THERMOMIX ® REZEPT

1 Variation Hühnerfrikasse wie von Mutter - All-In-one

Zubereitung

Möhren, Champignons und Erbsen in den Varoma einwiegen.

Hähnchenbrust in den Varoma-Einlegeboden geben und in den Varoma stellen (am besten mit nassem Backpapier auslegen – aber darauf achten dass die Luftlöcher an der Seite des Einlegebodens nicht verschlossen sind.
Wasser und Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und den Reis einwiegen. Varoma aufsetzen und 30 min./Varoma Stufe 1 [/b]garen.(Garzeit ggf. etwas verlängern, wenn das Fleisch noch nicht gar ist. Dann aber den Gareinsatz mit dem Reis herausnehmen und warm stellen)
Varoma und Gareinsatz zur Seite stellen und zum Warmhalten mit einem Handtuch abdecken, Gareinsatz leeren aber die Garflüssigkeit auffangen.
Butter in den "Mixtopf geschlossen" einwiegen und 2,5 min./100°/Stufe 1[/b] zerlassen.
Mehl in die zerlassene Butter geben 2,5 min./100°/Stufe 2 [/b]anschwitzen. Dabei darauf achten dass das gesamte Mehl in der Butter ist. Ggf. mit dem Spatel herunterschieben.
750gr. Garflüssigkeit mit Gewürzpaste in den "Mixtopf geschlossen" geben und bei 5 min./100°/Stufe 2 [/b]auflösen.
Übrige Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben und 3 min./100°/"Sanftrührstufe" /"Linkslauf" verrühren.
Hähnchenbrust der Soße hinzufügen sowie vorsichtig vermengen.
"Mixtopf geschlossen" Abschließend mit Pertersilie bestreuen und mit dem Reis servieren.