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Rosenkohl-Schlemmer-Gratin


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Zutaten

4 Person/en

Gratin:

  • 1 Netz Rosenkohl, (bei uns waren 1000g drin)
  • 6-8 Kartoffeln, vorw. festk., je nach Größe
  • 100 g Bergkäse am Stück
  • 0,5 Liter Gemüsebrühe
  • 75 g Speckwürfelchen

Soße:

  • 0,25 Liter Garflüssigkeit
  • 0,1 Liter Weißwein, trocken
  • 0,2 Liter Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 2-3 EL Mehl
  • 30 g Butter
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Zubereitung

    Gratin:
  1. Den Bergkäse in Stücken in den Mixtopf geschlossen geben und auf Stufe 10 / 5-6 sec. reiben. Umfüllen.

    Den Rosenkohl putzen und waschen. Am Strunk kreuzweise einschneiden und in den Varoma geben.

    Die Kartoffeln schälen und waschen. Dann Halbieren und in etwas dickere Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben in das Garkorbchen legen, Mengenmäßig so, dass es ganz gefüllt ist.. Ich lasse dabei die Scheiben aneinander.

    Die Gemüsebrühe in den Mixtopf geschlossen geben. Garkörbchen hineinstellen, Deckel zu machen und den Varoma aufsetzen. Alles 25 Min. Varoma Stufe 1 garen.

    Nebenbei eine entsprechend große Auflaufform einfetten. Die Speckwürfelchen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten bis sie gerade knusprig sind, aber nicht zu trocken.

    Am Ende der Garzeit den Varoma abnehmen und den Rosenkohl mit den Kartoffeln in die Auflaufform geben, vorsichtig vermischen. Die Speckwürfelchen gleichmäßig darüber verteilen.

  2. Soße:
  3. Für die Soße die Garflüssigkeit umfüllen.

    Butter 1 min, 100° Stufe 1 andünsten. Mehl dazu geben und weitere 2 Min, 100° dünsten.

    Garzeit nun auf 5 minuten, 100° Stufe 2 einstellen, dann nacheinander Garflüssigkeit, Wein und Sahne zugeben.

    Nach den 5 Minuten alles mit den Gewürzen abschmecken und 10 sec. auf Stufe 6 cremig vermischen.

    Soße nochmals abschmecken und Konsizenz prüfen. Die soße sollte nicht zu dicklich sein, da sie beim gratinieren noch nachdickt.

    Die Soße über das Gemüse geben und mit dem Käse bestreuen. Alles im Ofen auf 200° Ober-Unterhitze für 25 Minuten gratinieren.

    Guten Appetit!

    Ich habe einen Teil des Textes nun mehrmals eingeben müssen, da irgendwie dauernd am Ende was nicht stimmte. Das war vorher aber besser!!! Hoffe, nun ist alles dabei!

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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Tipp

Rezept des Tages am 05.12.2011 tmrc_emoticons.-) ...und am 05.12.2012 tmrc_emoticons.-)


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Sehr gut beschrieben! Habe es exakt nachgekocht....

    Verfasst von Peter Silie am 10. Januar 2022 - 20:33.

    Sehr gut beschrieben! Habe es exakt nachgekocht. Lecker!

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  • Sehr , sehr lecker Da ich die doppelte Menge...

    Verfasst von westerwald am 6. Januar 2022 - 19:16.

    Sehr , sehr lecker Smile Da ich die doppelte Menge gemacht, habe ich konventionell mit Induktion gekocht.
    Vielen Dank für das leckere Rezept

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  • Schon lange keinen Rosenkohl mehr gemacht, da ihn...

    Verfasst von TK68 am 30. Dezember 2021 - 10:42.

    Schon lange keinen Rosenkohl mehr gemacht, da ihn nicht alle mögen. Doch dieses Rezept mit Sosse überzeugt auch die Skeptiker in der Familie. Sehr lecker und eine üppige Portion.

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  • Total lecker. Sogar mein Mann, der eigentlich...

    Verfasst von Rita04 am 27. November 2021 - 17:49.

    Total lecker. Sogar mein Mann, der eigentlich keinen Rosenkohl mag, war begeistert.Habe es genau nach Rezept gemacht. Den Wein bemerkt man gar nicht. Schon zweite Mal diesen Monat gemacht.

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  • Sehr lecker. Wir haben auch TK Rosenkohl genommen...

    Verfasst von Contino72 am 14. November 2021 - 18:44.

    Sehr lecker. Wir haben auch TK Rosenkohl genommen und für die Sauce anstatt Weißwein etwas Zitrone. Wird es bestimmt wieder geben.

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  • Zu meiner Sammlung zugefügt. Echt gut, danke....

    Verfasst von Annette B. am 11. November 2021 - 22:42.

    Lol Zu meiner Sammlung zugefügt. Echt gut, danke....

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  • Sehr lecker

    Verfasst von Ela1123 am 26. August 2021 - 12:35.

    Sehr lecker

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  • Ein sehr leckeres Rezept...

    Verfasst von 1schlappi2 am 11. Mai 2021 - 18:55.

    Ein sehr leckeres Rezept

    Ich habe es halbiert für 2 Personen


    Uns schmeckt es aber ohne Wein besser, dafür nehme ich die entsprechende Menge Brühe mehr dazu.

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  • Sehr lecker. Kommt auf die Favoriten.

    Verfasst von HugosApfelbrei am 4. März 2021 - 13:30.

    Sehr lecker. Kommt auf die Favoriten.

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  • Vielen Dank für das leckere Rezept, es hat uns...

    Verfasst von Bambusini am 4. Februar 2021 - 16:55.

    Vielen Dank für das leckere Rezept, es hat uns total gut geschmeckt, anstelle des Specks habe ich Zwiebeln genommen.

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  • Ich koche das Gericht heute bereits zum 2. Mal,...

    Verfasst von Sommervogel am 2. Februar 2021 - 18:32.

    Ich koche das Gericht heute bereits zum 2. Mal, weil wir es so lecker fanden. Wirklich unglaublich gut, kann ich mir auch sehr gut für Gäste vorstellen. Gerne immer wieder......

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  • Es schmeckt immer super - in der vegetarischen...

    Verfasst von stracciatella49 am 31. Januar 2021 - 19:08.

    Es schmeckt immer super - in der vegetarischen Variante oder mit Schinkenwürfeln! Ich nehme abwechselnd Rosenkohl oder Blumenkohl, geht sicher auch mit Brokkoli oder Kohlrabi.
    Heute hab ich noch zur Abwechslung Bresso in die Soße gemacht und zum überbacken geht natürlich auch Parmesan - mit einem grünen Salat das perfekte Abendessen auch für mehrere Leute!

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  • Sehr lecker 😋, klappt auch mit TK Rosenkohl.

    Verfasst von Eulenstadt am 27. Januar 2021 - 12:59.

    Sehr lecker 😋, klappt auch mit TK Rosenkohl.

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  • Hatte keine Schinkenwürfel, war auch ohne sehr...

    Verfasst von Stampingfiddle am 23. Januar 2021 - 08:59.

    Hatte keine Schinkenwürfel, war auch ohne sehr lecker und hat gut geklappt.

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  • Sehr gut, ...

    Verfasst von Martin02 am 14. Januar 2021 - 12:37.

    Sehr gut, Smile
    habe den Wein weggelassen, dafür Zitronensaft zugegeben.
    Wäre schön, wenn die Gesamt-Zubereitungszeit angegeben wäre.

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  • Mega! Super lecker!!!!

    Verfasst von HZ30 am 13. Januar 2021 - 19:45.

    Mega! Super lecker!!!!

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  • Der Auflauf ist sehr lecker

    Verfasst von Bettina0311 am 11. Januar 2021 - 09:49.

    Der Auflauf ist sehr lecker

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  • Ganz lecker!!...

    Verfasst von Barbara 4 am 28. Dezember 2020 - 18:16.

    Ganz lecker!!
    Bin eigentlich kein Fan von Rosenkohl und hab das Gratin heute nur meinem Mann zuliebe gekocht. Aber das hat auch mir geschmeckt. Mit der feinen Weinnote in der Soße mal was anderes, das gibt's bald wieder...

    Vielen Dank für das Rezept,
    Mit lieben Grüßen
    Barbara

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  • Super lecker, danke fürs Rezept

    Verfasst von Nica309 am 15. Dezember 2020 - 23:55.

    Super lecker, danke fürs Rezept

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  • Sooooo lecker!!! ...

    Verfasst von NamfohAnna am 4. Dezember 2020 - 16:39.

    Sooooo lecker!!!
    Hatte keinen Weißwein und keine Sahne. Hat auch wunderbar nur mit Milch und Garflüssigkeit funktioniert.

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  • sehr lecker !!!, habe statt Speckwürfelchen...

    Verfasst von Milli184 am 3. Dezember 2020 - 15:50.

    Smilesehr lecker !!!, habe statt Speckwürfelchen getrocknete Tomaten und Zwiebeln angebraten (vegetarische Variante)

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  • Habe den Rosenkohl 5 Minuten länger gekocht. Hat...

    Verfasst von Sockenliebe am 18. November 2020 - 20:12.

    Habe den Rosenkohl 5 Minuten länger gekocht. Hat gut geklappt und auch geschmeckt. Werde das nächste Mal statt Speck gekochten Schinken mit unterrühren.

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  • Wow, sooooo lecker. Vielen Dank für das tolle...

    Verfasst von sunny67 am 10. November 2020 - 18:17.

    Wow, sooooo lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept.Smile

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  • Sehr zu empfehlen ...

    Verfasst von Emmerlö am 26. Oktober 2020 - 12:24.

    Sehr zu empfehlen
    Danke für das Rezept

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker, auch für jedes anderes Gemüse...

    Verfasst von Thermo-karin am 20. Oktober 2020 - 09:37.

    Super lecker, auch für jedes anderes Gemüse geeignet. Die Soße ist, auch von der Konsistenz super 🤗

    Nicht's wird so heiß gegessen, wie es gekocht wird 

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  • Was für ein Supergericht! Perfekt! Immer wieder...

    Verfasst von klaratz am 13. Oktober 2020 - 16:13.

    Was für ein Supergericht! Perfekt! Immer wieder gerne!!

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  • Sehr, sehr lecker!!! 😋😋😋...

    Verfasst von Jeannie in a bottle am 1. März 2020 - 14:35.

    Sehr, sehr lecker!!! 😋😋😋
    Das werde ich öfter mal kochenSmile

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  • lecker und einfach zu machen - vielen Dank für...

    Verfasst von Leni53 am 28. Januar 2020 - 16:47.

    lecker und einfach zu machen - vielen Dank für das Rezept Smile

    Lieben Gruß


    Leni53


     


    Alles was ich brauche, hab ich gefunden - alles worauf ich verzichten kann, hab ich aufgegeben - alles Wichtige ist mir geblieben.

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  • Super leckeres Rezept. Soße ist der Hammer!

    Verfasst von flitze2000 am 15. Januar 2020 - 17:31.

    Super leckeres Rezept. Soße ist der Hammer!

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  • Sehr lecker!

    Verfasst von Vaditajs am 15. Januar 2020 - 10:55.

    Sehr lecker!Smile

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  • Sehr lecker, gute Beschreibung 👍. Ich habe das...

    Verfasst von hanne am 21. Dezember 2019 - 12:45.

    Sehr lecker, gute Beschreibung 👍. Ich habe das Rezept halbiert für 2 Personen. Vielen Dank.

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  • Gerade verspeist und super lecker befunden. Habe...

    Verfasst von moge29 am 16. Dezember 2019 - 13:00.

    Gerade verspeist und super lecker befunden. Habe noch ein paar Möhren zum Rosenkohl gegeben und augrund eines Kommentars die Gemüse etwas länger im V aroma gelassen. Statt Wein, Zitrone in die Sosse und Kurkuma, hat dann eine schöne Farbe. Kommt in Lieblingsrezepte. Vielen Dank fürs Einstellen. Smile

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  • Dieser Auflauf ist sehr lecker und ich habe ihn...

    Verfasst von Flotte Karotte am 10. Dezember 2019 - 09:22.

    Dieser Auflauf ist sehr lecker und ich habe ihn schon oft zubereitet, auch mit Blumenkohl und Schinken top. Ich nehme allerdings 500ml Garflüssigkeit und lasse den Wein weg.

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  • Auch ohne Speck sehr lecker und dann sogar...

    Verfasst von PriRo1962 am 30. November 2019 - 20:45.

    Auch ohne Speck sehr lecker und dann sogar vegetarisch.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Einfach nur MEGA!!!!!!!

    Verfasst von wildfräulein am 17. Oktober 2019 - 13:13.

    Einfach nur MEGA!!!!!!!

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  • Sehr lecker. Danke für das Rezept

    Verfasst von Babsi27 am 13. Oktober 2019 - 16:24.

    Sehr lecker. Danke für das Rezept

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  • Der Rosenkohl hatte noch zuviel Biss, aber...

    Verfasst von Annette B. am 8. September 2019 - 20:59.

    Wink Der Rosenkohl hatte noch zuviel Biss, aber geschmacklich sehr lecker.

    Vielen Dank fürs einstellen.

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  • Wir lieben es!...

    Verfasst von melata am 20. Mai 2019 - 10:47.

    Wir lieben es!

    Aber die Kinder leider nicht weil Rosenkohl drin ist. Aber man kann es ihnen nicht immer recht machen.
    Danke fürs Einstellen.

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  • Leckeres Gratin.

    Verfasst von yvonne23 am 20. April 2019 - 10:57.

    Leckeres Gratin.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Uns hat der Auflauf sehr lecker geschmeckt. Bin...

    Verfasst von binexxxxxy am 21. März 2019 - 14:23.

    Uns hat der Auflauf sehr lecker geschmeckt. Bin pappsatt... Vor allem mit dem Weinaroma in der Soße ist das Essen ein Genuß!

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  • Super lecker! Hatte keine Sahne und stattdessen...

    Verfasst von Jeanny2010 am 4. Februar 2019 - 14:29.

    Super lecker! Hatte keine Sahne und stattdessen Milch genommen - perfekt. Auf den Speck kann ich sehr gut verzichten.
    Habe die gesamte Garflüssigkeit verwendet und die restliche Sauce zu gebratenen Lachsfilets serviert. Alle waren begeistert.
    Gibt es sicher bald wieder, dann evtl. auch mal mit Blumenkohl oder Brokoli...

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  • MEEEGAAA lecker, danke 😋

    Verfasst von tauchmaus am 31. Januar 2019 - 19:33.

    MEEEGAAA lecker, danke 😋

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  • Ohne Wein und mit angebratenen Mettwürstchen...

    Verfasst von Ginger65 am 28. Januar 2019 - 19:08.

    Ohne Wein und mit angebratenen Mettwürstchen gemacht- perfekt!!!

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  • ....sehr lecker!

    Verfasst von bobby150 am 26. Januar 2019 - 20:22.

    Smile....sehr lecker!

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  • Sehr lecker - gibt es immer wieder!

    Verfasst von mixerin.7777 am 26. Januar 2019 - 13:12.

    Sehr lecker - gibt es immer wieder! Smile

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  • ich habe statt Schinkenwürfel 1/2 Teelöffel...

    Verfasst von IrmVK am 22. Januar 2019 - 09:49.

    ich habe statt Schinkenwürfel 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver und 1/2 Teel Gemüsebrühe genommen

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  • Mit diesem Rezept habe ich mein Kindheitstrauma...

    Verfasst von Grobidu am 22. Januar 2019 - 08:40.

    Mit diesem Rezept habe ich mein Kindheitstrauma ROSENKOHL überwunden. War echt lecker!

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  • Super einfach und mega lecker ...

    Verfasst von Antje Meyer am 7. Januar 2019 - 15:06.

    Super einfach und mega lecker

    Haben es gerade gegessen und es mit 5* prämiert.

    Ich habe mehr Schinkenwürfel (200g) angebraten und auch das Fett mit drübergegeben. Den Weißwein habe ich weggelassen und dafür noch einen Rest Schmand in die Soße getan. Hervorragende Konsistenz und sehr sehr lecker.

    Gibt es definitiv nochmal.

    Danke für die Veröffentlichung.

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  • Lecker lecker lecker sogar mein Mann möchte das...

    Verfasst von gooldy am 4. Januar 2019 - 12:43.

    Lecker lecker lecker sogar mein Mann möchte das wieder haben obwohl er immer eigentlich viel Fleisch ist. Wir haben auch die doppelte Menge Sosse gemacht und ein Teil Sahne durch Milch ersetzt, Käse was noch im Kühlschrank war. Danke für das Rezept.

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  • Mmmmmh, sehr lecker. ...

    Verfasst von AntjeVogt am 30. Dezember 2018 - 21:09.

    Mmmmmh, sehr lecker.
    Ist gespeichert. Wird es öfter, evtl. auch mit anderem Gemüse geben.

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