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Mediterrane Tomate-Zucchini-Quiche


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Zutaten

4 Portion/en

Quark-Öl-Teig

  • 200 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 90 g Quark
  • 1 Ei
  • 35 g Öl

Belag

  • 100 g Frischkäse
  • 3 TL Kräuter der Provence, getrocknet
  • 75-100 g ger. Emmentaler
  • 1 Zucchini
  • 2-3 Fleischtomaten, oder 10 Cherrytomaten
  • 2 EL Öl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Balsamico Crema
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 6
    1h 5min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

    Quark-Öl-Teig
  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe zu einem Teig verarbeiten und rund (oder in einer Quiche-Form) ausrollen.
  2. Belag
  3. Den Frischkäse auf dem Quark-Öl-Teig dünn verstreichen, mit 1 EL Kräuter der Provence und Emmentaler bestreuen.

    Die Zucchini der Länge nach vierteln und dann in dünne Scheiben schneiden.
    Den flüssigen Teil der Tomaten auslöffeln und das Tomatenfleisch würfeln.
  4. Für die Marinade in einer Schüssel das Öl, Tomatenmark, Balsamico Crema, Salz, Pfeffer und 2 TL Kräuter der Provence gut verrühren.
    Diese Masse dann unter die Zucchini und Tomaten rühren.

    Etwa 15 Min. ziehen lassen, dann auf der Quiche verteilen.
  5. Die Quiche bei 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen, dann genießen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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Tipp

Die Zutaten für die Quiche kann man nach Geschmack ganz unterschiedlich variieren, z.B. mit Zwiebeln, Auberginen, Oliven, ...


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Sehr leckere Quiche, habe alles nach Rezept...

    Verfasst von gs8360 am 16. Juni 2021 - 13:05.

    Sehr leckere Quiche, habe alles nach Rezept gemacht. Schnell und problemlos zu machen. Im Sommer ein leichtes Essen mit Salat. Nur die Menge ist für 4 Personen etwas wenig. Wir sind keine übertrieben große Esser, war aber max. für 3 Personen. Wir machen jetzt immer das doppelte Rezept für ein Backblech.

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  • Das ist ein Superrezept❣️Einfach und sooo...

    Verfasst von silvaplana am 5. Juni 2021 - 14:14.

    Das ist ein Superrezept❣️Einfach und sooo lecker. Ich habe es jetzt zweimal nachgekocht und es wird fester Bestandteil werden. Ich habe den Frischkäse gegen Feta ausgetauscht. Die Kräutermenge finde ich genau richtig und keinesfalls überdosiert. Wir mögen den mediterranen Geschmack. Falls ein Rest übrigbleibt, ist dieser wunderbar aufzuwärmen. Tolles Rezept. Vielen Dank 🤩

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  • Dankeschön, sehr lecker 😋

    Verfasst von Jananadine19.11. am 19. April 2021 - 13:27.

    Smile Dankeschön, sehr lecker 😋

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  • Wir haben dieses Rezept heute zubereitet und wir...

    Verfasst von Fina-Feliz am 22. Februar 2021 - 14:38.

    Wir haben dieses Rezept heute zubereitet und wir waren begeistert
    sehr sehr lecker

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  • Sehr lecker

    Verfasst von Seramausi am 8. Februar 2021 - 16:28.

    Sehr lecker

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  • ich kann mich hier nur anschliessen, es hat uns...

    Verfasst von felixkatze17 am 4. Februar 2021 - 21:58.

    ich kann mich hier nur anschliessen, es hat uns auch sehr gut geschmeckt

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  • Wir haben dieses Rezept heute ausprobiert und es...

    Verfasst von blueHD am 21. Januar 2021 - 15:21.

    Wir haben dieses Rezept heute ausprobiert und es hat uns sehr lecker geschmeckt. Es ist allerdings keine Quiche, weil bei der Füllung keine Eier und keine Milchprodukte enthalten sind, sondern eher einer Pizza ähnlich, auch wenn es natürlich kein Hefeteig ist. Der Quark-Öl-Teig ist ganz fluffig geworden und war sehr lecker. Mein Mann und ich hat der Teig besser geschmeckt als ein normaler Pizzateig. Das Rezept werden wir sicher noch oft kochen.

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  • Heute gekocht, sehr sehr lecker !

    Verfasst von mexx1000 am 11. Dezember 2020 - 20:54.

    Heute gekocht, sehr sehr lecker !

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  • Super lecker!...

    Verfasst von Mibi1212 am 16. November 2020 - 14:23.

    Super lecker!

    Das war unsere erste Quiche und sicher nicht die Letzte! So schmeckt es auch Vegetarisch lecker!


    Danke fürs Einstellen 😋

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  • Sehr lecker!😋...

    Verfasst von Deichgraf63 am 6. Oktober 2020 - 15:57.

    Sehr lecker!😋
    Ich habe das Rezept heute ausprobiert, weil ich Tomaten und Zucchini aus dem Garten verwerten wollte... ich bin begeistert von der Einfachheit des Rezepts und vollkommen überrascht von dem tollen Geschmack! Wird es definitiv öfters geben. Auf Wunsch meiner Tochter werde ich zukünftig zusätzlich geriebenen Käse ÜBER das Gemüse streuen.
    Vielen Dank für‘s Einstellen!

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  • Schnell zubereitet und sehr lecker mit nur wenigen...

    Verfasst von MariR am 26. September 2020 - 09:20.

    Schnell zubereitet und sehr lecker mit nur wenigen Zutaten.

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  • Sehr, sehr lecker!...

    Verfasst von Moori am 22. September 2020 - 19:08.

    Sehr, sehr lecker!
    Danke für das frische, fruchtige wunderbare Rezept!

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  • Die Quiche hat uns gut geschmeckt. Mir persönlich...

    Verfasst von adriela am 18. September 2020 - 14:58.

    Die Quiche hat uns gut geschmeckt. Mir persönlich sind die Kräuter der Provence aber zu dominant; ich werde das nächste Mal weniger davon nehmen. Das Rezept besticht aber auf jeden Fall durch seine Einfachheit.
    Bei uns hat es aber nur für 3 Personen gereicht.

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  • Sehr lecker und ratz fatz gemacht. Der...

    Verfasst von Rollojoe am 13. September 2020 - 19:55.

    Sehr lecker und ratz fatz gemacht. Der Quark-Öl-Teig ist eine schnelle und gute Alternative zum Hefeteig. Danke für das Rezept.

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  • Danke für dieses wunderbare Rezept. Es ist...

    Verfasst von LolleTM5 am 12. September 2020 - 18:16.

    Danke für dieses wunderbare Rezept. Es ist wunderbar sommerlich und sowohl warm als auch kalt einfach ein Genuss! Perfekt für die Tomaten- und Zucchinizeit! Gewürze passen auch wunderbar - es kommt selten vor, dass wir nicht noch unseren eigenen Geschmack mit einbringen - hier ist es der Fall: Passt genau so, wie im Rezept angegeben!!! Wunderbar auch bei Besuch, denn die Quiche lässt sich auch sehr gut vorbereiten! Die Angabe eine Zucchini ist zwar etwas vage, aber für den Fall einer großen Zucchini ist der Teig schnell noch einmal gemacht. VOLLE PUNKTZAHL - danke für's Teilen tmrc_emoticons.)

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  • Das schmeckt nach Sommer und nach mehr !🤤

    Verfasst von Gustesse am 27. August 2020 - 20:32.

    Das schmeckt nach Sommer und nach mehr !🤤

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  • Wirklich sehr lecker und schnell gemacht. Um Zeit...

    Verfasst von trudae am 16. August 2020 - 12:48.

    Wirklich sehr lecker und schnell gemacht. Um Zeit zu sparen habe ich zuerst den Belag vorbereitet, weil er ja noch etwas ziehen muss und dann erst den Teig hergestellt. Danke für das leckere Rezept !!Smile

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  • Wow, ist die lecker. Ich musste direkt noch eine...

    Verfasst von Gockelchen78 am 13. August 2020 - 12:57.

    Wow, ist die lecker. Ich musste direkt noch eine zweite backen. So schnell und einfach... 😊

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  • Super lecker, vielen Dank für das tolle Rezept...

    Verfasst von lilli.ronni456 am 13. August 2020 - 12:22.

    Super lecker, vielen Dank für das tolle Rezept 😊

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  • sehr lecker, ich hab gleich die doppelte Menge...

    Verfasst von trudilein55 am 12. August 2020 - 05:29.

    sehr lecker, ich hab gleich die doppelte Menge für ein Blech gemacht....werde ich mit Sicherheit öfter machen. Lässt sich super vorbereiten, bestimmt auch toll , wenn Gäste kommen 😊👍

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  • Absolut genial und so unkompliziert. ...

    Verfasst von Momos Stundenblume am 15. Juli 2020 - 17:42.

    Absolut genial und so unkompliziert.
    Sogar ein mit uns befreundeter Koch hat nach dem Rezept gefragt Lol
    Gibt's immer wieder bei uns.

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  • Sehr gut! Quark statt Frischkäse, Feta statt...

    Verfasst von carmenbofrost am 10. Juli 2020 - 19:12.

    Sehr gut! Quark statt Frischkäse, Feta statt Emmentaler, als Gewürz Oregano und Rosmarin, 1 Knoblauchzehe in die Marinade. 25-30 Min.

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  • Die Quiche hat uns sehr gut geschmeckt. Ich finde...

    Verfasst von meteor-m am 5. Juli 2020 - 20:46.

    Die Quiche hat uns sehr gut geschmeckt. Ich finde solche Gerichte in vegetarisch sowieso super. Nicht immer alles mit Speck oder Schinken... Puzzled

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  • Super lecker, schnell und einfach. Die beste...

    Verfasst von Steffi Evi am 28. Juni 2020 - 20:16.

    Super lecker, schnell und einfach. Die beste Quiche, die ich bisher selber gebacken habe.

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  • Sehr lecker, gelingsicher, gesund und schnell...

    Verfasst von Psykati am 28. Juni 2020 - 11:58.

    Sehr lecker, gelingsicher, gesund und schnell gemacht. Danke für das Rezept.
    Ich habe Auberginen hinzugenommen.

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  • Sensationell!! ...

    Verfasst von pezlhub am 20. Juni 2020 - 22:02.

    Sensationell!!

    hab noch ein paar Champignons und Parika dazu.
    wird es jetzt öfter geben

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  • Danke fűr das leckere Rezept! Hab gleich die...

    Verfasst von geesabse am 7. Juni 2020 - 21:42.

    Danke fűr das leckere Rezept! Hab gleich die doppelte Menge fűr ein Blech gemacht. Außerdem noch zusätzlich 🍆 verwendet. Statt Emmentaler hab ich Fetakäse drűbergebröckelt. Der Teig ist auch toll, super zum verarbeiten. Wird es jetzt öfters geben😋

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  • Tolles Rezept! Geht schnell und schmeckt gut. Habe...

    Verfasst von Laubgras am 9. März 2020 - 18:50.

    Tolles Rezept! Geht schnell und schmeckt gut. Habe noch Pizzagewürz hinzugefügt und die ganze Tomate verwendet, war trotzdem nicht flüssig.
    Einziger Mangel: Die Portionenangabe stimmt höchstens für Kleinkinder. Für Normalesser reicht es nur für zwei.

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  • Sehr sehr lecker

    Verfasst von Anika B. am 11. Februar 2020 - 19:44.

    Sehr sehr lecker

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  • Super lecker. Hatten vom Einen bunten Mix an...

    Verfasst von Moni99 am 10. Februar 2020 - 18:40.

    Super lecker. Hatten vom Einen bunten Mix an Gemüse vom gestrigen Racelette.
    Habe alles alsBelag verwertet. Einfach klasse und ruckzuck fertig.

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  • Super leckeres Rezept. Meine erste Quiche und sie...

    Verfasst von g.-eve100 am 3. Februar 2020 - 12:43.

    Super leckeres Rezept. Meine erste Quiche und sie ist direkt gelungen.
    Sogar mein Mann war total begeistertBig Smile Das wird es bei uns jetzt auf jeden Fall öfter geben.

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  • Die Quiche schmeckt unglaublich lecker. Könnte...

    Verfasst von Clouddancing am 25. Januar 2020 - 18:12.

    Die Quiche schmeckt unglaublich lecker. Könnte ich jeden Tag essen!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Einfach nur traumhaft! Vielen Dank für das tolle...

    Verfasst von KathrinS87 am 25. Januar 2020 - 06:18.

    Einfach nur traumhaft! Love Vielen Dank für das tolle Rezept!

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  • Hallo KleineKüchenfee22!...

    Verfasst von Anja-Jette am 20. Januar 2020 - 20:29.

    Hallo KleineKüchenfee22!

    Nochmals herzlichsten Dank für dieses absolut tolle Rezept,
    das ich mittlerweile sicher schon bei zig Gelegenheiten mit oder ohne Gluten gekocht bzw. gebacken habe!
    Bleibt eins meiner Lieblingsrezepte überhaupt.

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  • Sehr lecker. Habe anstatt Zucchini, die mein Mann...

    Verfasst von 68tina am 19. Januar 2020 - 19:16.

    Sehr lecker. Habe anstatt Zucchini, die mein Mann gar nicht mag, Broccoli genommen. War auch sehr gut. Als Topping noch ein bisschen Schafskäse obendrauf. Hat am nächsten Tag auch noch kalt sehr gut geschmeckt.

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  • Sehr lecker! Super schnell und keinesfalls...

    Verfasst von Husky67 am 18. Januar 2020 - 20:06.

    Sehr lecker! Super schnell und keinesfalls trocken. Vielen Dank dafür.
    Meine Variante war statt Frischkäse Schmand und anstatt Emmentaler Schafskäse (200g, im 4sec/Stufe 5). Die Ränder habe ich auf dem Backblech rundum hochgeklappt. Sah toll aus!

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  • Danke für dieses tolle Gericht.....einfach,...

    Verfasst von Nicole0108 am 16. Januar 2020 - 22:10.

    Danke für dieses tolle Gericht.....einfach, schnell und super lecker!!!!

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  • Super leckeres Gericht ohne Fleisch ...

    Verfasst von SabineNolte am 16. Januar 2020 - 14:47.

    Super leckeres Gericht ohne Fleisch Smile
    Für den Teig habe ich ein normales Grundrezept für Quark Öl Teig genommen. Der angegebene war mir zu trocken
    Ich habe noch eine halbe Aubergine mit dazu getan.
    Gibt es auf jeden Fall mal wieder

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  • Sehr gut. Mehr fällt mir nicht ein!...

    Verfasst von neujahr2015 am 15. Januar 2020 - 20:05.

    Sehr gut. Mehr fällt mir nicht ein!

    Lgr tmrc_emoticons.-)

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  • Mega lecker!!!!! Ich habe Dinkel selbst gemahlen,...

    Verfasst von Clementine am 14. Januar 2020 - 18:59.

    Mega lecker!!!!! Ich habe Dinkel selbst gemahlen, ansonsten genau nach Rezept zubereitet. Diese Quiche ist absolut empfehlenswert.

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  • Absolut geniales Rezept ... super fix zubereitet...

    Verfasst von Sallydollaly am 31. Dezember 2019 - 23:22.

    Absolut geniales Rezept ... super fix zubereitet und extrem lecker.

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  • Super lecker. Habe 2 Stücke eingefroren und bin...

    Verfasst von ichmixmirwas am 27. November 2019 - 18:23.

    Super lecker. Habe 2 Stücke eingefroren und bin gespannt, ob sie nach dem Auftauen genau so gut schmecken. Danke für das Rezept.

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  • Die leckerste Tarte, die ich je gemacht habe,...

    Verfasst von Linda E. am 30. Oktober 2019 - 19:38.

    Die leckerste Tarte, die ich je gemacht habe, obwohl ich erst skeptisch war Wink
    Da ich keinen Quark hatte, habe ich folgenden Teig dazu gemacht:
    200g Mehl
    100g Butter
    50ml Wasser
    1/2 TL SalzSalz
    1,5 min kneten und 30 min im Kühlschrank

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  • Tassy: Kann man die Quiche auch gut kalt essen...

    Verfasst von tarsi am 30. September 2019 - 16:49.

    Tassy: Kann man die Quiche auch gut kalt essen oder eher nicht so lecker ?

    Man kann...... sie schmeckt immer oberlecker, egal ob kalt oder warm. Smile

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  • Sehr leckeres Rezept. Erinnert zwar mehr an eine...

    Verfasst von Fabi24 am 17. September 2019 - 18:33.

    Sehr leckeres Rezept. Erinnert zwar mehr an eine Pizza als an eine Quiche aber schmeckt super 😊

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  • sehr lecker! Gut vorzubereiten- wird es öfter...

    Verfasst von rosarot2007 am 3. September 2019 - 12:08.

    sehr lecker! Gut vorzubereiten- wird es öfter geben!

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  • Geniales Rezept - keine Quiche, würde ich sagen,...

    Verfasst von Goetin am 28. August 2019 - 14:32.

    Geniales Rezept - keine Quiche, würde ich sagen, aber äußerst lecker!
    Habe auch frische Kräuter aus dem Garten genommen und es hat perfekt gepasst.

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  • Sehr lecker. Gibt es bestimmt öfter.

    Verfasst von kayjay am 27. August 2019 - 14:17.

    Sehr lecker. Gibt es bestimmt öfter.

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  • Hallo ...

    Verfasst von Tassy am 22. August 2019 - 20:43.

    Hallo
    Kann man die Quiche auch gut kalt essen oder eher nicht so lecker ?
    LG

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  • Mit 150g Dinkelmehl 630 und 50g Dinkelvollkorn...

    Verfasst von Sternchen1317 am 21. August 2019 - 13:48.

    Mit 150g Dinkelmehl 630 und 50g Dinkelvollkorn ausprobiert . Super lecker.

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