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Zutaten
Mexikanischer Wirsingtopf
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Zwiebel, halbiert
- 1 rote Chilischote, frisch, in Stücken
- 20 Gramm Öl
- 450 Gramm Hackfleisch, Rind, Lamm oder gemischt
- 50 Gramm Tomatenmark
- 800 Gramm Dosentomaten, in Stücken, (1 große Dose)
- 450 Gramm Wirsing, grob geschnitten, ggf. andere Kohlsorte
- 1 Teelöffel Gemüsepaste
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer, schwarz, grob gemahlen
- 1 Dose Kidneybohnen, ca. 250 g
- 1 Dose Mais, ca. 250 g
- 0-1 Teelöffel Harissapaste, je nach gewünschter Schärfe
- 100 Gramm saure Sahne
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30min
Zubereitung 30minBacken/Kochen -
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einfach
Zubereitung -
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-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Zwiebeln, Knoblauch und Chili in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel runterschieben.
10 Gramm Öl dazugeben und 3 Min./100°C/Stufe 1 dünsten.
Parallel dazu:
Hack und Tomatenmark in der Pfanne mit 10 Gramm ÖL anbraten.
Danach:
Hack, Tomaten, Wirsing, Gewürzpaste, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 20 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe "Sanftrührstufe" kochen.
Dabei am Anfang und zwischendurch mal mit dem Spatel alles gut durchrühren.
Weiter:
Kidneybohnen und Mais in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe "Sanftrührstufe" weiterkochen. Dabei am Anfang und zwischendurch mal mit dem Spatel alles gut durchrühren.
Zum Schluss:
Mit Harissa vorsichtig abschmecken, ggf. bei Bedarf nachsalzen und Pfeffer zugeben.
Portinieren und mit einem klecks Saurer Sahne servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Dazu passt sehr gut ein Baguettebrot.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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