THERMOMIX ® REZEPT

1 Krautkuchen

Zubereitung

Teig

1.  

   
   

   Alle Zutaten in den  und 3 Minuten  zu einem Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und ca 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

   
   

    

   
   

    

Belag 1

2. Weisskohl in grobe Stücke teilen und in Etappen 2-3 sec Stufe 5 zerkleinern. Alles in eine größere  Schüssel abfüllen.

   
   

    

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3. Zwiebel halbieren, 5-7 sec  Stufe 5 zerkleinern.

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4. Zwiebeln, Speckwürfel und Butterschmalz  3 Minuten, Stufe 2, 100C andünsten.   

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5. Weizenbier, Kümmel, Salz, Muskat, Pfeffer und Weißkohl in den  geben. Mit dem Spatel grob verrühren. 20-30 Min, 100C, Stufe 3  eventuell mit dem Spatel am anfang nachhelfen. 

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6. Wenn das Kraut weich genug ist ( ist ja auch geschmackssache) Schmand, Saure Sahne, 2 Eier und Speisestärke dazugeben Stufe 5  ca 1 min  bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. eventuell nochmal abschmecken .

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7. Teig aus dem Kühlschrank holen und eine Kuchenform  (ich hatte ne 26er Form ) mit dem Teig auskleiden, die Ränder bis ganz nach oben ziehen.

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8. Belag in die Kuchenform einfüllen. Bei mir hat es ganz genau gereicht war bis zum Rand voll. 

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9. Krautkuchen im vorgeheizten Backofen 200C umluft  50 Minuten backen. Nach dem backen   noch etwa 15-20 Minuten stocken lassen bis man ihn anschneidet.