Zutaten
4 Portion/en
Schweinefilet
- 1 Schweinefilet, ca. 500 - 600 g,waschen, trocken tupfen ,in ca 3 cm dicke Stücke schneiden
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Senf
- 125 g Frühstücksbacon in Scheiben
- 1 EL gekörnte Brühe
Soße
- 300 g Garflüssigkeit, evtl. mit Fleischbrühe aufgießen
- 30 g Mehl, mit etwas kaltem Wasser anrühren
- 2 EL Cognac
- 200 g Creme fraiche oder Cremefine zum Kochen
- 3 EL grüne Pfefferkörner, eingelegt
- Salz
- gekörnte Brühe
-
6
30min
Zubereitung 30minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM31
-
Zubereitung
Die Filetstücke salzen, pfeffern und mit Senf einreiben.
(Vorsicht mir Salz, der Speck ist schon gesalzen).
Die Außenseite der Filetstücke mit Speck umwickeln. Für die größeren Stücke 2 Scheiben Speck nehmen.
(Wer möchte kann die umwickelten Filetstücke in einer Pfanne mit etwas Butterschmalz anbraten).
Die Filetstücke in den Varoma einlegen.
In den Mixtopf das Wasser und die gekörnte Brühe einfüllen. (Wer möchte gibt Kartoffeln mit in den Garkorb).
Den Varoma auf den geschlossenen Mixtopf aufsetzen und 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Zutaten für die Soße in den Mixtopf geben und 5 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 aufkochen.
Nochmals mit Gewürzen und gekörnter Brühe abschmecken und servieren.
Quelle: onlineversand-hobbykoch
Schweinefilet vom onlineversand-hobbykoch
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Dazu Kroketten aus dem Philips Airfryer 20 Min./ohne Vorheizen 180°C.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenHabe ich heute gekocht war es sehr lecker. Dazu...
Habe ich heute gekocht war es sehr lecker. Dazu gab es Bratkartoffeln.
❤❤❤Danke schön an alle für die tollen...
❤❤❤Danke schön an alle für die tollen Kommentare und Sternchen
La lunica strega
carpe noctem
Total lecker, die Soße ist absolut prima. Ich...
Total lecker, die Soße ist absolut prima. Ich habe das Fleisch auch scharf angebraten, für mich hätte die Varoma-Zeit etwas kürzer sein können, das Fleisch war für meinen Geschmack etwas zu "durch". Aber das ist jammern auf hohem Niveau.
Ein tolles Rezept geschmacklich auch sehr gut.
Ein tolles Rezept geschmacklich auch sehr gut.
Super lecker
Super lecker
Uns hat es richtig gut geschmeckt! Die Soße war...
Uns hat es richtig gut geschmeckt! Die Soße war total lecker.
Leider kann man das Rezept nicht direkt aufrufen....
Leider kann man das Rezept nicht direkt aufrufen.
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Das Rezept ist mega gut, alle waren begeistert,...
Das Rezept ist mega gut, alle waren begeistert, ich habe anstatt Schwein Hähnchen genommen, das war auch top.
Werde es auf jedenfall noch öfters machen.
Sehr lecker und Super einfach. Toll auch für...
Sehr lecker und Super einfach. Toll auch für Gäste.☺
Sehr lecker! Habe die Filets
Sehr lecker!
Habe die Filets vorher scharf angebraten und in denVaroma Gemüse mit reingegeben. Fleisch war saftig und weich, Soße sehr lecker. Wird es wieder geben
Hat uns gut geschmeckt! Ich
Hat uns gut geschmeckt! Ich habe die Filetstücke vorher kurz angebraten. Vielen Dank für's Rezept!
Soße ist einfach nur lecker
Soße ist einfach nur lecker obwohl ich es ohne Cognac gemacht habe. Ich habe noch Gemüse in untere Varoma dazu getan.
Viele Grüße
Daria
Ich hab es mit Hähnchen
Ich hab es mit Hähnchen gemacht und dazu gefüllte kartoffelecken. Lecker
Das hat super geil geschmeckt
Das hat super geil geschmeckt .. hammer und so einfach
Liebe Olive911, ich möchte
Liebe Olive911,
ich möchte Ihnen ja nicht zu nahe treten, aber wenn Sie ein Rezept, egal welches "Ä N D E R N" !!! dann ist es nicht mehr das Original Rezept.
Geändert, 10 Minuten fehlen, also wie soll das richtig garen. Und dann ist das Rezept nichts.
La lunica strega
carpe noctem
Ich habe mich für das
Ich habe mich für das Anbraten in der Pfanne entschieden und die Zeit im Varoma auf 20 Min. verkürzt. Leider waren es dennoch Schuhsohlen! Werde es aber noch mal, noch kürzer, ausprobieren! Denn die Sosse ist echt lecker und das Rezept allgemein schön simpel!
Es war sehr lecker !!!
Es war sehr lecker !!!
Super leckeres Essen. ich hab
Super leckeres Essen.
ich hab allerdings den Cognac mit Rotwein ersetzt und in den Varoma noch eine Zwiebel und Knoblauch Zehe gelegt.
Wirklich lecker! Allerdings
Wirklich lecker! Allerdings habe ich eine andere Pfeffersoße dazu gemacht.
Sehr lecker! Die Soße war
Sehr lecker! Die Soße war jedoch nicht ganz mein Fall. Den Cognac habe ich weggelassen und auch durch nichts ersetzt, vielleicht lag es daran. Beim nächsten Mal würde ich eher eine andere Pfeffersoße dazu wählen.
LG Jeti66
Schweinefilet im
Schweinefilet im Speckmantel
heut gabs bei uns das Filet und es war genau so wie ich es mag echt super. Dafür gebe ich 5 Sterne. Bei der Soße hat uns allerdings der gewisse Pep gefehlt, dafür gebe ich nur 3 Sterne. Aber insgesamt gibt's trotzdem 4 Sterne und das ist doch auch nicht schlecht!
Hallo, einfach den Cognac weg
Hallo,
einfach den Cognac weg lassen wäre die einfachste Antwort. Da die Pfeffersauce schon genug eigenen Geschmack hat, würde es gar nicht auffallen.
Aber: Natürlich ist alles Geschmacksache, was dem einem schmeckt, lehnt der andere ab.Da muss man selbst probieren was einem schmeckt.
Ich probiere gerne aus, statt Cognac: etwas Orangensaft, Johannisbeergelee, Kräuter und Gewürze, Apfelessig, ungesüßten Pflaumensaft, Holunderbeersaft oder auch Gemüsebrühe und Sojasauce kommen bei mir statt Cognac rein. Bei der Pfeffersoße würde ich jedoch auf weitere Gewürze verzichten, die Pfefferkörner sind schon dominant.
Weißwein ersetze ich durch Apfelsaft oder weißen Traubensaft, ein Spritzer Zitronensaft ist auch oft das I-Tüpfelchen.
Rotwein ersetze ich durch einen guten Schuß Balsamiko Essig, Sauerkirschsaft oder roten Traubensaft.
LG
La lunica strega
carpe noctem
Gibt es eine alkoholfreie
Gibt es eine alkoholfreie Variante zum Cognac?
SEhr lecker! Habe zuerst kurz
SEhr lecker! Habe zuerst kurz angebraten
Lecker. Gibt's bald mal
Lecker. Gibt's bald mal wieder!
Hab vorher noch Zwiebeln angebraten und in dem Sud mitkochten lassen. Vor den Pfefferkörnern kurz püriert.
Hab außerdem Brokkoli nach der Hälfte der Zeit dazu getan.
Dazu gab es Röstis aus dem Backofen.
Hallo, danke für das nette
Hallo,
danke für das nette Feedback,
Ja, es war richtig lecker und ich hatte sie nicht angebraten, was ich normalerweise mache. Das Fleisch war so zart und saftig, so richtig mit Liebe gegart.
Und von meiner Heißluftfriteuse bin ich auch total begeistert. Die Tefal ist ja auch ein super Teil.
LG
La lunica strega
carpe noctem
Guten Abend, das Rezept
Guten Abend,
das Rezept hört sich super an, wird demnächst ausprobiert. Habe eine Tefal Actifry und werde dort Kroketten ohne Rührarm versuchen.Vielen Dank für das einstellen des Rezeptes, ein Herz habe ich schon mal dagelassen. Bewertet wird nach dem ausprobieren.
Viele Grüße aus Lübeck
Petra E.
Hört sich super an, werde ich
Hört sich super an, werde ich bald mal ausprobieren !