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Pogaca - Türkisches Gebäck (by Enie backt)

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Das koche ich heute
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Zutaten

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Hefeteig

  • 1000 g Mehl
  • 1 Würfel Hefe
  • 0,200 l Milch, lauwarm
  • 0,200 l Öl
  • 2 Stück Eiweiß
  • 0,100 l Wasser, lauwarm
  • 250 g Quark
  • 1 EL Zucker
  • 2 EL Salz

Füllung

  • 3 Stück Zwiebeln
  • 500 g Hackfleisch
  • 2 EL Paprikapaste, scharf
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  • 6
    1h 30min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
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    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Hefeteig

  1. Schritt 1: Alle Zutaten zusammen in den Mixtopf geschlossen geben und für 5 Minuten kneten  Modus „Teig kneten“

     

    Schritt 2: Teig in eine Schüssel umfüllen, ggf. nochmals mit der Hand durchkneten und mit einem Tuch abgedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen

    2. Füllung

  2. Schritt 1: Zwiebeln in Würfel schneiden und in einer Pfanne andünsten. Das Hackfleisch hinzugeben und anbraten. Die Paprikapaste hinzugeben und nochmals anbraten.

     

     

    3. Fertigstellung

  3. Schritt 1: Den Teig nochmal durchkneten. Den Teig in kleine Stücke aufteilen und in ca. 5cm große Kugeln formen. Die Kugeln mit der Teigrolle flach auseinanderrollen oder mit der Hand flach drücken. die Füllung mit einem Teelöffel auf den Teig geben und halbmondförmig zusammenrollen.

     

    Schritt 2: Die 2 Eigelbe (die vom Eier trennen für den Teig übrig geblieben sind) mit 0,5 TL Öl verrühren und die Pogaca mit Hilfe eines Pinsels bestreichen. 

    Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für ca. 20-30 Minuten backen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Alternativ könnt ihr sie auch vegetarisch füllen:

 

Für die Füllung 250g Schafskäse in einer Schüssel zerbröseln und mit frischer, fein gehackter Petersilie (1 Bund) vermischen. Mit ca. 1 TL Paprikapulver würzen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Wirklich sehr lecker! Danke für das tolle Rezept...

    Verfasst von pralin.e am 13. November 2021 - 20:02.

    Wirklich sehr lecker! Danke für das tolle Rezept 👌

    Meli ♡

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