Zubereitungszeit
45min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
3
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Kürbis-Pilz-Ragout
- 1 Zwiebel, geviertelt
- 2 Knoblauchzehen, halbiert
- 30 Gramm Olivenöl
- 30 Gramm Tomatenmark
- 1 Esslöffel Essig
- 400 Gramm Wasser
- 350 Gramm Hokkaido-Kürbis, in Würfeln, 1 cm
- 1/2 Teelöffel Majoran
- 1/2 Teelöffel Kümmel, gemahlen
- Salz und weißer Pfeffer, nach Belieben
- 1 Teelöffel Paprika edelsüß
- 1 gehäufter Teelöffel Gemüsepaste
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 300 Gramm Pilze, Champignons oder Steinpilze, in mundgerechten Stücken
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehen in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Das Öl hinzufügen, 3 Min./100°C/Stufe 1 dünsten.
Das Tomatenmark, den Essig und das Wasser hinzufügen, 5 Min./100°C/Stufe 2 dünsten. Danach 5 Sek./Stufe 8 pürieren.
Den Kürbis und alle Gewürze hinzufügen. Die Gemüsepaste und den Zitronensaft ebenfalls zugeben, 8 Min./Varoma/
"Linkslauf" /Stufe 1 garen. Die Pilze hinzufügen, nochmals 8 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 garen. Der Kürbis sollte noch etwas Biss haben.
Abschmecken und mit Nudeln oder Reis servieren.
Tipp
Dazu schmeckt auch Brot.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Ich finde es sehr lecker
Für meinen Geschmack war es zu flüssig. Daher habe ich eine Tasse 3/4 voll mit einem Milch Sahne gemisch und 2 TL Stärke angerührt und es dann ein wenig angedickt.
Es war wirklich schön würzig. Zitronensaft vertrage ich leider nicht, daher habe ich Ingwer- und Kurkumawurzel gerieben und zugegeben. Dazu gab es bei mir Spätzle. Paßt prima.