Vegane Puttanesca Pasta von Apinchofjulia. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Gemüse Hauptgerichte mit Gemüse

Zubereitungszeit

25min

Gesamtzeit

25min

Portion/en

3 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Apinchofjulia

published: 26.09.2022

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Zutaten

Vegane Puttanesca Pasta

3 Stück Petersilienzweige
1 Stück Knoblauchzehe
60 Gramm Olivenöl
400 Gramm passierte Tomaten
20 Gramm Kapern
1/2 Stück Aubergine, gewürfelt
1 Stück Zucchini, gewürfelt
15 Stück grüne Oliven, entsteint, in Scheiben
15 Stück schwarze Oliven, entsteint, Scheiben
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
2 Esslöffel veganer Parmesan
150 Gramm Vollkornpasta

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2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

Sauce

Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.

1 Stück Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Olivenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

Tomaten und Kapern zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel setzen und 10 Min./Varoma/"Linkslauf" /Stufe 1 einkochen.

Währenddessen: Auberginen- und Zucchiniwürfel in einer Pfanne anbraten bis sie leicht braun sind.

Oliven, Salz, Pfeffer und zerkleinerte Petersilie zugeben, außerdem die Auberginen- und Zucchiniwürfel ergänzen und 2 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 weiter garen, abschmecken und mit dem veganen Parmesan zu Pasta, z.B. Rigatoni servieren.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.