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Feta-Zucchini

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Das koche ich heute
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Zutaten

2 Portion/en

Feta-Zucchini

  • 2 EL glatte Petersilie, frisch, abgezupft
  • 100 g schwarze Oliven, entsteint
  • 50 g Mandeln mit Haut
  • 1 EL Kapern
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 5 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz, fein
  • 1/2 TL Pfeffer, schwarz
  • 2-3 Spritzer Tabasco
  • 2 Stücke Zucchini, (à ca. 200 g)
  • 100 g Cherry-Tomaten, halbiert
  • 150 g Feta, in Stücken
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Zubereitung

  1. Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (200°C Umluft) vorheizen.

    1. Petersilie, Oliven, Mandeln, Kapern und Knoblauch in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Tabasco hinzugeben und 7 Sek./ Linkslauf/Stufe 3 zu einer Paste verarbeiten.

    2. Zucchini waschen, putzen und der Länge nach in ca. 1/2 cm dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Dann die Scheiben in eine mit Olivenöl gefettete Auflaufform dachziegelartig schichten. Olivenpaste locker dazwischen und darüber verteilen. Cherry-Tomaten dazugeben.

    3. Feta in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 3 grob zerbröseln und über das Gemüse streuen. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene 20 Minuten backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Bestens auch für den Grill geeignet!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Mykini hat geschrieben:...

    Verfasst von Schnibbeldillderich am 1. August 2020 - 17:04.

    Mykini hat geschrieben:
    Sehr lecker 👍
    musste aber die Ofen Zeit verdoppeln wegen der Zucchini 😊

    Hallo Mykini, schön, dass es Dir geschmeckt hat! Hast Du Umluft oder Ober/Unterhitze beim Backen genommen? Ich nehme meistens Ober/Unterhitze und dann werden die Zucchini bei 220° auch gar. Ich würde mich über Sterne freuen. Love

    Liebe Grüße, Schnibbeldillderich

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  • Sehr lecker 👍...

    Verfasst von Mykini am 23. März 2020 - 19:48.

    Sehr lecker 👍
    musste aber die Ofen Zeit verdoppeln wegen der Zucchini 😊

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können