Backmaus DD
Zutaten
0 Portion/en
- 750 Gramm Quitten, entkernt, geschält
- 250 Gramm Gelierzucker 3:1
- 1-2 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Schote Vanille
Zubereitung
Quitten mit einem feuchten Tuch vom Pelz befreien. Anschließend waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und schälen. Ja das schälen muss sein. Ich habe den Test gemacht – einmal Marmelade mit Schale und einmal Marmelade ohne Schale. Ohne schmeckt es einfach viel besser!
Quitten-Viertel noch mal halbieren und in den Thermomix geben. Mit 2 Messbecher Wasser bedecken (ca. 100 ml) und im
"Mixtopf geschlossen" 8-10 Minuten / 
"Linkslauf" / Stufe 1-2 / 100°C weich kochen.Gelierzucker, Zitronensaft und Mark der Vanille dazugeben und nochmal ca. 8 Minuten / Stufe 3 / 100 °C kochen. Insgesamt muss die Marmelade 3 Minuten sprudelnd kochen.
Die Marmelade anschließend auf Stufe 5 / 30 Sek fein pürieren. In heiß ausgespülte Gläser füllen, kurz warten, Deckel drauf und Gläser 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenZuerst Quitten Gelee gemacht und jetzt den Rest...
Zuerst Quitten Gelee gemacht und jetzt den Rest Quitten noch so verarbeitet. Super Rezept und auch sehr lecker.👍🏼Danke schön.
Meine erste Quittenmarmelade 😍. Etwas mühsam...
Meine erste Quittenmarmelade 😍. Etwas mühsam das Schälen und entkernen, aber es hat sich gelohnt. Sowas von lecker. Vielen Dank für das tolle und einfache Rezept.
Sehr einfaches Rezept. Habe noch Äpfel, Zimt unt...
Sehr einfaches Rezept. Habe noch Äpfel, Zimt unt Portwein dazugegeben
Das Schälen ging mit dem Sparschäler recht schnell, die Kerngehäuse habe ich großzügig `rausgeschnitten.
Sehr lecker wird es wieder geben
Sehr lecker wird es wieder geben
Danke für dein Rezept, werd ich morgen...
Danke für dein Rezept, werd ich morgen ausprobieren. hab sonst immer nur Entsaftet und dann Gelee gemacht.
Doch bitte, warum die Gläser auf den Deckel stellen? Ist völlig unnötig
Gib jedem eine zweite Chance, denn manchmal brauchst du sie selber
Die Marmelade ist super geworden, ich freue mich...
Die Marmelade ist super geworden, ich freue mich schon auf das Frühstück.
Ich habe 5 Gläser à 200 ml gefüllt.
Liebe Grüße aus Ostfriesland, karndt
Ist super geworden! Habe statt Gelierzucker...
Ist super geworden! Habe statt Gelierzucker normalen Zucker genommen und 1 TL Agar Agar dazugegeben. Vielen Dank fürs Rezept
Tolles Rezept! Danke 🙏 Aber ich mag so schnell...
Tolles Rezept! Danke 🙏 Aber ich mag so schnell keine Quitten mehr verarbeiten 😂👍
Bewerte meinen jungen sexy Arsch, bitte -...
Bewerte meinen jungen sexy Arsch, bitte - http://muschi17.com ❤️❤️❤️
Heute ausprobiert, super lecker 😋
Heute ausprobiert, super lecker 😋
super super lecker
super super lecker
So lecker, meine 82jährige Mutter war begeistert....
So lecker, meine 82jährige Mutter war begeistert. Muss ihr noch mehr machen😁👍
Sterne vergessen, sorry
Sterne vergessen, sorry
So lecker. Einfach zu machen. Mir persönlich ist...
Superlecker
Superlecker
hab die Sterne vergessen
hab die Sterne vergessen
sehr lecker...einfach zuzubereiten
sehr lecker...einfach zuzubereiten
Hmmmm....ich liebe Quitten
Hmmmm....ich liebe Quitten
Nur zum empfehlen - echt lecker. Gibts wieder.
Nur zum empfehlen - echt lecker. Gibts wieder.
Superlecker! Während des Abfüllens in...
Superlecker! Während des Abfüllens in die Gläser habe ich schon sehr viel geschleckt.
Ist total lecker.....aber dieses Schälen
Ist total lecker.....aber dieses Schälen
Hallo,...
Hallo,
mit Vanille ist mal anders,schmeckt uns sehr gut.
Eine super leckere Marmelade, alle waren total...
Eine super leckere Marmelade, alle waren total begeistert.
Ich habe statt Wasser Apfelsaft genommen und noch ein wenig Zimt.
Vielen Dank für dieses wundervolle Rezept.
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert...
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert und es hat mich geradezu überwältigt, so das ich gleich bei dem zweiten Versuch das Rezept ein wenig veränert habe. Es ist dadurch, meines Erachtens, eine noch bessere Komposition entstanden...
Ich habe statt Zitronensaft, eine ganze Bio-Zitrone mitverarbeitet...
Ich habe zwei-drei fein gehackte Tonkabohnen verwendet...
Und ich habe ein Teelöffel Agar-Agar plus Rohrzucker zum gelieren und süßen benutzt...
das ergibt eine so leckere Komposition das ich kaum die nächste Ernte vom Quitten abwarten kann...
Einfach und lecker!
Einfach und lecker!
sehr feine Quittenmarmelade
sehr feine Quittenmarmelade
Zaunkönig hat geschrieben:...
Ein klasse Rezept. Vielen Dank.
Ein klasse Rezept. Vielen Dank.
Schnell zubereitet und echt lecker!!
Schnell zubereitet und echt lecker!!
Danke für das Rezept! ...
Danke für das Rezept!
Wir hatten dieses Jahr das erste mal Quitten an unserem Baum und zwar reichlich . Da wir Quitten noch nie verarbeitet haben, kam dieses einfache Rezept wie gerufen und die Marmelade ist einfach köstlich !!! Wir sind total begeistert
Das Rezept ist super, hatte noch nie so eine tolle...
Das Rezept ist super, hatte noch nie so eine tolle Marmelade. Habe Quitten geschenkt bekommen und bis jetzt 8 Gläser damit befüllt. Der Rest wird morgen verarbeitet. Werde ich wohl jetzt jedes Jahr machen. Sehr, sehr, sehr lecker
Super lecker ...
Super lecker
.
Habe Quitten geschenkt bekommen und es erst einmal mit 1 kg probiert. Allerdings nahm ich Gelierzucker 2:1 (hatte keinen anderen) und deshalb 1kg Frucht und etwas mehr Zitronensaft (ca. 5 Esslöffel). Denn diese Quitten wurden, sobald die Schale entfernt wurde, sofort braun. Ich glaube es waren Apfelquitten. Sie sind steinhart und sehr schwer zu schälen. Doch es hat sich gelohnt
Werde bei der nächsten Runde noch etwas mehr Zitronensaft dazugeben. Mit der Vanille und dem Zitronensaft wird der typisch süße Geschmack der Quitte etwas gemildert und bekommt eine besondere säuerliche Note. Vielen Dank für das Rezept.
Tolles Rezept und schmeckt
Tolles Rezept und schmeckt wirklich sehr gut. Da ich keinen Entsafter habe, war das eine ganz Klasse Sache.
Schmeckt super lecker...
Schmeckt super lecker... und endlich kein entsaften mehr
So gefällt mir das Ganze noch viiiieeel besser
Sehr leckere und einfache
Sehr leckere und einfache Marmelade. Einzig das schälen und entkernen der Quitten ist eine lästige Aufgabe. Ich habe die Marmelade auch noch mit ein wenig Zimt abgeschmeckt. Werde ich öfter machen.
Einfach und lecker
Einfach und lecker
Habe mich heute mit neuen
Habe mich heute mit neuen Quitten eingedeckt und werde diese Marmelade nochmals kochen. Meine Familie hat die Gläser geradezu leer geschleckt und nach mehr gerufen.
Der Arbeitsaufwand ist gering. Mit einem scharfen Messer sind die Quitten ruck zuck geschält und der Rest erledigt meine Küchenfee.
Die Marmelade habe ich mit ein wenig Zimt verfeinert. Wir mögen es ein bißchen würziger
Ich habe heute endlich diese
Ich habe heute endlich diese Marmelade ausprobiert, aber tut mir leid wir sind total enttäuscht!Der Arbeitsaufwand (schälen, entkernen) ist enorm und die Marmelade (lt. Rezept gemacht) schmeckt nicht mal annähernd nach Quitte!Da bleibe ich lieber bei meiner alten Entsaftermethode auf dem Holzofen und mache Gelee.
Sehr einfach und sehr lecker!
Sehr einfach und sehr lecker! Meine erste Kreation mit quitten!und wesentlich einfacher als entsaften
Tolles Rezept. Meine erste
Tolles Rezept. Meine erste selbstgemachte Marmelade.
Und sogar meine Kinder essen sie. 
Beim zweiten Kochen habe ich statt der Vanilleschote einen TL Zimt genommen. War auch sehr lecker.
Super lecker. Mein Sohn
Super lecker. Mein Sohn möchte keine andere Marmelade mehr. Voll fruchtig und dennoch ohne Stückchen.
Sehr Lecker
Sehr Lecker
Die Marmelade schmeckt prima!
Die Marmelade schmeckt prima! Vielen Dank für das Rezept! Dafür volle 5 Sterne!!!
Danke fur dein Rezept, sehr
Danke fur dein Rezept, sehr leckere Marmelade
Das Rezept hörte sich soo
Das Rezept hörte sich soo lecker an... da habe ich mich das erste Mal ´rangetraut an die Quitten. Ergebnis: TOP!!!!
Geschält habe ich mit dem Sparschäler (ging ganz fix) und dann geachtelt und die dabei entstandenen halben Kerngeäuse eher großzügig heraus geschnitten (damit die Marmelade nicht griesig wird).
Es gab gerade nur noch 2:1 Gelierzucker und uns schmeckt die Marmelade vorzüüüüglich! Habe schon Nachschub an Quitten geordert!
Vielen Dank für´s einstellen!
LG! schlummerpiep
Super lecker, endlich ein
Super lecker, endlich ein super Quittenrezept, Danke dafür.
Hab auch noch Zimt dazu.
Super lecker und so einfach.
Super lecker und so einfach. Genial mit der Vanille.
Sehr lecker. Kannte bisher
Sehr lecker. Kannte bisher nur Quittengelee. Aber dies ist jetzt der Favorit.
habe gestern die
habe gestern die Quittenmarmelade gekocht: einfach lecker! Ich mache schon seit Jahre Quittengelee mal natur oder gemischt mit Äpfel, Jo-Beeren usw aber nach den Jahren hatte ich keine Lust mehr darauf. Doch sollten die Quitten verarbeitet werden und siehe da: diese Marmelade hat wirklich ihren Namen vedient, das Schälen ist es auf alle Fälle wert und als Marmelade sind die Quitten vielseitiger ( als Kuchenfüllung, in Quak, Joghurt usw. )als Gellee.Kann ich nur weiter empfehlen
..... Genial! Mal was
..... Genial! Mal was anderes! Werde morgen 2,2kg weitere Quitten verarbeiten
zb. die weihnachtliche variante mit Marzipan!!! Freu mich 