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Risotto mit Basilikum und Sellerie


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Zutaten

4 Portion/en

Zutaten

  • 75 g Parmesan
  • 2 Schalotten
  • 2 Stangen Staudensellerie, 70 g, in dünnen Scheiben
  • 40 g Olivenöl
  • 300 g Risottoreis
  • 850 g Gemüsebrühe, heiß
  • 20 g Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bund Basilikum, frisch, abgezupft, Blätter in feinen Streifen
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Parmesan in den Mixtopf geschlossen geben, 12 Sek./ Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. 

     

  2. Schalotten in den Mixtopf geschlossen geben und 3Sek./ Stufe 6 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.

  3. Sellerie und Öl zugeben und 3 Min. / 120° C /Linkslauf/Stufe 2 dünsten

     

  4. Reis zugeben und 2 Min./ 120° C / Linkslauf / Stufe 2 dünsten

  5. Heiße Brühe zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz aus den Mixtopfdeckel und 22 Min. / 100° C/ Linkslauf / Stufe 1 garen

     

  6. Butter und zwei Drittel des Parmesans zugeben, mithilfe des Spatels 10   Sec./ Linkslauf / Stufe 1 unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecke.

  7. Basilikumstreifen zugeben, mithilfe des Spatels unterrühren, Risotto sofort servieren und den restlichen Parmesan dazu reichen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr lecker! Der Sellerie schmeckt nicht sehr...

    Verfasst von Kathakombe am 25. November 2018 - 10:23.

    Sehr lecker! Der Sellerie schmeckt nicht sehr stark, habe die volle Menge bei halber Risotto-Menge benutzt. Danke für das Rezept!

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  • Schmeckt ganz gut.  Habe

    Verfasst von Sunshine9488 am 20. Juni 2016 - 20:49.

    Schmeckt ganz gut. 

    Habe Gemüsepaste gemacht und hatte noch Staudensellerie übrig. Hab ich noch nie gegessen.  Big Smile Kann ich aber jetzt empfehlen. 

    Habe nur die Hälfte des Gerichts gemacht und bin quer durch den Kräutergarten.  tmrc_emoticons.)

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