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Schwäbische Seelen, Briegelschmiere, überbackene Brötchen, Schwäbische Pizzabrötchen


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Zutaten

20 Stück

Für die Schmiere. ..

  • 200 g Schinken
  • 250 g Käse am Stück oder in Scheiben
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 100 g Kräuter Frischkäse (andere Sorten gehen auch)
  • 150 g Joghurt
  • Salz, Pfeffer
  • 1 geh. TL Suppenwürze (wer möchte )
  • 3 EL Petersilie oder Schnittlauch zerkleinert ( ich nehme den gefrorenen)
  • 10 Brötchen oder Briegel/Seelen (meine hatten a 40g)
  • 6
    10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    BRIEGELSCHMIERE
  1. Ich mache immer die komplette Masse und gefriere die restl ein. Ich nehme für einen Briegel a 40g ca. 80g Schmiere. Die Masse beträgt insgesamt 850g und reicht für 10 kleine Briegel oder Brötchen.



    Schinken und Käsescheiben Vierteln ( bei Käse am Stück in grobe Würfel schneiden) in den Closed lid geben 5 sec./ Stufe 5. In eine Schüssel umfüllen.

    Zwiebel schälen und halbieren in den Closed lid geben 3 sec/ Stufe 5... mit dem Spatel nach unten schieben.

    Butter zugeben und 2 min. 60'C Gentle stir setting dünsten.

    Frischkäse, Schinken, Käse, Joghurt, Gewürze und Kräuter zugeben Closed lid 2 min./Dough mode vermischen.

    Nun die Brötchen oder Briegel der Länge nach halbieren und mit der Schmiere bestreichen.

    Bei 180'C Ober- und Unterhitze 15 - 20 min. backen. Sind es mehrere Becher auf Umluft schalten.


    Dazu passt ein Salat.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Natürlich kann man die Briegel oder Brötchen auch selbst backen. Wenn es aber ganz schnell gehen soll kann man auch Aufbackwecken nehmen und diese vor dem backen mit der Schmiere bestreichen dann ganz normal backen.



Schmiere Variationen: mit frischen Tomatenstücke, Paprikawürfel, Lauchringe, Frühlingszwiebeln oder Zucchiniwürfel. ...

Lässt man den Schinken weg ist es auch ein tolles Gericht für Vegetarier.

Vor allem auf Feiern oder Kinderfeste kommt Briegelschmiere gut an.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Oberlecker wir lieben es Vielen Dank fuumlr das...

    Verfasst von Rollojoe am 24. April 2017 - 20:57.

    Oberlecker, wir lieben es. Vielen Dank für das tolle Rezept

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Auch die kleinen Lieben es!!!!

    Verfasst von Sarah.Marina88x am 15. Februar 2017 - 19:22.

    Auch die kleinen Lieben es!!!!

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