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Erdbeer-Rucola Marmelade mit Pfiff


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Zutaten

4 Glas/Gläser

  • 450 g Erdbeeren
  • 50 g Rucola
  • 1 Vanilleschote
  • 2 Wacholderbeeren
  • etwas Cayennepfeffer
  • 500 g Gelierzucker, 1:1
  • 5 g Zitronensäure
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Rucola in den Closed lid geben

    8 Sek. Stufe 8

  2. Mit dem Spatel nach unten schieben

    Erdbeeren dazugeben 10 Sek. Stufe 10

  3. Die Wacholderbeeren und etwas CayennePfeffer mit dem Mörser fein zerstoßen. 

    Die Vanilleschote aufritzen und das Mark in den Closed lid geben

    Gelierzucker und Zirtonensäure beifügen

     

    15 Min. 100 C  Stufe 2

  4. Nach Ablauf der Zeit Gelierstärke prüfen (Löffelprobe auf ein kleines Tellerchen und auskühlen lassen).

    Evt. nochmals 5 Min. weiter garen

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Die Gläser vorher mit kochendem Wasser ausspülen.

Nach dem einfüllen der Marmelade die Gläser für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen. 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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