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Quiche Lorraine

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Das koche ich heute
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Zutaten

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Teig

  • 200 g Mehl
  • 100 g weiche Butter
  • 1/2 TL Salz
  • 50 g Wasser

Belag

  • 1 Stück Zwiebel, Mittelgroß ca 100g
  • 50 g Schinkenwürfel
  • 220 g Gouda am Stück, Jung oder mittelalt
  • 200 g Kochschinken, In Scheiben
  • 20 g Öl
  • 3 Stück Eier
  • 200 g Schlagsahne
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
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Zubereitung

    Teig

  1. 200g Mehl, 100g weiche Butter, 50g Wasser und 1/2 TL Salz in den Mixtopf geschlossen geben und 1 Min. Stufe  Modus „Teig kneten“ zu einem Teig verarbeiten. Diesen dann in eine 26er Springform geben, den Boden damit auskleiden und ihn am Rand ca. 3cm hochziehen. Ich lege in die Springform immer unten ein Backpapier rein und fette den Rand leicht ein. 

    Möchtet ihr weitere Zutaten wie Zucchini oder Brokkoli im Belag haben, zieht den Teig am Rand ruhig etwas höher, abschneiden kann man immer noch!

     

  2. Stecht mit einer Gabel Löcher in den Teig und backt ihn im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad / 10 Minuten 

    3. Belag

  3. 220g Gouda im Mixtopf geschlossen 7sek./Stufe 5 zerkleinern

    umfüllen!

    1 geschälte Zwiebel halbieren und im Mixtopf geschlossen 4sek./Stufe 5 zerkleinern

    20g Öl + 50g Schinkenwürfel zufügen und 3min./Varoma/Stufe 1 andünsten

    200g Kochschinken würfeln (ich mache das immer mit der Hand weil ich die gleichmäßigen Stücke einfach ansprechender finde) und in den Mixtopf geschlossen geben.

    200g Schlagsahne, 3 Eier, den zerkleinerten Gouda sowie 1TL Gemüsebrühe ebenso in den Mixtopf geschlossen geben und 10sek./Linkslauf/Stufe 3 vermischen. Nun noch mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und auf den vorgebackenden Teig geben.

    Sollte der Rand jetzt oben noch rausgucken, schneide ich ihn immer mit einem Messer rundherum ab, damit ich einen gleichmäßigen Abschluss habe.

    Backzeit: 35 Minuten bei 180 grad!

     

    Ich persönlich mag gerne Varianten mit Gemüse wie Zucchini oder Brokkoli und dafür ohne Schinken. 

    Mit Salami statt Schinken und Paprika und Pilzen hat man auch schnell eine italienische Variante gezaubert!

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

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  • Sehr lecker, vielen Dank!

    Verfasst von Hexenkessel68 am 18. Mai 2023 - 14:53.

    Sehr lecker, vielen Dank!

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  • Sehr lecker! Habe es mit Brokkoli gemacht.

    Verfasst von SteffiKre am 31. März 2023 - 15:20.

    Sehr lecker! Habe es mit Brokkoli gemacht.

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  • Tolles Rezept!

    Verfasst von Puma6666 am 21. Februar 2021 - 18:02.

    Tolles Rezept! Smile

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  • Super Rezept, ging fix und schmeckt super. Ich...

    Verfasst von JuliBaum am 18. Februar 2020 - 14:33.

    Super Rezept, ging fix und schmeckt super. Ich habe eine nicht ganz so große mittlere Zwiebel genommen und die Brühe wegelassen.

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  • Haben heutE die Quiche gemacht. P E R F E K T...

    Verfasst von FranSta am 27. April 2019 - 14:03.

    Haben heutE die Quiche gemacht. P E R F E K T
    Vielen Dank, gibt es jetzt öfters bei uns. Voll lecker.

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  • Vielen Dank, hat toll geklappt und geschmeckt

    Verfasst von CSVR am 26. Januar 2019 - 13:09.

    Vielen Dank, hat toll geklappt und geschmeckt

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  • Quiche heute gemacht und sie kam super gut an:...

    Verfasst von Corina79 am 13. Januar 2019 - 21:06.

    Quiche heute gemacht und sie kam super gut an: sehr tolles Rezept vielen Dank.

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  • Eine schöne Variante, Rezept ist gut beschrieben....

    Verfasst von scharfes Messer am 13. November 2018 - 16:31.

    Eine schöne Variante, Rezept ist gut beschrieben. Danke für die Preisgabe.

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  • Sehr lecker. Auch die Kinder habens gemocht 😃

    Verfasst von Kefu37 am 23. März 2018 - 14:22.

    Sehr lecker. Auch die Kinder habens gemocht 😃

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  • Einfaches Rezept Schnell gemacht und einfach nur...

    Verfasst von Shooting-brake am 3. Mai 2017 - 20:27.

    Einfaches Rezept. Schnell gemacht Mixtopf geschlossen und einfach nur gut. Cooking 4

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  • Sehr lecker!

    Verfasst von detzie227 am 10. September 2016 - 04:56.

    Sehr lecker!

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  • Sehr lecker!! Habe die Quiche

    Verfasst von HW47thermo am 5. August 2016 - 20:04.

    Sehr lecker!!

    Habe die Quiche heute zum ersten mal gemacht und den Belag umgewandelt,  mit Salami und Paprikaschoten, jedoch ohne Gemüsebrühe, da durch die Salami und Schinkenwürfel alles genug gewürzt war.

    Danke fürs Rezept. Gibt es jetzt öfters, da auch schnell zubereitet.

    tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)

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  • Einfach zuzubereiten. Hat

    Verfasst von rosa1201 am 21. Juli 2016 - 17:16.

    Einfach zuzubereiten. Hat echt lecker geschmeckt!

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  • Habe gestern für eine Feier

    Verfasst von Claudizett am 2. Juni 2016 - 20:45.

    Habe gestern für eine Feier die Quiche genau nach Rezept gemacht. Ich esse kein Schweinefleisch und habe sie daher auch nicht probiert. Die Gäste möchten sie sehr gern, doch fanden sie zu zwiebelig.

    Würde daher beim nächsten Mal nur eine halbe verwenden. 

     

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  • super lecker!! wir haben das

    Verfasst von seve_1206 am 24. Mai 2016 - 22:25.

    super lecker!! wir haben das Rezept wie angegeben und dann auch noch mit Zucchini ausprobiert!

     

    Einfach und lecker, das machen wir auf jeden Fall mal wieder!

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  • Sehr lecker, wir lieben diese

    Verfasst von AnitaC am 27. März 2016 - 22:10.

    Sehr lecker, wir lieben diese Quiche. Hat es schon öfters gegeben.

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  • Habe das Rezept nun schon

    Verfasst von ChristinThermomix am 19. Januar 2016 - 12:59.

    Habe das Rezept nun schon öfter in verschiedenen Varianten ausprobiert und war jedes Mal zufrieden. Lässt sich auch für Besuch/Partys gut vorbereiten und dann nur noch fertig backen oder aber nochmal erwärmen.

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  • Quiche sehr schnell

    Verfasst von Sylvia Werne am 6. Januar 2016 - 13:52.

    Quiche sehr schnell zubereitet und sehr fein.  Love

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  • Sehr lecker !!!, hat auch dem

    Verfasst von soetje69 am 11. September 2015 - 23:15.

    Sehr lecker !!!,

    hat auch dem Sohnemann gemundet. Von uns volle 5 Sterne.  tmrc_emoticons.)

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  • Super Grundrezept!  Habe die

    Verfasst von Bienekoetti82 am 26. August 2015 - 09:51.

    Super Grundrezept! 

    Habe die Quiche jetzt schon dreimal gemacht und die Füllung immer etwas ergänzt. 

    Sie wird jedes mal perfekt! 

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  • Sehr gutes Rezept.  Hab noch

    Verfasst von schnorbs am 1. Juni 2015 - 21:30.

    Sehr gutes Rezept.  Hab noch Babyspargel dazugegeben. Hmmmmmm.....sehr lecker!!

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  • sehr lecker, hab statt

    Verfasst von NiWi_74 am 27. Mai 2015 - 17:06.

    sehr lecker, hab statt Schinken 600g Schinkenspeckwürfel genommen... 

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  • Schmeckt super lecker....

    Verfasst von Honey_85 am 18. April 2015 - 15:12.

    Schmeckt super lecker....

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  • Meine erste Quiche Lorraine,

    Verfasst von JuWi85 am 4. April 2015 - 23:25.

    Meine erste Quiche Lorraine, ging viel einfacher als ich dachte. Sieht sehr lecker aus und so schmeckt sie auch. tmrc_emoticons.)

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  • Sehr lecker!!! Meist variiere

    Verfasst von rosaliia am 14. März 2015 - 18:22.

    Sehr lecker!!! Meist variiere ich und pack noch andere Sachen mit drauf, aber das klappt ohne Probleme, der Boden alleine ist schon sehr fein tmrc_emoticons.)

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  • War wirklich sehr lecker,

    Verfasst von Blume Monika am 29. Dezember 2014 - 19:43.

    War wirklich sehr lecker, gibt es bestimmt nochmal !!!

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  • Uns hat es sehr gut

    Verfasst von mamaHoch3 am 27. Dezember 2014 - 19:18.

    Uns hat es sehr gut geschmeckt. Leckeres Rezep, ist gespeichert....

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  • Super lecker,

    Verfasst von Dragonlady1978 am 23. Oktober 2014 - 19:05.

    Super lecker,

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  • Habe heute das Rezept mit

    Verfasst von foehrenbach am 16. Oktober 2014 - 16:21.

    Habe heute das Rezept mit Zucchini gemacht und wir sind total begeistert! Sehr locker und lecker tmrc_emoticons.-)

    Vielen Dank dafür, dieses Essen kommt jetzt in mein Koch-Sortiment tmrc_emoticons.;-)

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  • danke das rezept ist super

    Verfasst von sweet_nelli87 am 15. Oktober 2014 - 00:48.

    danke das rezept ist super und super lecker meinem freund hat es sehr geschmeckt 

    5 Sterne  tmrc_emoticons.)

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  • ... super lecker ...wir haben

    Verfasst von Cookiejudy am 27. September 2014 - 23:36.

    tmrc_emoticons.;) ... super lecker ...wir haben das Rezept noch einbisschen abgewandelt ....mit Lauch und Erbsen und gekochtem Schinken .... war richtig lecker ....dazu gab es neuen Wein aus der Pfalz ...

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  • Mal etwas ganz anderes und

    Verfasst von Tante Nana am 23. September 2014 - 03:52.

    Mal etwas ganz anderes und immer wieder abwandelbar 

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  • Echt lecker habe schon einige

    Verfasst von petra170267 am 20. September 2014 - 17:19.

    Echt lecker habe schon einige Quiche Lorraine gemacht aber die war bis jetzt die beste. Habe etwas umgwandelt statt Sahne habe ich Ramacremfine zum kochen genommen. Hat ganz gut gestockt  und die Backzeit etwas verlängert weil es mir noch nicht braun genug drauf war aber jeder Ofen ist verschieden. Gibt es noch öfters bei uns

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  • Das war sehr lecker und hat

    Verfasst von dejo0319 am 18. September 2014 - 21:04.

    Das war sehr lecker und hat sogar meine Tochter gegessen  tmrc_emoticons.;)

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