THERMOMIX ® REZEPT

1 Dreierlei von der Almbutter

Zubereitung

Dreierlei Butter

Kürbiskernbutter:
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Geröstete Kerne kalt werden lassen und in den Mixtopf geben und auf Stufe 6 / 10Sek. zerkleinern.
Weiche Butter mit Kürbiskernöl und fein gehackten Kürbiskernen zugeben und Stufe 5 verrühren, bis die Butter cremig ist. Mit Salz abschmecken.

Steirische Krenbutter:
Kren fein reiben und mit Zitronenschale und Butter im Mixtopf Stufe 5glatt rühren.
Nach und nach die saure Sahne Stufe 5 unterrühren. Butter mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

Kräuterbutter:
Kräuter abbrausen und trocken schütteln. Blätter von den Stielen zupfen und mit saurer Sahne und Zitronensaft im Mixtopf Stufe 6 fein pürieren. Den Butter zugeben,
Stufe 5 verrühren, bis die Butter cremig ist. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.