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1 Käse-Gemüseburger mit Kartoffeln und Erbsen-Möhren-Soße

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Käse-Gemüseburger mit Kartoffeln und Erbsen-Möhren-Soße

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Zutaten

4 Portion/en

für den Käse-Gemüseburger

  • 700-800 g Gemüse TK (z. B. Erbsen, Möhren, Mais, Kaisergemüse )
  • 100 g Paniermehl / Semmelbrösel, z.B. glutenfreies von Schär
  • 3 Eier (M)
  • 200 g geriebener Käse
  • 1 Teelöffel Kräutersalz
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • evt. Öl zum Anbraten

für die Kartoffeln

  • 800 g Wasser
  • 1 Teelöffel gehäuft Gemüsepaste selbstgemacht, bzw. 1 Gemüsebrühwürfel
  • 700 g Kartoffeln

für die Erbsen-Möhren-Soße

  • 500 g Garflüssigkeit
  • 200 g Sahne z.B. Sojasahne
  • 40 g Mehl z.B. Reismehl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Zitronensaft einer Zitrone
  • 200 g Erbsen und Möhren TK
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    1h 30min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Vorbereitungen

  1. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden

    TK-Gemüse in den Varomabehälter reinlegen

    2. Zubereitung der Käse-Gemüseburger und Kartoffeln

  2. 800 g Wasser + 1 TL Gemüsepaste in den Mixtopf geben

  3. Gareinsatz mit den kleingeschnittenen Kartoffeln einsetzen, Deckel ohne Messbecher und Varomabehälter mit dem Gemüse aufsetzen

    Mixtopf geschlossen, 30 Minuten, Varoma, Stufe 1

  4. Varomabehälter zur Seite stellen

  5. Kartoffeln in eine Schüssel warmhalten und Garflüssigkeit umfüllen

  6. dampfgegartes Gemüse + 40 g Paniermehl / Semmelbrösel in den Mixtopf geben

    Mixtopf geschlossen 30 Sekunden, Stufe 5

  7. 3 Eier mit Kräutersalz und Pfeffer verquirlen

  8. die verquirlten Eier und 200 g geriebenen Käse zu dem zerkleinerten Gemüse geben

    Mixtopf geschlossen 20 Sekunden, Stufe 5

    (sollte das Messer leerlaufen, dann mit dem Spaten die Masse nach unten schieben und weiter mixen)

  9. Pfanne erhitzen auf höchste Stufe, dann auf mittlere Hitze runterdrehen (je nach Pfanne und Geschmack mit oder ohne Öl)

  10. mit zwei Teelöffeln kleine Teigkugeln in die Pfanne geben und flach drücken (ca. 5 cm Durchmesser)

  11. Gemüseburger je Seite ca. 2-3 Minuten gold-braun braten

     

    TIPP:

    Die Burger sollten nicht zu groß sein, sonst fallen sie auseinander.

    Sollten die Burger zu schnell dunkel werden, Temperatur runterregeln.

    Hier macht Übung den Meister.

    12. Zubereitung der Erbsen-Möhren-Soße

  12. Mixtopf reinigen

  13. 500 g Garflüssigkeit + 200 g Sahne + 40 g Reismehl (gesiebt) + Saft einer Zitrone + Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben

    Mixtopf geschlossen 5 Sekunden, Stufe 4

  14. 200 g TK-Gemüse dazugeben

    Mixtopf geschlossen 15 Minuten, 90 Grad, Linkslauf Linkslauf, Stufe 1

     

    TIPP:

    Die Zitronenschalen nicht wegschmeißen. Sie können beim nächsten Geschirrspülgang in den Besteckkasten gelegt werden und verleihen dem Geschirr Duft und Glanz.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ich freue mich auf eure Anregungen oder auf weitere Rezeptvariationen. Eure Prinzenmama31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • ... hab´ nur die Burger (mit zusätzlich...

    Verfasst von UteMutz am 13. September 2018 - 17:56.

    ... hab´ nur die Burger (mit zusätzlich Knoblauch und Chili und statt Semmelbrösel - Haferflocken gemahlen) im Waffeleisen zubereitet - sehr lecker.
    Danke für Dein Rezept Love

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  • Hab nur die Soße zu meinen

    Verfasst von Menschi am 31. Mai 2016 - 14:07.

    Hab nur die Soße zu meinen Fisch mit Reis hergenommen.

    Danke fürs reinstellen

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  • Sieht lecker aus ist

    Verfasst von Lani87 am 20. Februar 2016 - 10:33.

    Sieht lecker aus ist gespeichert und wird getestet 

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