegessen. Auch mein Mann war begeistert. Wenn ich könnte würde ich dir 10 Sterne geben.  tmrc_emoticons.) so sind es aber auf jeden Fall 5

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  • Endlich habe ich eine Sauce

    Verfasst von Dizayer am 10. Dezember 2015 - 19:46.

    Endlich habe ich eine Sauce gefunden, die die ganze Familie mag. Sehr lecker! tmrc_emoticons.)

     

    Mixingbowl closed BD: 15.08.15      Mixingbowl closed ED: 16.08.15


    Mixingbowl closed SN: 03.10.15     Mixingbowl closed LT:  08.10.15

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  • Sehr lecker

    Verfasst von DonerTina am 27. November 2015 - 12:14.

    Love

    Sehr lecker

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich muß sagen die Soße ist

    Verfasst von RaiRot am 3. Oktober 2015 - 10:23.

    Ich muß sagen die Soße ist der Knaller, alle wo sie testen finden sie super gut.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Diese HackfleischSoße mache

    Verfasst von Beautyhase am 20. September 2015 - 16:59.

    Diese HackfleischSoße mache ich immer zu Spagetti und ist mein Mann sein lieblingsgericht. Auch mein Besuch der gerade da war waren begeistert (Kinder, meine Schwester, Freundinnen und Nachbarn) haben es alle schon probiert Und ihr Lob da gelassen. 

    Super rezept. Danke.

     

    allerdings brate ich das Hackfleisch etwas an und gebe es dann noch mal so ca. 8-9 min dazu. 

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  • Wir haben die Soße nun ein

    Verfasst von Inla am 27. August 2015 - 16:11.

    Wir haben die Soße nun ein paar Mal nachgekocht - das ist unsere neue Lieblingsnudelsoße!!

    Statt Speckwürfel nehme ich 250g Möhren, statt Wasser passierte Tomaten. Die Soße schmeckt super lecker tomatig und kein bisschen schwer-fleischlastig. Ich war im Vorfeld gespannt, ob das Hackfleisch sehr matschig werden würde - ist es aber kein bisschen, sondern genau richtig "fein krümelig". Tolle Konsistenz, super Geschmack, 5*****

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  • das Rezept ist einfach und

    Verfasst von Connym75 am 10. August 2015 - 23:21.

    das Rezept ist einfach und schnell nachgekocht. Mein Sohn liebt es. Ich habe noch frische Champions hinzugefügt. Wird sicher wieder gekocht. 

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  • Ganz ordentliches

    Verfasst von LianeBanane am 30. Juli 2015 - 02:04.

    Ganz ordentliches Grundrezept, aber habe es ziemlich variiert, weil mir das fruchtig-tomatige fehlte... Habe das Wasser deutlich reduziert, Tomaten und Weißwein hinzugenommen und deutlich mehr Kräuter/Gewürze. Werde bei Gelegenheit mal meine Variation einstellen. Außerdem würde ich nächstes Mal denke ich das Fleisch mit den Zwiebeln anbraten, für die Röstaromen.

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  • ...upps...hatte die Sterne

    Verfasst von nic2904 am 29. Juli 2015 - 09:52.

    ...upps...hatte die Sterne vergessen tmrc_emoticons.;)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker Mein Mann ist

    Verfasst von nic2904 am 29. Juli 2015 - 09:34.

    Super lecker Love

    Mein Mann ist ein absoluter Bolognese-Fan und war total begeistert !!! Geht super schnell und ist geschmacklich natürlich um Längen besser als der Tütenkram!

    Ich hab allerdings das Tomatenmark (hatte nur 200gr. da) und die Zuckermenge reduziert!

     

    Lieben Gruß

    Nicole tmrc_emoticons.)

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  • die Sterne reichen hier nicht

    Verfasst von Inani am 27. Juli 2015 - 17:00.

    die Sterne reichen hier nicht aus Love  absolute Lieblingshackfleischsoße ...... gut abzuwandeln auch mit allem, was noch an Gemüseresten da ist . Schnell und einfach zubereitet,  viiiiieeelen Dank für das tolle Rezept, kommt regelmäßig auf den Tisch

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  • War klasse !! Danke für´s

    Verfasst von busmann am 16. Juli 2015 - 23:00.

    Cooking 9 War klasse !! Danke für´s Rezept  tmrc_emoticons.)

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  • War super lecker. Mit den

    Verfasst von geli1213 am 28. Juni 2015 - 15:16.

    War super lecker. Mit den Resten mach ich morgen einen Kartoffelauflauf. Vielen Dank

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  • unkompliziert, schnell, hat

    Verfasst von elvira1602 am 10. Juni 2015 - 14:40.

    unkompliziert, schnell, hat uns absolut super geschmeckt, jeder hat sich noch nachgenommen. wird es jetzt regelmäßig geben.

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  • Habe nach einem schnellem

    Verfasst von Valldemossa am 21. Mai 2015 - 18:31.

    Habe nach einem schnellem Bologneserezept gesucht und bin prompt fündig geworden!

    Ich habe die Hälfte des Zuckers genommen und werde es beim nächsten Kochen noch etwas reduzieren, aber ansonsten wirklich sehr, sehr lecker. Steht jetzt in unserer Favoritenliste tmrc_emoticons.).

    Vielen Dank für das tolle Rezept.

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  • Endlich von der Tüte weg!!

    Verfasst von fambuetti am 20. Mai 2015 - 19:32.

    Endlich von der Tüte weg!! ...super lecker!! Vielen Dank!! tmrc_emoticons.-) 5 Sterne!!!

     

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  • Superlecker! Vielen Dank 

    Verfasst von Sibylle2008 am 6. Mai 2015 - 19:00.

    Superlecker! Vielen Dank  tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Dein Rezept ist gut

    Verfasst von Knoxvillina am 15. April 2015 - 18:41.

    Dein Rezept ist gut beschrieben und leicht zu kochen nur hat es uns überhaupt nicht geschmeckt tmrc_emoticons.(

    Trotzdem 3 Punkte weil alles andere gestimmt hat.

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  • Schon sehr oft nachgekocht

    Verfasst von Sigi7701 am 15. April 2015 - 00:06.

    Schon sehr oft nachgekocht und finde die Soße sehr lecker. Das Hackfleisch brate ich in der Pfanne an, so kann ich (wie bei mir gewünscht) mit und ohne Fleisch anbieten. 

    Danke für das Rezept!

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  • Klasse

    Verfasst von abendsterne am 9. April 2015 - 14:16.

    Klasse Hackfleischsoße!

    Vielen Dank für das tolle und einfache Rezept. Love

    5 Sternchen von mir.

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  • Die war wirklich unglaublich

    Verfasst von b_luna am 2. April 2015 - 16:12.

    Die war wirklich unglaublich lecker, selten eine bessere gehabt! Man sollte nur etwas aufpassen beim Zufügen des Hackfleisch, bei mir hat es so geblubbert, dass die Soße rausspritzte und ich mich auch verbrannt habe. Ggf. etwas runterdrehen.

    TOP!

     

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  • Echt super lecker! Habs nur

    Verfasst von Aria0809 am 30. März 2015 - 16:27.

    Echt super lecker! Habs nur mit Rinderhackfleisch gekocht (Kalorien sparen tmrc_emoticons.;-)) und es hat uns vieren vorzüglich geschmeckt. Schnell und unkompliziert und zum nachkochen geeignet!

    Herzlichen Dank und sonnige Grüße aus dem Schwarzwald Love

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  • Ich war erst skeptisch als

    Verfasst von Katrin8019 am 19. März 2015 - 20:14.

    Ich war erst skeptisch als ich die Zutaten gesehen habe, wollte dem Rezept aber dennoch eine Chance geben weil ich Hackfleisch-Tomaten-soße liebe. 

    Ergebnis : ich werde nie wieder eine andere machen 

     

    Habe allerdings den Speck weg gelassen und hab nur 350 ml Wasser genommen. 

     

    Danke für das leckere Rezept

     

    Ein Thermi-Neuling 

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