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Wirsingtopf


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Zutaten

Mexikanischer Wirsingtopf

  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 rote Chilischote, frisch, in Stücken
  • 20 Gramm Öl
  • 450 Gramm Hackfleisch, Rind, Lamm oder gemischt
  • 50 Gramm Tomatenmark
  • 800 Gramm Dosentomaten, in Stücken, (1 große Dose)
  • 450 Gramm Wirsing, grob geschnitten, ggf. andere Kohlsorte
  • 1 Teelöffel Gemüsepaste
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer, schwarz, grob gemahlen
  • 1 Dose Kidneybohnen, ca. 250 g
  • 1 Dose Mais, ca. 250 g
  • 0-1 Teelöffel Harissapaste, je nach gewünschter Schärfe
  • 100 Gramm saure Sahne
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Zwiebeln, Knoblauch und Chili in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel runterschieben.

    10 Gramm Öl dazugeben und 3 Min./100°C/Stufe 1 dünsten.

    Parallel dazu:
    Hack und Tomatenmark in der Pfanne mit 10 Gramm ÖL anbraten.

    Danach:
    Hack, Tomaten, Wirsing, Gewürzpaste, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 20 Min./100°C/Linkslauf/Stufe Sanftrührstufekochen.

    Dabei am Anfang und zwischendurch mal mit dem Spatel alles gut durchrühren.

    Weiter:
    Kidneybohnen und Mais in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Linkslauf/Stufe Sanftrührstufeweiterkochen. Dabei am Anfang und zwischendurch mal mit dem Spatel alles gut durchrühren.

    Zum Schluss:
    Mit Harissa vorsichtig abschmecken, ggf. bei Bedarf nachsalzen und Pfeffer zugeben.

    Portinieren und mit einem klecks Saurer Sahne servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Dazu passt sehr gut ein Baguettebrot.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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