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1 Eierschwammerlsauce mit Erdäpfel-/Kartoffelknödel

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Eierschwammerlsauce mit Erdäpfel-/Kartoffelknödel

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

Eierschwammerlsauce

  • 250 g Eierschwammerl (Pfifferlinge)
  • Olivenöl
  • 1 Zehe Knoblauch
  • Kräuter: Petersilie
  • 1 EL Stärkemehl
  • 1 Esslöffel Obers/Sahne
  • 1 Esslöffel Sauerrahm
  • 3 Esslöffel Weißwein

Erdäpfelknödel/Kartoffelknödel

  • 1000 g Kartoffel, mehlig kochend
  • 1 Ei, klein
  • 100 g Griess
  • 200 g Kartoffelstärke
  • Sz, Muskat
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  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
5

Zubereitung

  1. Kräuter Stufe 5 zerkleinern, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl 3 min./120° anschwitzen, Eierschwammerl zugeben und kurz bei Stufe 5 zerkleinern und nochmals 3 min./Stufe 2Linkslauf deaktiviert kochen.

    Stärkemehl, Wein, Sauerrahm, Obersmischung zugeben und bei ca. 5 min./100° Stufe 2Linkslauf deaktiviert kochen.

    2. Erdäpfelknödel

  2. die am Vortag gekochten geschälten Erdäpfel (kalt) pressen oder Mixtopf geschlossen 1 min./ Stufe 4 zerkleinern, andere Zutaten zufügen Sanftrührstufe 1 min./Stufe 5 zu einem festen Teig vermengen. Knödel formen.

     

    3. Auf Varomastufe 15 min. über Salzwasser dämpfen

  3. Beschreiben Sie hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

eine ewas andere Rezptur für die Erdäpfelknödel:

2/3  gekochte und 1/3 rohe, ausgepresste Erdäpfel zerkleinern, mit Salz vermengen und mit Erdäpfelstärke binden. Auf Varomastufe 15 min./Linkslauf deaktiviert dämpfen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr lecker und einfach

    Verfasst von IrMat am 20. Juli 2016 - 12:01.

    Sehr lecker und einfach zuzubereiten 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Super, genau wonach ich

    Verfasst von d.because am 18. November 2014 - 18:19.

    Super, genau wonach ich gesucht habe. Nur die Würze fehlt noch in der Beschreibung, also Salz und Pfeffer, bzw. weitere Gewürze. Ansonsten gut!

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