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Spaghetti Brokkoli Carbonara


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Zutaten

  • 500 g Brokkoli
  • 60 g Parmesan
  • 1 kleine Zwiebel
  • 150 g Bacon gewürfelt
  • 1 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Eier
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Chiliflocken oder
  • 1,5 Liter Wasser
  • 300 g Spaghetti
  • 50 g Kochsahne von Weih*****
  • 1 Schuss Wein, weiß
  • 2 Prisen frisch geriebene Muskatnuss
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Zubereitung

    Brokkoli
  1. Brokkoli putzen und waschen. In den Varoma geben 500 g Salzwasser in den Closed lid füllen und 15 Min/ Varoma /Stufe 1 varomatisieren.

    Nach garen Brokkoli beseite stellen, Wasser wegschütten.

  2. Parmesan in den Mixer bei 10 Sek / Stufe 10 kleinhacken. Umfüllen.

    Zwiebel und Bacon in den Closed lid geben und 5 Sek/ Stufe 6 kleinhacken. In die Tiefe Pfanne zu Butter und Öl geben. Anbraten auf dem Herd. Vorsichtig nicht das es schwarz wird.

    In den Mixer 1500 g Wasser mit Salz geben und 10 Min/Stufe 1/Counter-clockwise operation/ 100° aufkochen lassen. 300 g Nudeln geben und kochen bei 100°/Stufe 1/Counter-clockwise operation/ je nach Zeitangabe der Nudelpackung.

    Brokkoli in die Pfanne zu den Zwiebel/Bacon geben mit weiter braten, bei kleiner Hitze.

    Nudeln im Varoma abseien und zu der Brokkoli/Zwiebeln/Bacon Mischung mit schwenken. Mixer kalt ausschwenken und in den Mixer...

    die Eier und Salz, Pfeffer, 1 Prise Muskat, Kochsahne und ein Schuss Weißwein geben. 15 Sek/Stufe 4 vermischen.

    Das Gemisch nun auch in die Pfanne geben und alles unter kleiner Hitze vermengen bis das Eigemisch stockt,Petersilie trüber, FERTIG 

    Einen guten Apettit!!!

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Ein abgewandeltes Rezept von mir aus dem Kochbuch so koch ich gerne.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Wer mir den einen Stern

    Verfasst von Cermix am 19. März 2013 - 13:04.

    Wer mir den einen Stern gegeben hat, sollte wenigstens den Mut haben mir mitzuteil warum?

     


     


    Herzliche Grüße, Cermix mixt aus Leidenschaft


     

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