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Penne mit Tomaten-Oliven-Pesto und mediterranem Gemüse


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Zutaten

4 Portion/en

Pesto

  • 50 g Parmesan in Stücken (oder gerieben)
  • 40 g getrocknete Tomaten, (nicht in Öl eingelegt)
  • 30 g grüne Oliven in Kräutern
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bund frischen Basilikum

Gemüse

  • 200 g rote Paprika
  • 100 g Zucchini
  • 150 g Champignons
  • 100 g Möhren

restliche Zutaten

  • 250 g Penne
  • 1200 g heißes Wasser
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Alle Zutaten für das Pesto in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern. 40 g Olivenöl, 1/2 TL Salz und einen 1/4 TL Pfeffer zufügen und 10 Sek. / Stufe 4 vermischen. Das Pesto umfüllen.

     

    Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in den Varoma geben.

     

    1200 g Wasser in den Mixtopf geben (Mixtopf muss vorher nicht gespült werden) und 5 Min. / 100 Grad / Stufe 1 vorheizen.

    250 g Penne und 10 g Öl hinzugeben, Mixtopf verschließen, Varoma mit dem Gemüse aufsetzen und 15 Min. / Varoma / Counter-clockwise operation / Stufe 1 garen.

     

    Nach dem Garen das Gemüse in eine große Schüssel geben, Nudeln abgießen und dazu geben. Jetzt noch das Pesto dazu, alles gut vermischen und sich schmecken lassen!

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Das Gericht lässt sich auch super als Nudelsalat zu Gegrilltem essen. 

Gemüsemenge und -sorte kann nach Belieben variiert werden.

Wer das Wasser nicht im Mixtopf aufheizen möchte, kann heißes Wasser aus dem Wasserkocher nehmen und den Schritt auslassen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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