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Mediterranes Rinderfilet mit Pizzabrötchen


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Zutaten

4 Portion/en

Pizzabrötchen

  • 600 g Mehl
  • 180 g Milch
  • 40 g Kräuterbutter (am besten selbst gemachte)
  • 40 g Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Würfel Hefe
  • 1 Ei ( M )

Mediterranes Rinderfilet

  • 800 g Rinderfilet
  • 1 nach Geschmack Pfeffer
  • 1 nach Geschmack Salz
  • 70 g Zwiebeln (rot-weiß gemischt)
  • 40 g Parmesan gerieben
  • 100 g Tomaten
  • 10 g Olivenöl
  • 1 Stückchen Butter
  • 1 Spritzer Olivenöl
  • 6
    1h 15min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Pizzabrötchen Vorbereitung
  1. Alle Zutaten (Mehl, Milch, Kräuterbutter, Zucker, Salz, Hefe und Ei) in den Mixtopf geschlossen geben und

    4 Minuten  Modus „Teig kneten“ kneten

    Teig mit dem Spatel herausnehmen

    aus dem Teig eine dicke Rolle kneten bzw Formen

    Rolle leicht andrücken und Vierecke abschneiden

    Anschließend Brötchenrohlinge 40 Minuten auf einem Backblech zugedeckt gehen lassen
  2. Mediterranes Rinderfilet Vorbereitung
  3. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

    Rinderfilet in Scheiben schneiden und mit Salz & Pfeffer würzen

    1 Minute beide Seiten der Filetscheiben scharf anbraten im Schuss Olivenöl

    Fleisch in eine gefettete Auflaufform (mit dem Stück Butter) legen
  4. Zwiebeln, Parmesan, Tomaten in den Mixtopf geschlossen geben, Messbecher auf den Deckel setzen, anschließend 5 Sekunden Stufe 6 zerkleinern

    10 g Olivenöl hinzufügen, Priese Salz und Pfeffer als Würze mit hinzugeben

    3 Minuten 70 Grad Stufe 1 erhitzen, wichtig auch hier den Messbecher auf den Deckel als Spritzschutz nicht vergessen

    Masse mit Sud aus dem Mixtopf geschlossen entnehmen
  5. Filet mit der Masse mit Sud übergießen
  6. Endphase
  7. Auflaufform zu den Pizzabrötchen auf das Backblech stellen und anschließend 15 Minuten bei 200 Grad in den Backofen

    Guten Appetit
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

wir essen gerne auch als Ergänzung noch einen Nudelsalat mit Himbeer-Balsamico-Öl Dressing dazu


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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