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Einfaches Pilz-Risotto (vergan)


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Zutaten

3 Portion/en

Risotto

  • 100 g Walnüsse
  • 3 Schalotten
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 EL Olivenöl, nativ
  • 250 g Risottoreis, z.B. Arborio oder Canaroli
  • 250 g Weißwein, trocken
  • 200 g Pilze nach Wahl, in Stücke schneiden
  • 1 Bund Petersilie oder Schnittlauch, waschen, trocknen und fein hacken
  • 125 g Pflanzliche Sahne
  • Pilzgewürz
  • Pfeffer, Salz
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Risotto
  1. 1. Walnüsse in den Mixtopf geben. 6 Sek/Stufe 6 zerhacken. Beiseite stellen.
    2. Schalotten und Knoblauch 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spachtel nach unten schieben. Olivenöl zugeben. 3 Min./Varoma/Stufe 1 Counter-clockwise operationandünsten.
    3. Risottoreis, und 2/3 der Petersilie zugeben, 3 Min./Stufe 1 Counter-clockwise operation/100 Grad andünsten.
    5. Weißwein und Pilze in den Mixtopf geben. 20 Min./100 Grad/Stufe 1Counter-clockwise operationgaren.
    Den Aufsatz (Messbecher) die ganze Zeit weglassen; dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.

    Überprüfen ob der Risotte bereits gar genug ist. Evtl Garzeit um 2 Minuten verlängern.
    8. Pflanzliche Sahne zugeben und mit Salz, Pfeffer und Pilzgewürz abschmecken. 12 Sek./Counter-clockwise operation Stufe 4 verrühren.
    9. Das Risotto zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
    10. Mit restlicher Petersilie und Walnüssen bestreut servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Statt der Pflanzlichen Sahne kann man auch 150g Cashew-Kerne mit etwas Wasser mischen und in Stufe 2 zunächst 1 Min/Stufe 10 eine cremige Sahne mixen. Dann Cashew-Sahne umfüllen und im Schritt 8 zugeben.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Ich hab noch Hackfleisch dazu gegeben .... DANN...

    Verfasst von Gerry kocht am 27. Juli 2017 - 21:56.

    Ich hab noch Hackfleisch dazu gegeben .... DANN war es köstlich ...Tongue
    Kleiner Scherz ...

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...

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  • Günnie: Hallo Günnie, vielen Dank für Deinen...

    Verfasst von UdoSchroeder am 25. Juli 2017 - 17:22.

    Günnie: Hallo Günnie, vielen Dank für Deinen Kommentar und die 5 Sterne.

    Liebe Grüße aus Calpe an der Costa Blanca.

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  • Hallo Udo, ich fand es auch sehr lecker. Ich habe...

    Verfasst von Günnie am 25. Juli 2017 - 16:10.

    Hallo Udo, ich fand es auch sehr lecker. Ich habe allerdings Butter statt Veggiesahne und Parmesan statt Walnüssen genommen.

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  • marionmo: Hallo Marion, danke für die Sterne. Es...

    Verfasst von UdoSchroeder am 25. Juli 2017 - 14:42.

    marionmo: Hallo Marion, danke für die Sterne. Es freut mich, das es Dir geschmeckt hat. Ich nehme normalerweise auch Parmesan; wollte aber jetzt etwas weniger Kalorien und Käse vermeiden.

    Liebe Grüße aus Calpe an der Costa Blanca.

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  • Mir hat es sehr gut geschmeckt. Habe noch...

    Verfasst von marionmo am 25. Juli 2017 - 14:24.

    Mir hat es sehr gut geschmeckt. Habe noch Parmesankäse untergehoben.

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