Fladenbrot mit Lauch überbacken von TM5 User. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Fladenbrot mit Lauch überbacken

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

Teig

500 g Weizen oder Dinkelkörner
1 Teelöffel Salz
1 EL Olivenöl
100 g Polenta
Kokosfett für die Pfanne

Lauch

1200 g Lauch
2 EL Rapskernöl
300 g Crème fraîche
200 g Bergkäse
Salz, Pfeffer

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6

30h 50min

Zubereitung 30h 0min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9

Zubereitung

250g Weizen oder Dinkelkörner in den

und 1 Minute auf Stufe 10 mahlen, umfüllen und wiederholen

500 ml Wasser, Hefe und Olivenöl in den

geben und 3 Minuten auf 37 Grad Stufe 2 erwärmen

Mehl, Polenta und Salz hinzufügen und c

10 Minuten im TM ruhen lassen

1 Minute

Pfanne mit Kokosfett einfetten und Teig in der Pfanne verteilen und mit Olivenöl bepinseln (eventuell mit Schwarzkümmel oder Sesam bestreuen)

Pfanne auf die kalte Herdplatte stellen und 30 Minuten mit Deckel auf mittlerer Stufe backen (Deckel nicht entfernen).

Danach Deckel vorsichtig entfernen, damit das Kondenzwasser nicht auf das Brot tropft

Brot wenden und weitere 8 Minuten ohne backen

Lauch waschen und in feine Ringe schneiden, Öl mit 2 EL Wasser in einer großen Pfanne erhitzen. Lauch darin 6 Minuten bissfest garen (alternativ im Varoma dünsten). Creme fraiche einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen

Käse in den sauberen

geben und 10 Sekunden auf Stufe 10 reiben

Brot waagegerecht durchschneiden und mit Lauch und Käse belegen

5 bis 10 Minuten im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen backen

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.