Zutaten
4 Portion/en
Hackfleisch-Soße
- 600 g Hackfleisch, hier: vom Schwein
- 1 Stängel Lauch/ Porree, in feinen Scheiben
- 1 Stück Zwiebel, in groben Stücken
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Würfel Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 1 EL getrocknete ital. Kräuter
- nach Geschmack Paprika edelsüß
- 1 Prise Zucker
- 125 g Schlagsahne
- 25 g geriebener Parmesan
- nach Geschmack Basilikum
Tomatensoße
- 1000 g Tomaten, geviertelt
- 1 TL Salz
-
6
1h 0min
Zubereitung 1h 0minBacken/Kochen -
7
mittel
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM31
-
Zubereitung
Parmesan reiben 10 Sek. /Stufe 10
Tomaten waschen, vierteln und 30 Min./ Varoma/ "Linkslauf" / Stufe 1 ohne Messbecher garen, allerdings den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.
Salz durch die Deckelöffnung geben, etwas warten, Messbecher draufsetzen und 1 Min./ Stufe 8 pürieren.
Tomatensoße umfüllen und für später bereitstellen. Den Mixtopf etwas ausspülen.
Die Zwiebeln in groben Stücken schneiden und zusammen mit der Knoblauchzehe in den Mixtopf für 3 Sek./ Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Olivenöl hinzufügen.
Hackfleisch und 1 EL getrocknete italienische Kräuter zugeben.
Ohne Messbecher 7 Min. / 100°C/ "Linkslauf" / Stufe 1. Prüfen ob das Hackfleisch gar ist, sonst nochmals um eine Minute Garzeit verlängern.
Das Tomatenmark hinzufügen und für 1 Min./ 100°C/ "Linkslauf" / Stufe 1 mit anbraten.
Das Hackgemisch mit der vorbereiteten Tomatensoße und einem Brühwürfel ablöschen.
Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker zugeben und 12 Min./ 100°C/ "Linkslauf" / Stufe 2 einkochen lassen.
ca. 3 Min. vor dem Ende der Garzeit, den Lauch und die Schlagsahne durch die Deckelöffnung hinzufügen. (Vorsicht! Bitte von Stufe 2 auf "Sanftrührstufe" stellen)
Zum Schluß nach Bedarf nochmals nachwürzen.
vor Beginn
Tomatensoße
Hackfleisch-Soße
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz
jetzt kaufen! -
Spatel
jetzt kaufen! -
2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!
Tipp
Bei uns gibt es immer Spaghetti dazu. Diese bereite ich während Schritt 5 zu.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Kommentieren