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Schweinefilet mit Kartoffeln, Karotten und Soße (all in one)


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Zutaten

3 Portion/en

Schweinefilet mit Kartoffeln, Karotten und Soße (all in one)

  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 20 g Öl
  • 20 g Tomatenmark
  • 20 g gekörnte Gemüsebrühe
  • 900 g Wasser
  • 1 Schweinefilet
  • 600-700 g Kartoffeln
  • 300 g Karotten
  • 30 g Mehl
  • 100 g Sahne
  • 1 geh. TL Bratensauce von Gefro (optional)
  • Salz
  • Pfeffer
  • etwas Margarine zum anbraten
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. 1. Zwiebel schälen/ halbieren in den Mixtopf geschlossen geben
    2. Knoblauch dazu und 5 Sekunden/ Stufe 6 zerkleinern
    3. Mit dem Spatel nach unten schieben
    4. Öl dazu und 2 Minuten/ 120C/ Stufe 1 dünsten
    5. Tomatenmark und Brühe dazu und nochmals 1 Minute/ 100C /
    Stufe 2 dünsten.
    6. Wasser dazugeben
    7. Garkörbchen einhängen
    8. Kartoffeln schälen, vierteln und ins Garkörbchen geben
    9. Fleisch in der Pfanne mit etwas Margarine von allen Seiten kross anbraten und anschließend kräftig mit Salz und Pfeffer würzen
    10. Fleisch in den Varoma legen und aufsetzen
    11. Einlegeboden einsetzen und geschälte in Scheiben geschnittene Karotten dazu
    12. Varoma verschließen und 35 Minuten/ VAROMA/ Stufe 1 garen.
    13. Gemüse, Kartoffeln und Fleisch warm stellen
    14. 500g vom Garsud auffangen
    15. Sahne, Mehl, gefro Bratensauce, ca. 3/4 Tl. Salz und 1/2 Tl. Pfeffer dazugeben
    16. 4 Sekunden/ Stufe 8 vermischen und anschließend 3 Minuten/ 100C/ Stufe 2 aufkochen
    17. Servieren und genießen 😊
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Es war alles perfekt und die Soße war sehr...

    Verfasst von VerCas am 24. November 2020 - 17:39.

    Es war alles perfekt und die Soße war sehr lecker.

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