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Einfaches Pilz-Risotto (vergan)

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Das koche ich heute
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Zutaten

3 Portion/en

Risotto

  • 100 g Walnüsse
  • 3 Schalotten
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 EL Olivenöl, nativ
  • 250 g Risottoreis, z.B. Arborio oder Canaroli
  • 250 g Weißwein, trocken
  • 200 g Pilze nach Wahl, in Stücke schneiden
  • 1 Bund Petersilie oder Schnittlauch, waschen, trocknen und fein hacken
  • 125 g Pflanzliche Sahne
  • Pilzgewürz
  • Pfeffer, Salz
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  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Risotto
  1. 1. Walnüsse in den Mixtopf geben. 6 Sek/Stufe 6 zerhacken. Beiseite stellen.
    2. Schalotten und Knoblauch 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spachtel nach unten schieben. Olivenöl zugeben. 3 Min./Varoma/Stufe 1Linkslaufandünsten.
    3. Risottoreis, und 2/3 der Petersilie zugeben, 3 Min./Stufe 1Linkslauf/100 Grad andünsten.
    5. Weißwein und Pilze in den Mixtopf geben. 20 Min./100 Grad/Stufe 1Linkslaufgaren.
    Den Aufsatz (Messbecher) die ganze Zeit weglassen; dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.

    Überprüfen ob der Risotte bereits gar genug ist. Evtl Garzeit um 2 Minuten verlängern.
    8. Pflanzliche Sahne zugeben und mit Salz, Pfeffer und Pilzgewürz abschmecken. 12 Sek./Linkslauf Stufe 4 verrühren.
    9. Das Risotto zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
    10. Mit restlicher Petersilie und Walnüssen bestreut servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Statt der Pflanzlichen Sahne kann man auch 150g Cashew-Kerne mit etwas Wasser mischen und in Stufe 2 zunächst 1 Min/Stufe 10 eine cremige Sahne mixen. Dann Cashew-Sahne umfüllen und im Schritt 8 zugeben.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Vielleicht habe ich ja was falsch gemacht. War wie...

    Verfasst von Herbem01 am 25. Februar 2021 - 19:06.

    Vielleicht habe ich ja was falsch gemacht. War wie Kleister, hat mir nicht geschmeckt

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • SamCle: Herzlichen Dank

    Verfasst von UdoSchroeder am 15. Januar 2020 - 03:48.

    SamCle: Herzlichen Dank

    Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • sehr lecker, danke fürs Rezept

    Verfasst von SamCle am 14. Januar 2020 - 20:19.

    sehr lecker, danke fürs Rezept Smile

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  • Ich hab noch Hackfleisch dazu gegeben .... DANN...

    Verfasst von Gerry kocht am 27. Juli 2017 - 21:56.

    Ich hab noch Hackfleisch dazu gegeben .... DANN war es köstlich ...Tongue
    Kleiner Scherz ...

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    "Essen ist ein Bedürfnis,
    Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)



    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...


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  • Günnie: Hallo Günnie, vielen Dank für Deinen...

    Verfasst von UdoSchroeder am 25. Juli 2017 - 17:22.

    Günnie: Hallo Günnie, vielen Dank für Deinen Kommentar und die 5 Sterne.

    Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien

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  • Hallo Udo, ich fand es auch sehr lecker. Ich habe...

    Verfasst von Günnie am 25. Juli 2017 - 16:10.

    Hallo Udo, ich fand es auch sehr lecker. Ich habe allerdings Butter statt Veggiesahne und Parmesan statt Walnüssen genommen.

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  • marionmo: Hallo Marion, danke für die Sterne. Es...

    Verfasst von UdoSchroeder am 25. Juli 2017 - 14:42.

    marionmo: Hallo Marion, danke für die Sterne. Es freut mich, das es Dir geschmeckt hat. Ich nehme normalerweise auch Parmesan; wollte aber jetzt etwas weniger Kalorien und Käse vermeiden.

    Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien

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  • Mir hat es sehr gut geschmeckt. Habe noch...

    Verfasst von marionmo am 25. Juli 2017 - 14:24.

    Mir hat es sehr gut geschmeckt. Habe noch Parmesankäse untergehoben.

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