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Erdbeer-Rucola Marmelade mit Pfiff


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Zutaten

4 Glas/Gläser

  • 450 g Erdbeeren
  • 50 g Rucola
  • 1 Vanilleschote
  • 2 Wacholderbeeren
  • etwas Cayennepfeffer
  • 500 g Gelierzucker, 1:1
  • 5 g Zitronensäure
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Rucola in den Mixtopf geschlossen geben

    8 Sek. Stufe 8

  2. Mit dem Spatel nach unten schieben

    Erdbeeren dazugeben 10 Sek. Stufe 10

  3. Die Wacholderbeeren und etwas CayennePfeffer mit dem Mörser fein zerstoßen. 

    Die Vanilleschote aufritzen und das Mark in den Mixtopf geschlossen geben

    Gelierzucker und Zirtonensäure beifügen

     

    15 Min. 100 C  Stufe 2

  4. Nach Ablauf der Zeit Gelierstärke prüfen (Löffelprobe auf ein kleines Tellerchen und auskühlen lassen).

    Evt. nochmals 5 Min. weiter garen

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Gläser vorher mit kochendem Wasser ausspülen.

Nach dem einfüllen der Marmelade die Gläser für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen. 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Geile Marmelade...... Geiles Teil...😍😍😍

    Verfasst von sgrubi am 15. Juni 2019 - 20:53.

    Geile Marmelade...... Geiles Teil...😍😍😍

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