Variation Rindfleisch-Stew eine rheinische Variation von QntlAC. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Variation Rindfleisch-Stew eine rheinische Variation

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Das koche ich heute

Zutaten

Variation Rindfleisch-Stew eine rheinische Variation

4 Stängel Petersilie, abgezupft ca. 10 g
100 g Pastinake
220 g Möhren
100 g rote Zwiebeln
20 g Olivenöl
500 g Rindergulasch
1 Dose stückige Tomaten, 400 g
20 g Mehl
1 Teelöffel Salz, max. lieber nachsalzen
1/2 Teelöffel Pfeffer
1 Würfel Rinderbrühe
2 Blatt Lorbeerblätter
1 Zweig Rosmarin, abgezupft
0,33 l Kölsch
350 g Kartoffeln

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6

1h 30min

Zubereitung 1h 30min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Einfach Preiswert Hauptgericht 2. Gang Herbst Mittagessen Abendessen Terrine Hauptgericht Britisch & Irisch Deutsch Rheinisch (NRW)

Zubereitung

Zubereitung des Rindfleisch - Stew

Petersilie, Pastinake und Möhren in den Mixtopf geben und 2 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Öl zugeben und 3 Min./Varoma/"Linkslauf" /Stufe 1 dünsten.

Gulasch zugeben und 5 Min./Varoma/ "Linkslauf" /Stufe"Sanftrührstufe" ohne Messbecher garen. Dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.

Tomaten, Mehl, Salz, Pfeffer, Brühwürfel, Lorbeerblätter und Rosmarin zugeben, Messbecher wieder einsetzen und 50Min./90°C /"Linkslauf" /Stufe 1 garen.

Bier, Kartoffeln und zerkleinertes Gemüse zugeben und weitere
30 Min./ 90°C/"Linkslauf" /Stufe "Sanftrührstufe" garen.

Wenn das Fleisch noch nicht gar ist (Probe machen) dann evtl. noch 10 Minuten weitergaren.

Das Rindfleisch-Stew mit Brot servieren (bei mir gab's Walnuss-Brot)

Hilfsmittel, die du benötigst

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Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wenn du Düsseldorfer bist, dann kannst du auch ALT Bier verwenden - ist auch irgendwie rheinisch Wink

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.