- TM31
Zutaten
BBQ - Soße
- 1 Stück rote Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL brauner Zucker
- 3 EL Olivenöl
- 4 Stück reife Tomaten, geviertelt
- 2 EL Balsamicoessig
- 1 gestr. EL Thymian getr., oder frisch
- 2-3 Messerspitzen Salz
- etwas Pfeffer aus der Mühle
Zum andicken der Soße
- 1 gehäufte Teelöffel Speisestärke, in etwas Wasser aufgelöst
Zum verfeinern der Soße
- 1 Teelöffel Sojasoße dunkel
- oder
- 1 Esslöffel Rum, !Achtung, ist dann mit Alkohol!
- oder
- 1 Teelöffel Worcestersoße
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Zwiebel und Knoblauch putzen und grob zerkleinern, bei St.5/4Sek aufs laufende Messer fallen lassen. Deckel öffnen alles mit Spatel nach unten schieben.
Brauner Zucker und Olivenöl dazu geben, St.1/100°C/3 Min. andünsten / leicht karamellisieren.
Geviertelte Tomaten, Balsamicoessig, Thymian, Salz und Pfeffer zufügen. Kurz auf Stufe 3 vermengen, dann St.1/100°C/12 Min. einköcheln lassen.
Nach gut 10 Min kurz anhalten und die möglichen Varianten (Speisestärke, Sojasoße, Rum, Worcestersoße) zufügen.
Bei Bedarf gerne noch etwas mit Salz und Pfeffer nachwürzen - ganz nach belieben.
Sie haben nun eine klassische Grillsauce die sehr gut zu Fleischgerichten passt. Die Sauce warm oder kalt zum Grillgut servieren.
Reste können, im gut verschlossenen Glas, im Kühlschrank, noch etwas aufgehoben werden.
Tipp
Kann auch im TM21 gekocht werden.
Wenn die Sauce etwas dunkler werden soll nimmt man dunklen Balsamicoessig.
Variationen machen die Sauce auch dunkler.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Nach Rezept gemacht, incl Rum und Sojasoße. War ziemlich fade und wässrig. Speisestärke wollte ich nicht nehmen. Nochmals ordentlich gewürzt und noch einen Teelöffel geräuchertes Paprikapulver und etwas Ketchup dazu. Das ganze noch 20 Minuten ohne Deckel einkochen lassen. Und kurz auf Stufe 6 püriert. Jetzt ist die Soße perfekt.
Ein leckere Sösschen zu allem Möglichen....
Sehr lecker! Vielen Dank! Genau mein Geschmack! Ist einfach herzustellen und man braucht nicht so viele Zutaten!