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Balsamico-Kräuterbutter

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Das koche ich heute
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Zutaten

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  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 1 Bund gemischte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Oregano, Salbei, Dill, Thymian, Basilikum)
  • 2-3 EL Balsamico, (am besten dunklen)
  • 1 TL Gemüsebrühenpulver
  • 600 Gramm Schlagsahne
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  • 6
    5min
    Zubereitung 5min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch bei Stufe 7 auf das Messer fallen lassen. Kräuter dazugeben und auf Stufe 7 kleinhacken. Evtl. Kräuter mit dem Spatel nachuntenschieben und nochmals auf Stufe 7 kurz hacken. In Schüssel umfüllen. Thermomix gut reinigen! Sahne auf Stufe 4 ca. 3 Minuten unter Einsatz des Schmetterlings schlagen! Flüssigkeit (Buttermilch) abgießen! 1-2 Meßbecher eiskaltes Wasser zum Butter geben und nochmals 1-2 Minuten auf Stufe 4 weiterrühren. Flüssigkeit abgießen und die Butter mit der Hand ausdrücken, bis sie keine Flüssigkeit mehr abgibt. Butter, Kräuter, Balsamico und Brühenpulver auf Stufe 4 zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Auf eine ca. 40cm lange Alufolie geben und zu einer dünnen Rolle aufrollen. Enden zusammendrehen und kühlstellen oder einfrieren und Portionen von der tiefgekühlten Rolle abschneiden.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  •  :((      Sorry, war ein

    Verfasst von sauseblitz123 am 28. Februar 2012 - 12:09.

     tmrc_emoticons.((      Sorry, war ein Tippfehler! Bessere ich sofort aus! Aber Stufe 4 sollte mit Schmetterling möglich sein, siehe Grundkochbuch z.B. Eischnee schlagen! Danke für deinen Hinweis!

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  • hallo sauseblitz123, dein

    Verfasst von klick61 am 8. Juli 2011 - 13:58.

    hallo sauseblitz123, dein balsamico-butter rezept hört sich super lecker an, ich möchte es gleich nachkochen! nur, meine thermomix-beraterin hat mir mehrmals ausdrücklich geraten, den schmetterling höchstens bis stufe 3 einzusetzen, weil er sonst kaputt geht. (?!?)

    lg       

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