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Veganes Spinat Risotto


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Zutaten

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Variation Spinat Risotto

  • 150 g veganer Parmesan, ggf. weniger
  • 35 g Olivenöl, ggf. weniger
  • 1 Stück Zwiebel
  • 250 g Risottoreis
  • 350 g frischer Spinat, oder TK Spinat geht auch
  • 150 g Weißwein (vegan) trocken, ggf. weniger
  • 600 g Gemüsebrühe heiß, ggf. weniger
  • 20 g vegane Butter, ggf. weniger

Veganer Parmesan

  • 50 g Pinienkerne
  • 50 g Mandeln
  • 50 g Hefeflocken
  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
5

Zubereitung

  1. Parmesan in den Closed lid geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern, umfüllen und Mixtopf spülen.
    Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.


    Olivenöl zugeben und 3 Min./100°/Stufe 1 dünsten.

    Risottoreis zugeben und 3 Min./100°/ Counter-clockwise operation/Stufe 1 dünsten.

    In der Zwischenzeit Spinat waschen und grob hacken.

    Mit Weißwein ablöschen und 5 Sek./Counter-clockwise operation/Stufe 2 verrühren.

    Heiße Gemüsebrühe und Spinat zugeben und 22 Min./100°/Counter-clockwise operation /Stufe Gentle stir setting garen, dabei den Messbecher nicht aufsetzen. Eventuell noch mit Salz und Pfeffer abschmecken, ist von der Intensität der Gemüsebrühe abhängig.


    Butter und 5
    0 g vom geriebenen Parmesan mithilfe des Spatels unterrühren. Sofort servieren, den restlichen Parmesan dazu reichen.
10
11

Tipp

Wer keinen Weißwein verwenden darf/ möchte kann diesen natürlich durch Gemüsebrühe erstezen, schmeckt genauso lecker.

Beim verwenden von Tiefkühl-Spinat reichen 600ml Flüssigkeit aus.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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