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Gemüse-Kürbis Curry


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Zutaten

4 Portion/en

Gemüse-Kürbis Curry

  • 2-3 EL Ingwer
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 Stück Zwiebeln
  • 4-5 Stück getrocknete Tomaten (Glas)
  • 5-6 Stück Kabanossi od. ähnl. Wurst, Vegetarier - einfach weglassen!
  • 2 EL Öl
  • 1 Stück Hokkaido Kürbis
  • 3 EL Rote Curry Paste
  • 1-2 EL Sojasauce
  • 500 g Gemüsebrühe
  • 3 EL Salz od. Fischsauce
  • 1-2 EL Pfeffer
  • 1-2 EL Thai Curry Pulver
  • 1-2 EL Asia Kräuter
  • 1 EL Koriander
  • 2-3 Stück große Karotten
  • 1 Stück Paprika
  • 1 Dose Mais (330 gr)
  • 400 g Kokosmilch
  • 1 Dose Erdnüsse od. Cashews, auch gerne gewürzte
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
  • 9
5

Zubereitung

  1. Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln 2 Sek. Stufe 8-12 kleinhäkslen, dann alles mit dem Spatel nach unten schieben.

    Getrocknete Tomaten und Wurst dazu geben und nochmals 2 Sek. Stufe 5 zerkleinern.

    Öl dazugeben und 4 Min./100 Grad/Stufe 1 dünsten.

    Den Kürbis in der Zeit waschen, grob schälen, 4-teilen, entkernen und in ca. 2x2 cm Stücke schneiden, zu der Masse geben mit allen Gewürzen

    Alles in den Thermomix geben und 20 Min./100 °/Stufe 1/ Counter-clockwise operation /köcheln lassen.

    Nach und nach Karotten und Paprika (anderes Gemüse od. Kartoffeln) in den Mixtopf von oben einfüllen und weiter köcheln lassen.

    Kurz vor Ablauf der Zeit Mais, Kokosmilch, Nüsse hinzugeben, vermischen lassen bis alles gut verrührt ist.



    Mit Salz, ThaiCurry oder/und roter CurryPaste abschmecken.

    Mit Reis (evtl. mit Currypulver bestreut) servieren.



    Guten Appetit wünscht Antara

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • 660 g Kürbis verwendet da keine Rückmeldung kam...

    Verfasst von Probierfee2010 am 20. November 2017 - 17:58.

    660 g Kürbis verwendet da keine Rückmeldung kam wieviel Gramm etwa. Mit 400 g Brühe war es leider noch etwas suppig. 3 EL Salz kann aber auf keinen Fall richtig sein, dann kann man das Gericht gleich direkt in die Tonne kippen. 1 1/2 bis 2 TL Salz sind ausreichend.Geschmacklich ganz in Ordnung, Beschreibung aber nicht so gut. Würde gern drei Sterne geben aber irgendwie klappt das nicht richtig.

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  • Hallo, ...

    Verfasst von Probierfee2010 am 19. November 2017 - 16:55.

    Hallo,

    Hab da eine Frage: wieviel Gramm soll der Kürbis etwa wiegen, denn da gibt es ja auch große Unterschiede im Gewicht.

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