Zutaten
- 1 Zwiebel
- 500 g Hack
- 1 Ei
- 1 TL Senf
- 3 EL Paniermehl
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- 500 ggeschälter Spargel
- 70 g Butter
- 70 g Mehl
- 600 g Garflüssigkeit
- 10 g Zitronensaft
- 100 g Sahne
- Salz
- evtl. etwas Zucker
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6
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7Zubereitung
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Rezept erstellt für
TM31
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9
Zubereitung
- Zwiebel 3 Sek./ Stufe 5 zerkleinern
- restlichen Zutaten hinzugeben und mit Hilfe des Spartels zu einem Hackteig verarbeiten ( 2Min. /"Linkslauf"
Stufe 5 aus der Masse kleine Hackbällchen formen und in den Varoma legen
- Spargel in 5 cm lange Stücke schneiden und auf den oberen Gareinsatz geben
- Mixtopf mit ca. 1000 g Wasser befüllen 1 Tl Salz zugeben 25 Min./Varoma/ Stufe 1
- Spargel und Hackbällchen warm stellen
- Mixtopf leeren ( Garflüssigkeit auffangen )
Helle Soße
- Butter in den Mixtopf geben 2 Min./100 Grad / Stufe 1 schmelzen
- Mehl zugeben und 2 Min./ 100 Grad / Stufe 2 verrühren
- Garflüssigkeit hinzugeben 5 Min./ 100 Grad / Stufe 3
- Sahne und Zirtonensaft hinzugeben und nochmals 1 Min./ 100 Grad / Stufe 3 verrühren
Wir essen dazu immer Sallzkartoffel
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenSchmeckt gut
Schmeckt gut
:) Sehr lecker und einfach
Sehr lecker und einfach zu machen. Die Soße ist sehr reichlich. Auf jeden Fall 5 Sterne wert
sehr lecker
danke für das Rezept, ich würde das Ganze nur etwas Herzhafter abschmecken, die Hackbällchen haben bei mir einen Schuss Oregano, Chili und Kreuzkümmel abbekommen. Und die Soße werde ich nächstes Mal mit Kräuter verfeinern.
Voll Lecker!!!
Hallo, jetzt bin ich ja leider erst jetzt dazu gekommen es auszuprobieren, aber hat sich gelohnt. Hat für mich alles sehr gut zusammengepasst, nur das nächste Mal wird mir auch die Hälfte der Sauce reichen.... aber auf jeden Fall die volle Punktzahl.
LG
Käthe
einfach nur total lecker!
einfach nur total lecker!
Spargel mit Kartoffeln und
Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise aus Jeden Tag genießen, fantastisch! Und die Kartoffeln waren im Garkorb. 750 G Wasser reicht aus für ein Kilo Spargel im Varoma und, 8 in der Länge durchgeschnittene Kartoffeln, mittelgroß,Da wäre auch noch Platz für die Hackbällchen L G ankypanky
Hallo Käthe, die Kartoffeln
Hallo Käthe,
die Kartoffeln nehmen etwas den Geschmack von dem Spargel an. Wenn es dich nicht stört kannst du es bestimmt machen. Außerdem benötigt man bei dem Gericht mehr Kartoffeln als sonst.
Viel Spaß beim ausprobieren.
Liebe Grüße Katrin
Salzkartoffeln
Hallo Katrin,
dein Rezept liest sich oberlecker, werd ich mal probieren, da kam mir beim Lesen der Gedanke könnte man die Salzkartoffeln nicht im Garkörbchen garen, solange das Fleisch und der Spargel garen? Bräuchte mal vielleicht mehr Flüssigkeit, ???
Liebe Grüße
Käthe