3
  • thumbnail image 1
  • thumbnail image 2
  • thumbnail image 3
Druckversion
[X]

Druckversion

Putenroulade mit Kräuter Sahne Soße


Drucken:
Rezeptvariation erstellen
4

Zutaten

6 Portion/en

Zutaten für Roulade:

  • 1000 g Putenbrust am Stück
  • 200 g Schmand
  • 200 g Schinkenwürfel, geräuchert, roh
  • 1 Kleiner Hokkaidokürbis in kleine Würfel geschnitten
  • 1 chinesische Knoblauchknolle
  • 1/2 Bund glatte Petersilie
  • Gewürze: Menge nach Bedarf, Pfeffer, Chiliflocken, Salz, Thymian
  • 30 g weiche Butter
  • etwas Mehl

Zutaten für Soße:

  • 3 EL Öl
  • 1 Gemüsezwiebel
  • Pfeffer, Chiliflocken
  • 1000 g Gemüsebrühe

Zutaten für Soße zur Fertigstellung:

  • 1/2 Bund glatte Petersilie
  • 1 chinesische Knoblauchknolle
  • 200 g Sahne
  • 1 EL Kartoffelmehl
  • 6
    1h 30min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    aufwendig
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
5

Zubereitung

  1. Zubereitung vom Fleisch: Die gesamte Petersilie und die 2 Knobiknollen in den Mixtopf füllen und halb grob zerhacken, in 2 Gefäße umfüllen. Putenbrust mit einem Messer aufschneiden, so dass es ein flaches Fleischstück wird, evtl. Fleisch zwischen 2 Frischhaltefolien legen und etwas plattieren, geht gut mit Fleischklopfer oder den Kartoffelstampfer. Das Putenfleisch mit dem Schmand bestreichen, 1 Portion Knobi/Petersilien Masse darauf verteilen, mit Kürbis und Schinkenwürfel belegen, etwas festdrücken und mit den Gewürzen bestreuen, das Fleisch fest aufrollen und in den ausgefetteten Varoma legen, mit weicher Butter einstreichen, mit Pfeffer, Salz und Mehl bestreuen.

    Zubereitung von Soße: Öl, Zwiebelstücke in den Mixtopf füllen und grobmixen, Gemüsebrühe, Pfeffer, Chiliflocken zufügen, Varoma aufsetzen. 60 Min/Varoma/Stufe 2 Garen, dann das Fleisch in Auflaufform setzen und bei 80°C im Backofen zwischen parken.

    Fertigstellung von der Soße: Zwiebelsud auf 1/2 Liter Flüssigkeit auffüllen, Kartoffelmehl zugeben, alles gut durch mixen, dann die Sahne und die 2. Portion Knobi/Peterling zufügen 5 Sek/Stufe 4 Mixen, dann 10 Min/100°C/Stufe 2 auf Linkslauf kochen lassen. Putenroulade in Scheiben aufschneiden und mit der Soße servieren. Zur Putenroulade passen sehr gut Spätzle aus Hefeteig.

10

Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

Das Rezept  wurde am 21. Dezember 2015 im virtuellen Adventskalender gepostet.

Viel Spaß beim Nachmachen. tmrc_emoticons.;)


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

Kommentieren
  • sehr lecker, gibt es nun

    Verfasst von nicole-ernst.huber@t-onlne.de am 26. April 2016 - 13:10.

    sehr lecker, gibt es nun öfters

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Mal eine andere Roulade wie

    Verfasst von deeplady1 am 2. Januar 2016 - 14:00.

    Mal eine andere Roulade wie man sie sonst kennt. Aber echt köstlich!

    Bei uns kochen alle Thermomixe! 2 stehen nun in der Küche neben unserem Hackbrett. Links TM 31 und rechts TM 5. Der 21er und der 3300 stehen in der Kammer. Aber ab und an werden Sie auch noch hervorgeholt. Den TM 21 werde ich mit auf Reisen nehmen. Ich

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Toll auch wenn man Besuch

    Verfasst von deeplady1 am 2. Januar 2016 - 13:59.

    Toll auch wenn man Besuch hat. Das kann man gerne öfters machen

    Bei uns kochen alle Thermomixe! 2 stehen nun in der Küche neben unserem Hackbrett. Links TM 31 und rechts TM 5. Der 21er und der 3300 stehen in der Kammer. Aber ab und an werden Sie auch noch hervorgeholt. Den TM 21 werde ich mit auf Reisen nehmen. Ich

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr gut.

    Verfasst von Küchenzwergi am 2. Januar 2016 - 00:36.

    Sehr gut.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Total lecker, danke für das

    Verfasst von Juliejetta am 1. Januar 2016 - 23:13.

    Total lecker, danke für das Rezept Cooking 1

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Die Putenrouladen schmecken

    Verfasst von engelshaar am 1. Januar 2016 - 23:07.

    Die Putenrouladen schmecken köstlich. 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können