Süßkartoffel-Kürbis-Curry vegan von glitzerimkopf. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Süßkartoffel-Kürbis-Curry vegan

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

Süßkartoffel-Kürbis-Curry vegan

2 Zehen Knoblauch
70 Gramm rote Zwiebel, halbiert
1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
2 Teelöffel Koriander, gemahlen
1 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel Chilipulver
1/2 Teelöffel Kurkuma, gemahlen
30 Gramm Kokosöl
400 Gramm Kokosmilch
130 Gramm Wasser
400 Gramm Süßkartoffeln, gewürfelt
400 Gramm Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Gemüsebrühe
50 Gramm Cashewkerne
100 Gramm Brokkoliröschen
50 Gramm Zuckerschoten, halbiert
80 Gramm Blattspinat, frisch, oder TK, aufgetaut

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6

45min

Zubereitung 45min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
- Rezept erstellt für
  TM31
- Rezept erstellt für
  TM21
9
Einfach Natürlich Frühling Sommer Herbst Winter Vegetarisch Milchfrei Eifrei Glutenfrei Laktosefrei Hauptgericht Kochen Kochen für eine große Familie Mittagessen Abendessen Urlaub Hauptgericht vegetarisches Gericht Gemüsegericht Asiatisch

Zubereitung

Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Kreuzkümmel, Koriander, Pfeffer, Chillipulver, Kurkuma und Kokosöl in den Mixtopf geben, 3 Min./100°C/Stufe 2 erhitzen.

Kokosmilch und Wasser in den Mixtopf geben, 10 Min./90°C/Stufe 2 erhitzen.

Süßkartoffelwürfel, Kürbiswürfel, Salz, Gemüsebrühe und Cashews in den Mixtopf geben, 10 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 2 erhitzen.

Brokkoliröschen in den Mixtopf geben, 3 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 2 erhitzen.

Zuckerschote und Blattspinat in den Mixtopf geben, 2 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 2 erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Tipp

Schmeckt wunderbar zu Basmatireis.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.